אנו מודעים היטב לכך שהסלק הוא חלק מתזונה מזינה, אך מיץ שורש הסלק מציג את אחת ההילות הבריאותיות הגדולות ביותר בקרב מזונות העל האופנתיים כיום. המשקה יצר פולחן של אנשים שמאמינים שהוא ישפר את הביצועים הספורטיביים שלהם, להילחם בדלקת , ומספקים אנרגיה נוספת בעת אימון. כמה ממצב מזון העל של מיץ סלק הוא מדע אמיתי וכמה ניתן להגיש כצורה נוספת של שמן נחש יתר על המידה? התייעצנו עם קלי מקגראן, RD, תזונאית של אפליקציית מעקב אחר מזון Lose It!, על היתרונות הבריאותיים של מיץ סלק.

קָשׁוּר : 30 המאכלים הבריאים ביותר לאכול מדי יום

עשיר בויטמינים ומינרלים

מיץ שורשי סלק הוא מקור עשיר של כמה מינרלים חיוניים, כולל ברזל, חומצה פולית, מגנזיום, סידן, אבץ וויטמין B6, אומר מקגראן. זה גם מקור מוצק של ויטמין C , שעוזר הגבירו את המערכת החיסונית שלכם ולהגן על התאים שלך מפני נזק מרדיקלים חופשיים. ויטמין C תומך גם בייצור קולגן ומסייע לגופך לספוג ברזל.

נוגדי חמצון והטבות אנטי דלקתיות

חלק ממה שהופך את מיץ הסלק למזין כל כך הוא הכמות הגבוהה של תרכובות מסיסות במים הנקראות בטלאינס. זה מה שאחראי לצבע האדום של שורש הסלק, מסביר מקגראן. אך בנוסף להיותם פיגמנט, נמצא כי לטלטאינים יש השפעות נוגדות חמצון חזקות ואנטי דלקתיות. אחד מחקר שפורסם בכתב העת Critical Reviews in Food Science and Nutrition הראה כי לפלטאינים יש יכולות מונעות כימותרפיה כנגד כמה קווי תאים סרטניים, הודות למאפיינים נוגדי החמצון שלהם ויכולתם להרוס תאים לא יציבים בגוף.

קָשׁוּר : התראה אדומה: אלה 4 המזונות הגרועים ביותר שגורמים לדלקת

שיפור הכושר הגופני

לדברי מקגראן, יש לכך לגיטימציה מסוימת. בשל ריכוז החנקות והבטלאינים, שתיית מיץ סלק נקשר לשיפור ביצועים אתלטיים והפחתת עייפות השרירים על ידי עזרה בשיפור זרימת הדם והעברת חמצן לשרירים. א מחקר 2019 מצא כי רוכבי אופניים שצרכו מיץ סלק למשך שבוע הראו ביצועים משופרים - ולמעשה סיימו קורס 10k מהיר ב 1.6 אחוזים מהר יותר בתנאים בגובה נמוך וגבוה - בהשוואה לאלו שהלכו ללא מיץ הסלק. החוקרים מייחסים כושר גופני משופר את הרמות הגבוהות של חנקות במיץ סלק . זה הופך לתחמוצת החנקן בגוף, מה שמשפר את זרימת הדם, מתרחב ומרפה את כלי הדם, ומגביר את החמצן בדם.

לחץ דם מופחת

אחד מחקר שפורסם בכתב העת Hypertension הראה כי אלו ששתו מיץ סלק - לעומת אלו ששתו מים - ראו ירידה בלחץ הדם ופחות קרישת דם לאחר תקופה של שלוש שעות. מחקר נוסף הראה כי מי ששתה כוס מיץ סלק בגודל 16 אונקיות הוריד למעשה את לחץ הדם הסיסטולי שלהם בארבע עד חמש נקודות. זאת בשל יכולתו של מיץ סלק לשפר את זרימת הדם, מה שעשוי לסייע בהורדת רמות לחץ הדם, מסביר מקגראן. מחקר פורסם בכתב העת Circulation מצא גם קשר בין מיץ סלק לעלייה של 13 אחוזים בכוח השרירים אצל אלו שחוו אי ספיקת לב - שוב, בזכות כמות החנקות הגבוהה שלו.

אֶשׁלָגָן

מיץ סלק עשיר במינרל אשלגן, אלקטרוליט המסייע לתפקוד השרירים והעצבים, ומסייע בהדחת התכווצויות שרירים, עייפות וחולשה. אשלגן גם מסייע בקיזוז חלק מההשפעות המזיקות ללב של נתרן.

שורה תחתונה : זה בוודאי לא שמן נחש. מיץ סלק ארוז בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון רבי עוצמה. עם זאת, אנו - וכל קהילת התזונה - תומכים חזקים באכילת פירות וירקות טריים, שלמים על פני מיץם. כאשר אתה בוחר במיץ סלק מעל סלק שלם , אתם צורכים טונה נוספת של סוכר וחותכים את כל תכולת הסיבים המופיעה באופן טבעי בירקות שורש. זה גם אומר שאתה פחות סביר להרגיש מלא או מרוצה מרחוק לאחר שתיית (לעומת אכילת) הסלק שלך ותרגיש במקום זאת את רמת הסוכר בדם. פתרון פשוט: ארוז את כל היתרונות הבריאותיים הנ'ל בתזונה שלך על ידי הכנת אחד המתכונים הטובים ביותר לסלק של Real Simple - היעדרך של קולב המושרה על ידי מיץ ידבר בעד עצמו.

קָשׁוּר : כל מה שאתה צריך לדעת על סלק בישול