ביצים שטויות הן מצרך דרומי שעניינן ארוחת בראנץ 'בסוף השבוע ופוטלוק כמו שהם מהווים פתיחה למפגשים משפחתיים כמו חג ההודיה וחג המולד. אבל כמו בכל ~ קלאסי חג ~ שבישלתם מאות פעמים מכבוד למסורת (ומתכון של דודה נהדרת של מישהו), סביר להניח שלא שיניתם הרבה בשיטה בה אתם משתמשים להכנת ביצים שטויות. אנחנו רואים אותך. אבל למה לא לבעוט דברים השנה?

כמה לתת טיפ עבור שירותי סלון

אל תדאגי, לא היינו מעזים להמליץ ​​על גזירת הביצים שלך עם נוטלה או כל דבר קדושני. אנחנו מדברים על השחזה של הטכניקה בה אתה משתמש וטעמים שאתה משלב עם המתאבן האהוב עליך. שוחחנו עם השף שון גרסיה של המטבח הדרומי החדש של סובי בגרינוויל, ארה'ב אודות צעדים קלים שאנחנו יכולים לנקוט כדי להכין ביצים שטויות טובות יותר. השף גרסיה, שנולד וגדל בדרום, אומר שהשמירה על הפשטות עם כמה מרכיבים (כמו חרדל דיז'ון, רוטב חם, פפריקה ועירית) היא המקום בו היא נמצאת.

קָשׁוּר : בר הביצה השטן המפורק DIY הוא אחד הפריצים הגדולים ביותר של המארחת בכל הזמנים

חפצים קשורים

1 שמור מקרוב על מנת שלא תבשל אותם יתר על המידה.

הביצים, כלומר. הניחו את הביצים בסיר גדול והוסיפו מספיק מים קרים כדי לכסות אותן באינץ 'אחד. להביא לרתיחה. מסירים מהאש, מכסים ומניחים לעמוד במשך 10 עד 12 דקות. מסננים ורצים מתחת למים קרים להתקררות. אם אתה מבחין בצבע ירוק כלשהו סביב החלמונים, הביצים מבושלות יתר על המידה. לַעֲשׂוֹת שׁוּב!

שתיים השתמש בשפע מלח וחומצה.

ביצים שטניות זקוקות לטעם, שמגיע הן מחומציות והן ממלח שמוסיפים לחלמונים. לא משנה כמה טעם תוסיפו, לא תהיה לכם ההשפעה המקסימלית בלי לתבל כמו שצריך במלח. חומצה יכולה להגיע מחרדל, רוטב חם, לימון או חומץ. פריטי טעם פנימיים אחרים כוללים עשבי תיבול טריים או פסטו, פימנטו או צלפים. טיפ נוסף למקצוענים: הקפידו לטעום את המילוי * לפני * לצנרת אותו לתוך הלבנים.

3 השרי את הביצים שלך כדי להתיז של צבע.

פופ של צבע בצורה של מרינדה קלה יטלטל את הדברים, מבחינה טעימה ומצגתית. השריית הביצים המבושלות במיץ ירקות תוסיף צבע וטעם ללבן. מיץ סלק או מיץ גזר הם שתי אפשרויות טעימות למראה יפה.

איך מגררים ג'ינג'ר טרי

4 תן להם קישוט די.

הוסף מגע של אישיות טעימה לביצה השטנית המוגמרת שלך על ידי התאמת הטעם ששמת בחלמון עם קישוט חיצוני. דוגמאות לקישוטים נהדרים כוללים סרטן גושי ג'מבו, פרושוטו מגולח או חזיר כפרי, צדפות מטוגנות, מולים מעושנים, ג'לפנו מגולח דק או במיה כבושה פרוסה (או חמוצים אחרים).