האם זה רק אני או שכרובית כרגע כמו ביונסה של הירקות? כל מאכלי הנוחות האהובים עלינו המציאו את עצמם מחדש כשהמרכיב העיקרי הוא כרובית. מאורז, לקרום פיצה, ו אפילו פירה , הצמחוני הבריא הזה עושה את דרכו לשולחנות ארוחת ערב לעתים קרובות יותר מאי פעם.
לפני כשנה נסעתי לשוק האיכרים המקומי וראיתי את ראש הכרובית היפה ביותר. ברצינות, רציתי להציג אותו בביתי - עד כמה זה היה מדהים. מודה שלא התכוונתי לקנות כרובית באותו יום. זה לא היה ברשימת המכולת שלי אבל, כפי שציינתי קודם, זה היה יפה מכדי שלא לקנות. כשחזרתי הביתה החלטתי שאכין מרק כרובית שמנת - ומכיוון שרציתי להכין ארוחה בריאה ידעתי שעלי להשמיט את המחלבה. מרק קרמי ללא חמאה או חלב ?! תאמין לי, אתה אפילו לא תדע שהם נעלמו.
דברים מהנים לעשות בחג ליל כל הקדושים עם חברים
מרק הכרובית המאולתר שלי היה בסופו של דבר משיי ומספק שהוא הפך למתכון שלי למזג אוויר קר. לא רק שהמרק הזה בריא, אלא שהוא לוקח רק שעה להכנה ודורש רק כמה מרכיבים. כגורם יאם נוסף, אני מעל את המרק שלי עם מעט פרושוטו פריך ובצל ירוק. אם אתה צמחוני כמו בעלי, גם נבטי בריסל קלויים הם אלטרנטיבה נהדרת.
הנה מה שתצטרך
- ראש כרובית גדול (יפה) אחד
- 1 בצל וידליה קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 3 תפוחי אדמה גדולים של יוקון (שטופים ולא קלופים)
- 32 גרם ציר ירקות
- 2 כפות. שמן זית
- 4 ענפי טימין
- קורט פתיתי פלפל אדום
- מלח ופלפל
- נבטי בריסל או פרושוטו לציפוי (אופציונלי)
הנה מה לעשות
- התחל בחימום שמן הזית בסיר מלאי או תנור הולנדי . לאחר שהשמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ וטורפים עד שקיפות. לאחר מכן, מוסיפים את השום ומבשלים כ -2 דקות. היזהר לא לשרוף.
- לאחר מכן שופכים את ציר הירקות לסיר. מוסיפים פנימה את הכרובית הקצוצה ותפוחי האדמה. (זכור, על הקצץ שלך להיות קצוץ בערך כדי שהם יבשלו. אל תדאג אם הם לא אחידים בגודלם.)
- מוסיפים את הטימין, המלח והפלפל. תנו למרק להתבשל כ 30-40 דקות עד שהכרובית ותפוחי האדמה רכים במזלג.
- לאחר שהירקות מבושלים, הסר את הטימין וזורק אותו.
- שימוש בבלנדר טבילה (100 דולר; amazon.com ), מחית את כל הירקות עד שהעקביות קרמית. אם אתם אוהבים מרק שמנמן יותר, אל תפחו כל כך הרבה.
- לבסוף, הוסיפו כמה פתיתי פלפל אדום ומעט יותר מלח. טַעַם. שנה לפי הצורך.
קָשׁוּר: מתכון החצילים הזה כל כך טעים, החברים שלי תמיד מתחננים שאכין אותו
