מסלמון קפוא לשרימפס ג'מבו גדול, יש בשוק אפשרויות רבות של פירות ים קפואים טעימים באותה מידה כמו שיש. בעוד שקניית שקית גדולה של פילה דגים קפואים בדרך כלל חסכונית יותר מקניית טרי (וחוסכת לכם כמה נסיעות למכולת), ניתן לבשל טרי בהתרעה של רגע. אז מה עושים כשמחליטים לבשל ברגע האחרון פירות ים מקפואים? איך עושים זאת במהירות ובבטיחות מבלי לוותר על האיכות? צללנו עמוק לתוך כל הדברים שמאכלי ים קפואים עם המומחים שלנו.

קָשׁוּר : אלה הם 6 הסוגים הבריאים ביותר של מאכלי ים

קניות למאכלי ים קפואים

אם אתם חושבים שמאכלי ים קפואים הם באיכות גרועה יותר או חתכים של דגים, חשבו שוב. לעתים קרובות, דגים הם הפילה והוקפא מיד לאחר לכידתם. הקפאה, כשנעשית כראוי, היא דרך מצוינת 'לנעול' את האיכות הטמונה בתפיסה, כך שכאשר מפשירים אותה, אתה מקבל באותה מידה את האיכות שהיית היה אם היית אוכל אותה על הסירה עם הדייגים, אומר ג'ון בורוז, רכז התוכנית הטכנית של מאכלי הים של מכון שיווק פירות ים באלסקה.

השף ומומחה פירות הים בר קיימא ברטון סיבר הוא תומך ענק בבישול עם פירות ים קפואים. הדרך הטובה ביותר להימנע ממאכלי ים היא לבשל את המלאי הקפוא שלך. זו אופציה נהדרת בליל השבוע, 'הוא אומר.

כיצד לאחסן פירות ים קפואים

בואו נניח שאתם לא מנהלים חשבון אינסטגרם ביתי כהמולה צדדית. סביר להניח שהמקפיא שלך עמוס בריבה עם פירות וירקות קפואים, גלידה, שלך הארוחות האהובות על טריידר ג'ו , ואריזות דגים אטומות בוואקום. אז מה הדרך הטובה ביותר לאחסן בבטחה פירות ים קפואים במקפיא צפוף? החלק התחתון של המקפיא, הרחק מהדלת על מנת למנוע תנודות טמפרטורה בעת פתיחה וסגירה של המקפיא, אומר סיבר. Burrows מסכים ואומר לוודא שהמקפיא שלך קר מאוד (-10 מעלות צלזיוס או קר יותר) ושהדלת תיסגר כראוי.

קָשׁוּר : 7 טעויות עיקריות שאתה עושה עם המקפיא שלך

הדרך הקלה ביותר לקצוץ בצל

כיצד להפשיר דגים קפואים

הפשרה של פירות ים קפואים או זנבות לובסטר דורשת יותר זמן וסבלנות מאשר פילה דג. חברת Bluzette Carline של Seabest ממליצה להפשיר דג קפוא במקרר למשך 10 עד 12 שעות לפני בישולו. אם אתה לחוץ בזמן, הפשר פירות ים במים קרים במשך 3 עד 5 דקות. עם זאת, יש לנקוט בזהירות בשיטות ההפשרה המהירה, מכיוון שהפשרה לא נכונה עלולה לפגוע באיכות מאכלי הים, אומר בורוס. לאחר הפשרת המוצר יש לשמור אותו מקורר עד שמוכן לשימוש.

הקפידו על אותם אמצעי בטיחות בעת הפשרת פילה דג. קרליין ממליצה להסיר את פילה הדג הקפוא מהאריזה ולהניח בכלי מכוסה במקרר עד 24 שעות עד להפשרתו.

מהם הסימנים שעשו מאכלי ים קפואים רעים?

לאחר שהדג שלך הפשיר, בדוק אם יש ריחות דגים חזקים, שהם סימן שהוא עבר את שיאו. סיבר אומר לחפש גבישי קרח וכתמים יבשים או דהויים, שכולם מעידים על כך שהדג נחשף לאוויר והפשרה לזמן קצר לפני הקפאתו מחדש.

קָשׁוּר כיצד לבחור, לאחסן ולהגיש מאכלי ים בבטחה, על פי מומחה