עובדה: קינוחים פשוט טעימים יותר בקיץ. אנחנו אוהבים עוגת תבלינים טובה או עוגיית חג המולד באותה מידה כמו האדם הבא, אבל יש משהו שמספק באופן בלתי מוסבר באותה נגיסה ראשונה של עוגת פירות טריים - נקודות נוספות אם יש הר של גלידות נמסות למעלה. הוסף כמה גרגרי יער בשלים, אבטיח עסיסי, ואולי ארטיק אלכוהול של שניים וקיבלת את הצבעתנו.
איך לקשור עניבה לגברים
התוצרת בשיאה בתקופה זו של השנה, אז הקפידו לפקוח עין על שוק האיכרים שלך (ולדבר עם ספקים) כדי למצוא אילו אפשרויות פרי הכי בשלות ומוכנות לאפייה לשלמות מתוקה וארוזה בסוכר.
כאן ריכזנו עבורכם כמה מהמתכונים הטובים ביותר (והיפים ביותר) לקינוחי פירות. הכל קל להפליא להכין ולחגוג את היצע התוצרת הטובה ביותר של העונה, החל מגלידת פפאיה תוצרת בית ועד לעוגת נקטרינה קלה, זוטות ועוד. אנו מבטיחים כי ליבך יימס - אני מקווה לפני שכדור הגלידה הנוסף הזה ייעשה.
קָשׁוּר : 6 שיטות העבודה המומלצות לאפייה עם פירות, על פי מחבר ספר בישול
חפצים קשורים
סנדלר ביסקוויט מעורב ברי קרדיט: קלסי הנסןסנדלר ביסקוויט מעורב ברי
הביסקוויטים החמימים והפלאפיים הם הכוכב האמיתי כאן, ושימושם הרבה מעבר לסנדלר. גררו אותם על תבנית עם נייר אפייה ואפו עד להזהבה, ואז בנו קצרות תות או הגישו עם פרי אבן חם.
קבל את המתכון: סנדלר ביסקוויט מעורב ברי
מתכון לעוגת שמן זית נקטרינה קרדיט: גרג דופריעוגת שמן זית נקטרינה
במבט ראשון, זה אולי נראה כמו עוגה פשוטה, אבל זה הרבה יותר מזה. בלילת העוגה נעשית רכה כפליים עם טעם מורכב, בזכות שמן זית ונקטרינות מחית. ואז תכפילו את המשולב הטעים הזה של שמן זית-נקטרינה עם תוספת של פירות מנומרים עם מלח ים. זה לא רק יפה, אלא הוא שולף את הטעמים מהעוגה לקבלת פינוק אלגנטי וראוי למאפייה. אם אתה לא נתקל בנקטרינות, אפרסקים יעשו זאת. הטעם של שמן הזית מגיע, אז כדאי להתמזג על משהו נחמד שיש בו גוונים עשבים או פלפליים. הציעו גלידת וניל לשמש איתה, כדור בהחלט לא יכול להזיק.
קבל את המתכון : עוגת שמן זית נקטרינה
bruleed-banana-split-0419foo קרדיט: ויקטור פרוטאסיופיצול בננה ברוליד עם תירס קרמל מקשיו
המתכון הזה לפיצול בננות כל כך טוב. תתחיל בקרמל בננות במחבת טפלון, המאפשרת להם לפתח קרום סוכר טעים מבלי להשתמש בשומן. התוצאה היא פרוסת שמים בצבע חום זהוב, שכולה גלידה ומפזרים תירס קרמל מלוח-מתוק. לארוחת ערב, הגישו את הבננות, הגלידה והתירס המשפחתי של תירס הקרמל ותנו לכל אחד לבנות סנדות משלו.
קבל את המתכון : פיצול בננה ברולדי עם תירס קרמל מקשיו
דבש תות שדה חיטה מלאה קרדיט: קלסי הנסןדבש תות שדה חיטה מלאה
האם קליתם פעם תותים או קלויים? זה מוציא את המתיקות הטבעית שלהם ומרכך אותם לעקביות כמעט כפיתית. השתמשנו בטכניקה כדי להוסיף טעם לפלטה החיטה המלאה שלנו, שהיא תוספת מתוקה לכל תפריט קיץ.
