כשמדובר בפרי סתיו חגיגיים, חמוציות הן המלך. בין אם אתה אוהד ובין אם לאו, אין נוף נוף חג שלם ללא קערת רוטב חמוציות. חמוציות מושלמות גם לזריקה לסלטים, להגשה עם חלצי חזיר קלויים, תפוחי אדמה, אפייה לפשטידות, הגשה על גביניות וצלחות חרס, ועוד.
כמה אתה נותן טיפ למעסים
קציר החמוציות בצפון אמריקה מתחיל בסוף ספטמבר או בתחילת אוקטובר ונמשך עד תחילת נובמבר, כשהגרגרים הטריים נשארים בעונה עד ינואר. חמוציות קפואות, צימוקים, מיץ חמוציות ומוצרי חמוציות אחרים זמינים בכל ימות השנה. עובדה מהנה: חמוציות הן אחד משלושת הפירות המעובדים בלבד שמקורם בצפון אמריקה. אינדיאנים השתמשו בחמוציות למאכל, תרופות, צבעים לבגדים ושמיכות, כדי לרפא בשר ולשאוב רעל מפצעי חץ, עוד בשנת 1550. כמה חקלאים ב ספריי לאוקיאנוס מגיעים ממשפחות חמוציות מהדור השביעי, ובמסצ'וסטס ישנם גפנים בני יותר מ -150 שנה.
זקוקים לסיבות נוספות לאהוב חמוציות? מבחינה בריאותית, יש לנו הרבה. חמוציות הן מעצמה תזונתית; עשיר בנוגדי חמצון, פוליפנולים, סיבים פרה-ביוטיים, ויטמינים ומינרלים. להלן היתרונות הבריאותיים הרבים שתפיקו מפרי הנפילה הטארט-טנגי הזה.
קָשׁוּר : מתכונים של חמוציות שאין לעמוד בפניהם להכנת כל השנה
בריאות הלב
בין היתרונות הרבים של החמוצית כלולים העלאת כולסטרול טוב , שיפור לחץ הדם , ו שמירה על בריאות הלב וכלי הדם . מחקרים אחרים מצאו כי שתיית מיץ חמוציות מדי יום באופן משמעותי מפחית את רמות הטריגליצרידים -מהווים גורם סיכון מרכזי למחלות לב וכלי דם.
אנטי דלקת
עור החמוציות מכיל כמות מרוכזת של חומצה אורסולית , נוגד חמצון עם השפעות אנטי דלקתיות חזקות .
אם תרזה היא אמא של בתי
קָשׁוּר : 7 אוכלים אנטי דלקתיים לאכול מדי יום לבריאות ואושר לטווח הארוך
איך לשמור על ריח טוב של הבית שלך
נוגדי חמצון
חמוציות הן עשיר מאוד בנוגדי חמצון - במיוחד פוליפנולים פלבנוליים - אשר קשורה למניעת מחלות מסוימות ושיפור העיכול. הודות לתכונותיהם האנטי-אוקסידנטיות, חמוציות נמצאו גם לא רק המסייעות בהפחתת דלקת העלולה להוביל לסרטן, אלא גם לחסימת מגוון רחב של אנזימים התורמים להיווצרותן, צמיחתן והתפשטותן של תאים סרטניים. ראיות גוברות מרמזות שלחמוציות יש יכולת פוטנציאלית להגביל את התפתחותן וחומרתן של סרטן ומחלות כלי דם מסוימות כולל טרשת עורקים, שבץ איסכמי ומחלות הזדקנות עצביות ניווניות.
קָשׁוּר : אנחנו יודעים שטעמי דלעת נהדרים, אבל האם זה טוב בשבילכם?
מניעה (פוטנציאלית) של דלקות בדרכי השתן
דלקות בדרכי השתן, או UTIs, נגרמות לרוב על ידי החיידק E.coli המתחבר למשטח הפנימי של שלפוחית השתן ודרכי השתן. חמוציות מכילות חומרים פיטו-חומרים המכונים פרו-אנוציאנידינים מסוג A למנוע מ- E. coli להתחבר לרירית שלפוחית השתן ודרכי השתן, הכנת חמוציות א אמצעי מניעה פוטנציאלי כנגד UTI . יש צורך במחקר נוסף כאן, וזכור כי חמוציות אינן יעילות לטיפול בזיהומים - הם רק מפחיתים את הסיכון לחלות בהם מלכתחילה.
בריאות דנטלית
חוקרים ב קנדה ו יפן חקרו את השפעות החמוציות על חיידקים הגורמים לעששת ומחלות חניכיים - הם גילו כי נראה כי החמוצית מחלישה את יכולתם של חיידקים להיצמד לשיניים ולחניכיים.
