גלוטן הוא המרכיב הסודי לפנקייק מושלם אין לכם את 55 הדקות שאתם צריכים להכנת אורז חום? או אפילו 20 דקות ללבן? אנחנו יכולים להתייחס.
החדשות הטובות הן שעם מעט הכנת ארוחה יעילה - והכי חשוב, תכנון מראש והקפדה על אמצעי הזהירות העיקריים של בטיחות מזון - אתה יכול לקבל אורז אוורירי לחלוטין מוכן למנות קארי, קערות אורז שחור, עוגות אורז גבינות , אורז מטוגן , פודינג אורז קוקוס , וכל שאר מתכוני האורז האהובים עליך . כל שעליך לעשות הוא לבשל אותו מראש, לאחסן אותו כראוי, ולקרר או להקפיא אותו למועד מאוחר יותר. אנו נדריך אותך דרך הדרך הטובה ביותר לחמם אותו במיקרוגל, על הכיריים, ולטגן בסגנון ערבוב כך שהוא לא ייצא מיובש או קשה גם כן (רמז: זה כרוך בהוספת שפריץ מים) .
אבל לפני שאנחנו קופצים, אנחנו רוצים להפריך מיתוס נפוץ בנושא בטיחות מזון: שאורז אינו בטוח לשמירה ולחימום מחדש. זה פשוט לא נכון. בעוד שאריות אורז נוטות מאוד לטיפול לא נכון (שיכול לגרום לזיהום על ידי חיידק הנקרא Bacillus cereus) , זה בטוח לחלוטין לאכול - כל עוד אתה עוקב הצעדים ואמצעי הזהירות הנכונים .
במלוא הקיטור. הנה מה לעשות.
איך לאחסן אורז מבושל
אחרי שבישלת את האורז שלך לשלמות, ה כך אומר משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA). כדי לקרר את השאריות במהירות כדי למנוע הישארותן באזור הסכנה בטמפרטורה של 40°F עד 140°F למשך תקופה ממושכת.
כדי להפחית עוד יותר את צמיחת החיידקים, קררו את האורז מהר יותר על ידי:
- מחלקים אותו למיכלי מזון רדודים ואוטמים אותם במכסה.
- הכנסת מזון חם ישירות למקרר או למקפיא. ריזוטו או פאייה יקפאו טוב יותר מאורז רגיל.
אין להשאיר אורז או כל מזון חם בחוץ במשך יותר משעה, ותמיד אחסן אורז בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס ומטה. (זה כולל לוודא שהמקרר שלכם בטמפרטורה זו או נמוכה יותר.) לבסוף, אם נשארו שאריות בחוץ במשך יותר משעתיים, זרקו אותן. זה פשוט לא שווה את הסיכון של הרעלת מזון.
כמה זמן אפשר לשמור שאריות אורז?
משרד החקלאות ממליץ לאחסן שאריות לתקופות הבאות:
- השלך את שאריות האורז במקרר לאחר שלושה עד ארבעה ימים.
- השלך את שאריות האורז במקפיא לאחר שלושה עד ארבעה חודשים.
- אחסן מזון בטמפרטורה בטוחה. על פי ה- USDA, טמפרטורת החדר היא 90 מעלות צלזיוס, שהיא הטמפרטורה האידיאלית לגידול חיידקים. חיידקים גדלים במהירות בין 40°F ל-140°F.
כיצד לחמם אורז בבטחה
בעת חימום חוזר של אורז, אתה רוצה לוודא שהוא חם לכל אורכו. כדי להגיע לשם מבלי לייבש את הגרגירים שלך, עקוב אחר ההוראות האלה בהתבסס על השיטה שבה אתה משתמש כדי לחמם אותם. (אגב, זה בטוח לחלוטין לאכול את שאריות האורז שלך קר, כל עוד הוא היה מקורר ומאוחסן בצורה נכונה כשבישלת אותו לראשונה.)
חפצים קשורים
לחימום שאריות אורז במיקרוגל:
- הסר את המכסה מכלי אחסון האורז. עבור כל כוס אורז, הוסף 1 עד 2 כפות מים. מניחים את המכסה קלות בחזרה על מנת לאפשר לאורז להתאדות מחדש.
- מחממים במיקרוגל במשך 3 עד 4 דקות, או עד שהוא חם לכל אורכו.
- ודא שהטמפרטורה הפנימית של האורז היא 165 מעלות פרנהייט ומעלה. אם אינך בטוח, השתמש במדחום מזון.
- מגישים מיד.
כדי לאדות שאריות אורז:
- מעבירים את האורז לסיר עם 1 עד 2 כפות חמאה או שמן.
- הוסף 1 עד 2 כפות מים עבור כל כוס אורז והביא אותו לרתיחה נמוכה. שמור את המכסה על הסיר.
- מערבבים מדי פעם. לאחר שהמים רתחו, בדוק שהטמפרטורה הפנימית היא מעל 165 מעלות פרנהייט.
- אחד שהוא לוהט, מגישים מיד.
כדי לטגן שאריות אורז:
- מעבירים את האורז לווק או לסיר מטגנים עם שמן.
- מערבבים את האורז ברציפות על אש בינונית. שברו כל גושים, וודא שהאורז יצופה בשכבה אחידה של שמן הבישול שלך.
- השתמש במדחום כדי לוודא שהטמפרטורה הפנימית היא לפחות 165 מעלות פרנהייט.
- מגישים מיד פעם אחת לוהטת.
כיצד לחמם מחדש אורז קפוא בטיחות
אם הקפאת את האורז שלך לאחר בישולו, פשוט הסר את מכסה המיכל כאשר אתה מוכן לאכול אותו ופזר את הגרגירים הקפואים עם 1 עד 2 כפות מים לכל כוס. מכסים את המיכל במגבת נייר לחה ומכניסים למיקרוגל בחום גבוה למשך 1 עד 3 דקות (תלוי בגודל המנה). מורחים אותם בעדינות עם מזלג, ואז חזור על הפעולה. מניחים לעמוד 2 דקות לפני שמתפיחים שוב ומגישים.
