חפצים קשורים

1 טרי זה הכי טוב.

בטח, אתה יכול להכין לחמניות לובסטר עם פרקי אצבעות קפואים או טפרים. אבל עם לובסטרים טריים כך נפוץ - וכל כך הרבה יותר טעים - למה שתרצה? גליל לובסטר הוא מאכל פשוט ולובסטר הוא הכוכב שלו. אז השתמשו בבשר הכי טעים שתמצאו. אם זו המחשבה להיאבק בלובסטרים פריצים לתוך סיר מלאי שנותן לך את הווילי, נסה אחד מהם טכניקות אלה על כך שהרגיעו אותם לרוגע לפני הבישול. או, אפילו יותר טוב, תסתדר עם סוחר הדגים שלך ובקש ממנו שיעשה עבורך את העבודה המלוכלכת.

שתיים לחמניות חשובות.

למרות שבימינו לחמניות לובסטר אהובות על אוכלים מחוף לחוף, חופיה הסלעיים של ניו אינגלנד הם בית אבותיהם - וגם לחמניית נקניקיות בסגנון ניו אינגלנד מפוצלת הוא עדיין הלחמניה המתאימה היחידה בה ניתן להגיש אותם. מדובר בפרקטיות באותה מידה שהיא אותנטיות סגנונית: הלחמניות בעלות העליונה מחזיקות את צורתן היטב ומתיישבות בחוזקה, אפילו על לוחות נייר.

3 חמאה עושה את זה טוב יותר.

בגבולות ניו אינגלנד משתוללת מעין מלחמת אזרחים הקשורה לגליקת לובסטר, כאשר אזרחי מיין והצפון מצליחים להעדיף את הכריכים שלהם ארוזים בבשר לובסטר צונן המורכב בחבישה קלה של מאיו, בעודם למטה בקונטיקט ובחופים הדרומיים. , מעריכים בשר שנזרק באמבט חמאה חם. נראה לנו ששתי הגרסאות טעימות ואפילו לא ננסה להסדיר את הציון הזה. אבל לא משנה מה נאמנותך האזורית, יש דרך אחת בה חמאה על גליל לובסטר היא חובה: כתחבושת לחמנייה קלויה קלות. זהוב חיוור ופריך סביב הקצוות, לבן ורך ונניב בתוכו, גליל מחוספס הוא באמת דבר של יופי.

4 תן ללובסטר לזרוח.

בעת הרכבת המילוי לגליל, דריכה קלה. היופי של הדבר הזה הוא האיזון שלו - ההרמוניה של בשר לובסטר מתוק, לחמניה רכה וחמאתית ורוטב מספיק עשיר. אז אל תגזימו. המטרה שלך צריכה להיות שיהיה לך מספיק חבישה בכדי להיצמד קלות לבשר. באופן כללי, כף של מאיו של הלמן ישן רגיל הוא כל מה שצריך כדי להפוך משהו לאדיר.

5 מקשטים בעדינות.

שוב, פחות זה יותר. גליל לובסטר אינו מקום לחתיכות בייקון או מיקרו-ירקות. שפריץ סיום של לימון, זריקת פפריקה או מפל ירוק של עירית קצוצה: פריחות פשוטות אלה יכולות להוסיף לבעיטה קטנה ונעימה לגליל - אף על פי שהן נשארות אופציונליות בהחלט. אדם גדול לא זקוק לקישוט.