קבל את המתכון: דבש קלפוטי חיטה מלאה
גלידת פפאיה קרדיט: ויקטור פרוטאסיוגלידת פפאיה ללא צ'ורן
מה יש לומר על גלידת פפאיה ללא כרוך? כל כך. קודם כל, הדרך הרבה יותר קלה להכנה מגלידה רגילה, מכיוון שכל מה שאתה צריך לעשות זה להקציף שמנת כבדה עם חלב מרוכז ממותק ולקפל פנימה פפאיה. אין צורך בציוד מיוחד! שלא לדבר על זה גם טעים. גררו ישר מהמקפיא או הפכו לסנדה דקדנטית עם אננס קלוי, פתיתי קוקוס קלויים ומפזר מלח ים רעוע.
קבל את המתכון: גלידת פפאיה ללא צ'ורן
טריפל של קיץ פירות יער עם מתכון קרם Elderflower קרדיט: גרג דופריטריפל של קיץ עם קרם זקן פרחים
זוטות נהדרת קשורה לשכבות מובחנות. זה לא יוצא מן הכלל. יש ענן של קצפת מקוצרת עליית הסמבוק כדי לשלוף את שכבות גרגרי הקיץ הטריים, ועוגיות מרוסקות, המשרות את מיצי פירות היער עד שהם רכים לחלוטין. עם חמישה מרכיבים בלבד, התוצאה היא תענוג פיסולי מדהים. זוטות הם קינוח אנגלי קלאסי, אז שימו את המבטא הבריטי הטוב ביותר שלכם והגישו את הסגנון הזה של מסיבת גן.
קבל את המתכון : טריפל של קיץ עם קרם זקן פרחים
מנגו-קילו-עוגה-0419foo קרדיט: ויקטור פרוטאסיועוגת פאונד מנגו
הנה טוויסט מהנה על הלחם המהיר הממוצע שלכם - כיכר לא מתוקה מדי שמתקפלת במנגו קצוץ טרי, ואילו תערובת של שמן קוקוס וחמאה מומסת מקנה מרקם לח לחלוטין. לא רק שמן קוקוס מוסיף טעם טרופי טעים, הוא שולף את תווי הפרחים של המנגו. אם על פי נס נשאר לכם עוגת שאריות, חגרו פרוסות עבות בחמאה מומסת. נקודות בונוס לתוספת בכף גלידה או סורבה מנגו.
קבל את המתכון: עוגת פאונד מנגו
אננס-ליים-גרניטה-0419foo קרדיט: ויקטור פרוטאסיוגרניטה אננס-ליים מלוח
קינוח נהדר פוגע בתווי טעם רבים ושונים. מקרה לדוגמא: המתכון המרענן הזה לגרניטה. יש לך את האננס המתוק והפרחוני שלך, ספייק טארט של ליים וסירופ ג'ינג'ר לוהט כדי לקשור את כל זה יחד. אם מעולם לא הייתה לך גרניטה, חשוב עליה כמו חרוט שלג בוגר. המפתח הוא לתת לתערובת להקפיא ואז לגרוף אותה במזלג כדי ליצור פתיתים קרים נמסים בפה. השלב הבא הוא רימון לילה קיץ חם, חוף ים או ברביקיו מהנה בכדי ליהנות מהפינוק הקפוא שלכם.
קבל את המתכון : גרניטה אננס-ליים מלוחה
ברים של עוגות פודינג בננה עם תוספת מרנג קרדיט: ברי פסאנוברים של עוגות פודינג בננה עם תוספת מרנג
דמיין לעצמך לאכול קערה ענקית של פודינג בננות, אלא שהיא מוגשת על גבי קרום רקיקה של נילה ומגיעה עם מרנג טוסט, רכה ומרשמלו. פודינג הווניל הביתי הוא כוכב בפני עצמו, אז שמרו את המתכון והגישו אותו עם פירות חמים או בשכבה קטנה.
קבל את המתכון: ברים של עוגות פודינג בננה עם מרנג
