לקראת עונת החגים, סדרי העדיפויות שלי הם כדלקמן: שכלול מתכון פאי הפקאן שלי, קניות מקוונות של מתנות וצריכת כל המזונות המנחמים מלאי הפחמימות שאני יכול לשים עליהם את הידיים המחטאות שלי. נשמע מוכר? שמח בשבילך! ברצינות - קניית מתנות ואפיית קינוחים בצד, מומחי תזונה מסכימים: פחמימות לא רעות לך.

במהלך השנים, פחמימות קיבלו מוניטין רע, בעוד שדיאטות דלות פחמימות, כגון קטו ואטקינס, הפכו פופולריות יותר ויותר בגלל הטענות שלהן לירידה מהירה במשקל, אומרת פרנסס-לארג'מן-רוט, RDN, מחברת הספר ספר הבישול של דיאטת חובבי הפחמימות . עם זאת, פחמימות הן לא רק טעימות, אלא הן גם מספקות כמה מהרכיבים התזונתיים המועילים ביותר שהגוף שלנו צריך כדי להישאר בריא, ויכולות אפילו לעזור לך למנוע עלייה במשקל.

למעשה, Largeman-Roth אומר שאכילת עמילן עמיד יותר - פחמימה המתנגדת לעיכול - יכולה לעזור לך להרגיש יותר אנרגיה, פחות לחוצה ושבעה יותר, כמו גם לייצב את רמות הסוכר בדם. (וכסוכרתי סוג 1, אני יכול להעיד ב-100 אחוז על האמירה הזו). להלן שבעת המזונות הבריאים ביותר, מלאי פחמימות ועמידים בעמילן, שעלינו לאכול כל יום, על פי לארגמן-רוט.

קָשׁוּר : 10 המזונות העשירים בסיבים המובילים לבריאות המעיים

מתנה לאישה בת 40

חפצים קשורים

בננות

בננות הן המקור העשיר ביותר שלך לעמילן עמיד, כשבננות בשלות מכילות 4.7 גרם ובננות בשלות פחות (מעט ירוקות) המכילות כמות עצומה של 12.5 גרם. הם גם עשירים בסיבים מדכאים תיאבון - 3 גרם לבננה בינונית אחת - ומכילים את חומצת האמינו טריפטופן, המומרת לכימיקל סרוטונין המרגיע במוח כדי להירגע ולשפר את מצב הרוח שלך.

תפוחי אדמה

בנוסף לסיבים ולעמילן עמיד, תפוחי אדמה הם מקור טבעי למעכבי פרוטאינז, חומר כימי טבעי שמגביר את הורמוני השובע ומרסן את התיאבון. תפוחי אדמה הם גם צדדיים להפליא, סבירים, משביעים ומשביעים. לידיעתך, לתפוחי אדמה שבושלו ולאחר מכן התקררו יש שיעורים גבוהים יותר של עמילן עמיד. זה נכון גם למזונות שכבר עשירים בעמילן עמיד, כמו גם למזונות כמו פסטה ואורז.

שעועית וקטניות

כמעט מחצית מהעמילן בשעועית מגיע מעמילן עמיד. שעועית וקטניות, כמו עדשים, הן גם מקור עשיר להפליא לסיבים וויטמינים מקבוצת B, ותחליף מצוין לבשר כמקור לחלבון. שעועית וקטניות יכולים גם לעזור להפחית את רמת הסוכר בדם, לשפר את רמות הכולסטרול ולשמור על מעיים בריאים.

קְוֵקֶר

שיבולת שועל עשירה בסיבים מסיסים בטא גלוקן ויכולה לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול והסוכר בדם, לקדם חיידקי מעיים בריאים ולהגביר את תחושות השובע. שיבולת שועל מכילה גם הרבה נוגדי חמצון רבי עוצמה , כולל אווננתרמידים, שיכולים לסייע בהורדת לחץ הדם, שיפור זרימת הדם והפחתת הדלקת.

קָשׁוּר : שיבולת שועל עשויה להיות המרכיב הכי לא מוערך במזווה שלך - הנה הסיבה

קינואה

קינואה היא כוכב על צפוף סיבים מקור חלבון מהצומח : 1 כוס קינואה מבושלת מכילה 8 גרם חלבון, בתוספת מחצית מהכמות היומית המומלצת של צריכת סיבים. הוא נטול גלוטן באופן טבעי, ומכיל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות שהגוף לא יכול לייצר בעצמו. אה, והוא עשיר בויטמינים B-6 ו-C. אם בישול קינואה מרגיש לך מאיים, נסה להשתמש במוצר רותח בשקית (כמו Success Rice Tri-Color Quinoa) כדי לבשל קינואה רכה ונימוחה לחלוטין בכל פעם.

אורז חום

אורז חום הוא דגן מלא ומתעכל לאט יותר מאורז לבן, ולכן יש לו פחות השפעה על רמת הסוכר בדם. לדברי Largeman-Roth, אכילת אורז חום במקום אורז לבן עשויה גם להוביל לירידה גדולה יותר במשקל, באינדקס מסת הגוף ובשומן הגוף.

בקושי

בנוסף ל-1.9 גרם עמילן עמיד לחצי כוס, שעורה עשירה בסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, המפחיתים את התיאבון ושומרים על סדיר. לדברי Largeman-Roth, הפיכת שעורה למרכיב קבוע בתזונה עשויה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, כמו סוכרת, מחלות לב ואפילו סוגים מסוימים של סרטן.