בין אם אתם מחפשים להכין עוגות עליונות, להלביש עוגה, לקשט עוגיות או להוסיף פיצז לבראוניז, הטריקים הקלים הללו יעניקו לכם גימור באיכות המאפייה. תלוי איזה קישוט אתם יוצרים, אתם מוזמנים להשתמש בחטיפי האופה, בחטיפי האומנות, או אפילו בשבבי שוקולד או בשוקולד קצוץ. וכל סוג שוקולד יעשה, בין אם הוא כהה, חלב או לבן. אם הקישוט דורש שוקולד מומס, אל תהסס להמיס אותו מעל דוד כפול או במיקרוגל (רק הקפד לערבב כל 15 שניות כדי להבטיח שהוא לא נשרף). אחרת, קישוט שמח - וזכור, איטי ויציב מנצח במירוץ!

1. לְגַרֵר כל חפיסת שוקולד על החורים העגולים הבינוניים של פומפיית קופסאות ליצירת תלתלים קטנים. טכניקה זו אידיאלית לכיסוי מהיר ואלגנטי של דפנות העוגה.

הוא שמן זית טוב לבישול בחום גבוה

שתיים. סִלְסוּל שוקולד על ידי גרירת קולפן ירקות לאורך חפיסת שוקולד מרוככת מעט (מכניסים אותו למיקרוגל למשך 10 שניות קודם לכן כך שהוא רך, אך לא התחיל להמיס). לקבלת צורה גדולה ומלאה יותר, מיקרוגל 3 גרם שוקולד עם כף אחת של קריסקו עד להמסה. מערבבים עד לאיחוד ואז יוצקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים שוקולד לשכבה דקה בנייר בעזרת סכין או מרית אופסט, ומקפיאים עד שהתקשה (כ -3 דקות). לבסוף, החזיקו מרית מתכת בזווית של 45 מעלות ודחפו אותה ישר דרך השוקולד בלחץ עדין ויציב, ויצרו תלתלים גדולים.

3. לִכתוֹב יום הולדת שמח בכל עוגה על ידי מילוי חרוט נייר קלף בשוקולד מומס. למרות שאתה עלול להיתקל במתכון שבו אתה ממלא שקית ניילון הניתנת לסגירה ולגזור מהפינה, אנו מגלים שנייר שעווה קל יותר לעבוד איתו מכיוון שהוא נוקשה מעט יותר ומייצר קו יציב יותר. יצירת החרוט הוא פרויקט אוריגמי מהיר; תוכלו למצוא הוראות מפורטות פה . תיק מאפה מצויד בקצה עדין מאוד יעשה את העבודה גם הוא. טיפ נוסף: עקבו אחר האותיות שלכם על העוגה הקפואה בעזרת קיסם תחילה. אם אתה מתעסק, אתה תמיד יכול למחוק את המכתב עם מעט זיגוג טרי.

ארבע. לצייר לבבות שוקולד או כוכבים (או כל מה שהלב שלך חפץ!) בשיטת חרוט הנייר המתוארת בטכניקה לעיל. לצורות הובלות, צנרת לגב נייר האפייה המכוסה בנייר קלף. הקפיאו צורות עד שהן מוצקות ונדבקו זקוף לתוכם קאפקייקס לטופרים הכי חמודים שאתה יכול לדמיין.

5. עובש שוקולד מומס על ידי הברשתו על חומרים בעלי מרקם, כיפוף כמו עטיפת בועות (הקפידו לשטוף קודם) או עלי נענע. אם אינך רוצה שהצורה תישאר שטוחה, עוטף אותה מעל מערוך. הקפיאו עד להתקשות ואז קלפו בזהירות את החומר (או, אם אתם רוצים את הטעם הנענע, אתם מוזמנים לשמור את השוקולד על העלה). השוקולד יתפוס מרקם מפורט.

6. ל זיגוג שוקולד על עוגות, עוגות או עוגיות כדי להלביש אותן במהירות. וודאו שהשוקולד נמצא בטמפרטורת החדר; הוא אמור לזרום מכף חזרה לקערה ולהשאיר קו גלוי על פני השטח לפני החלקתו. הנח את כל מה שאתה מזגג על רשת. אם אתם רוצים כיסוי מלא לעוגה, העבירו את הזיגוג לכוס מדידה ושפכו אותו למרכז העוגה, והוא יתפשט. לחלופין, טובלים את קצות המזלג בזיגוג ומהדקים במהירות קדימה ואחורה כדי ליצור קווים מסודרים (מעולים לעוגיות).