הנאצ'וס הצמחוניים האלה עמוסים בתירס עסיסי, גבינה מותכת וקרם אבוקדו חריף.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

נאצ'וס נהדרים מסתמכים על כמה דברים: צ'יפס פריך מושלם, שלל תוספות טעימות, ומספיק גבינה כדי לסבך את השכבות יחד. הגרסה הצמחונית הזו עושה את כל זה, ובחבילת בריאות קדימה. יש תירס עם ספוג פפריקה לנקודות של מתיקות מעושנת, חתיכות נימוחות של קישואים מוקפצים, ותוספת אבוקדו-יוגורט שמנת שמוסיפה קורטוב של דקדנס לכל ביס. התוספות כאן מוסיפות צבע וטעם עז. מגישים בסגנון משפחתי לארוחת ערב קלה או כמתאבן לקבוצה גדולה יותר. נ.ב. אם יש לכם, כדאי להשתמש במנדולינה כדי לגרוס דק את הכרוב.

רכיבים

• 3 כפות שמן זית, מחולק
• 3 כוסות תירס צהוב טרי (מ-4 אוזניים בערך) או תירס קפוא לא מופשר
• 1 ½ כפיות פפריקה מעושנת
• 1 ½ כפיות מלח כשר, מחולק
• 1 קישוא, קצוץ (2¼ כוסות)
• 1 שקית 12 אונקיות צ'יפס טורטיה
• 6 אונקיות גבינת צ'דר חדה, מגוררת (חצי כוסות)
• 2 אבוקדו חתוכים לקוביות
• ½ כוס יוגורט חלב מלא רגיל
• 4 כפיות מיץ ליים טרי (מ-2 ליים), בתוספת טריזים להגשה
• כרוב אדום מגורר, בצל ירוק פרוס ועלי כוסברה טריים קצוצים להגשה

כיוונים

• שלב 1

  מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים נייר פרגמנט . מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה על בינונית-גבוהה. הוסף תירס, פפריקה וחצי כפית מלח; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהתירס רך, כ-5 דקות. מעבירים לקערה גדולה.

• שלב 2

  מוסיפים למחבת את כף השמן הנותרת. הוסף קישואים ו-¼ כפית מלח; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להזהבה ופריכה, 4 עד 5 דקות. מעבירים לקערה עם תירס ומערבבים.

• שלב 3

  מורחים מחצית מהצ'יפס על נייר אפייה מוכן. מפזרים מחצית מתערובת התירס-קישוא ומפזרים מחצית מהגבינה. חזור על הפעולה עם שאר הצ'יפס, תערובת תירס-קישוא וגבינה. אופים עד שהגבינה נמסה ומזהיבה, כ-10 דקות.

• שלב 4

  בינתיים מערבבים אבוקדו, יוגורט, מיץ ליים ו-¾ כפית מלח שנותרה בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה אחת.

• שלב 5

  למעלה נאצ'וס עם כרוב, בצל ירוק וכוסברה. דולפי עם קצת קרם אבוקדו. מגישים עם פלחי ליים ושארית קרם האבוקדו.

גרעיני חוכמה

הנה עובדה: תירס הוא דגן מלא שופע מבחינה תזונתית, בדיוק כמו שיבולת שועל ושעורה. הוא עשיר בסיבים, המסייעים לעיכול; מכיל ויטמיני B, לרווחה כללית; ועוזר להגן על הראייה שלך, הודות לקרוטנואידים, הפיגמנטים שהופכים אותו לצהוב תוסס.