• 5ערכי כוכבים: שתיים
• 4ערכי כוכבים: 0
• 3ערכי כוכבים: 0
• שתייםערכי כוכבים: 0
• אחדערכי כוכבים: 0

• קרא ביקורות
• הוסף ביקורת

• 2 דירוגים
• 1 סקירה

הכירו את מתכון הקינוח החדש האהוב עליכם: עוגת גבינה קלה שנראית מפוארת להפליא. זה גם דקדנטי להפליא, הודות לשילוב החכם של בטטה מספיקה, גבינת שמנת בשפע וקרום קרקר גרהם על בסיס חמאה חומה. זה פוגע בכל מרכיבי הנוסטלגיה, ובמקביל מרגיש מספיק גבוה לאירועים הכי מיוחדים. (אבל זה דורש רק 20 דקות של זמן פעיל - ניצחון!) צליית הבטטה לא רק מוסיפה אלמנט מתוק מקורמל למילוי, המתיקות הטבעית שלה מאפשרת למתכון הזה להיות נמוך יותר בסוכר מזוקק מאשר עוגות גבינה רבות אחרות. אל תתבאסו, חסכו זמן וחממו את הבטטה במיקרוגל, אם צריך.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

רכיבים

• 1 בטטה בינונית (בערך 10 אונקיות)
• ½ כוס (מקל אחד) חמאה ללא מלח, ועוד לצלחת פאי
• 15 דפי קרקר גרהם (מ-14.4 אונקיות. חבילה)
• ¼ כפית מלח כשר
• ½ כוס סוכר חום בהיר ארוז, מחולק
• 2 חבילות גבינת שמנת של 8 אונקיות, בטמפרטורת החדר
• 1 תרמיל פולי וניל, מחולק לאורכו ומגורד, או 1 כפית. תמצית וניל
• 2 ביצים גדולות
• רוטב קרמל קנוי בחנות, בטמפרטורת החדר

כיוונים

• שלב 1

  מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מניחים בטטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה; לתקוע את הכל עם מזלג. אופים עד לריכוך כאשר מחוררים במזלג, 40 עד 45 דקות. לחלופין, מכהנים במיקרוגל בקערה המתאימה למיקרוגל על ​​גבוה עד לריכוך, 6 עד 7 דקות. מניחים לעמוד עד להתקרר מספיק כדי להתמודד, כ-10 דקות. חותכים לשניים לאורך וגורפים את הבשר לקערה; להשליך עור. מועכים עד לקבלת תערובת חלקה (צריך לקבל בערך 1 כוס); לְהַפְרִישׁ.

  הקונסילר הטוב ביותר לעיגולים כהים באמת

• שלב 2

  הורד את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים קלות צלחת פאי בגודל 9 אינץ' בחמאה. מניחים בצד קערה קטנה חסינת חום. ממיסים חמאה בסיר על מחבת בינונית ומתערבלת מדי פעם, עד שהחמאה משחימה קלות ומריחה אגוזי, 4 עד 5 דקות. מעבירים מיד לקערה קטנה, מגרדים את כל החמאה בעזרת מרית גומי. מניחים להתקרר במשך 10 דקות.

• שלב 3

  טוחנים פצפוצי גרהם במעבד מזון עד שנוצרים פירורים גסים, 15 עד 20 פולסים. (צריך לקבל בערך 2½ כוסות.) הוסף חמאה חומה מקוררת, מלח ו-3 כפות סוכר; מעבדים עד שנוצרים פירורים דקים, כ-15 שניות. בעזרת האצבעות, לחץ את התערובת לצדדים התחתונים ומעלה של צלחת הפאי המוכנה, מה שהופך את הקרום לעבה יותר בתחתית מאשר בדפנות. בעזרת תחתית כוס מדידה, אורזים היטב את הקרום בצלחת. אופים עד שהקרום מתייצב ומתכהה מעט, 8 עד 10 דקות. מוציאים מהתנור ומנמיכים את טמפרטורת התנור ל-325 מעלות צלזיוס.

• שלב 4

  בינתיים, טורפים גבינת שמנת עם זרעי וניל או תמצית בקערה גדולה בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. הוסף את שאר 5 כפות הסוכר; מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה, כדקה אחת. מוסיפים ביצים 1 בכל פעם, ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים פירה, מקציפים עד להטמעה, כדקה.

• שלב 5

  יוצקים את המילוי לקרום, מחליקים את החלק העליון. אופים בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס עד שעוגת הגבינה תפוחה והמרכז מתנודד רק מעט, 28 עד 30 דקות. מצננים על רשת כשעה. מעבירים למקרר ומצננים לפחות 90 דקות. מטפטפים רוטב קרמל ממש לפני ההגשה.

  מה לעשות עם דבש מגובש

טיפים

הכינו עוגת גבינה עד יום אחד מראש. מכסים ומצננים.