יש לי שני בני נוער שאינם סובלניים ללקטוז, הסובלים מתסמיני GI עיקריים אם הם שותים חלב פרה, אך עדיין חושקים בכוס חלב קפואה עם עוגיות השוקולד-צ'יפס שלהם (כלומר, מי לא?). למרבה המזל, יש מגוון מנקר עיניים של חלב צמחי בסופרמרקט המקומי שלנו: שקדים, סויה, קשיו, קנבוס, שיבולת שועל, קוקוס, אורז, מקדמיה. זו באמת תור זהב של חלב אלטרנה.
בעוד שהילדים שלי חלקיים מחלב שקדים וחלב קוקוס - ואני אסיר תודה שהם יכולים להתיז אותו מעל הדגנים שלהם או לשתות כוס מבלי לרוץ מיד לשירותים - אני תמיד תוהה אם הם מקבלים את כל החומרים המזינים הדרושים להם גופים צומחים. מסתבר, חדש לימוד מאוניברסיטת מקגיל יש את התשובה. החוקרים שפכו כוסות מארבע החלביות הצמחיות הפופולריות ביותר שנמכרו בארה'ב (סויה, אורז, שקדים וקוקוס), והשוו אותן עם תקן הזהב, חלב פרה.
איך לצבוע בסיס להתאמה מקוונת
והזוכה בחלופת החלב הבריאה ביותר? תוף בבקשה ...
בואו נשמע את זה לחלב סויה!
חלב סויה עשוי להיות הכי פחות צעקני ומרתק מבין כל החלבונים (אחרי הכל הוא קיים לפחות 40 שנה), אך הוא מסתדר כבחירה הטובה ביותר מבחינה תזונתית, אומרים החוקרים. יש בו 8 גרם חלבון למנה, כמעט זהה לחלב פרה, ואפילו יותר סידן מאשר חלב פרה (330 מ'ג עד 294 מ'ג). כהטבה נוספת, בכוס חלב סויה יש רק 95 קלוריות, ירידה משמעותית לעומת 158 בחלב מלא. סויה מכילה גם חומרים פיטונוטרנטים נוגדי סרטן הנמצאים בחלב המכונה איזופלבונים.
החסרון? ובכן, בואו נהיה כנים, חלב סויה יכול לטעום סוג של פאנקי (החוקרים מתייחסים לטעם כאל שעועית), והוא מכיל חומרים מזינים נמלים, שיכולים להפחית את ספיגת כל הדברים הטובים האחרים. בנוסף, בגלל הפיטואסטרוגנים הקיימים בחלב סויה, כמה מומחים ממליצים להגביל את זה למשקפיים אחת או שתיים ביום לילדים צעירים.
מתנה לילדה שיש לה הכל
לחלב אורז ולחלב שקדים היה גם יתרון של דחיפה גדולה של סידן, עם מעל 300 מ'ג בכל מנה, אך עם גרם אחד בלבד של חלבון כל אחד, הם נפלו הרבה מסויה ופרה. חלב אורז עשיר גם בקלוריות ופחמימות, אך זו אפשרות טובה לילדים הסובלים מאלרגיות לסויה ואגוזים.
חלב שקדים - שהוא סופר פופולרי, במיוחד בביתי - מכיל תכולה גבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA), דבר נהדר למבוגרים המנסים לנהל את משקלם ואת רמות הכולסטרול, אך החוקרים מציינים כי שותי חלב שקדים. צריך לוודא שהם מקבלים חומרים מזינים חיוניים כמו חלבונים ממקורות אחרים.
לבסוף, יש חלב קוקוס, אולי הטעים מכל המשקאות הלבנים. אך בעוד שחלב קוקוס היה בעל פרופיל דל קלוריות דומה לשקדים, יש בו 0 חלבונים ורק 220 גרם סידן.
אז בואו וכולנו מרימים כוס לסויה - החלב הלבן האחר.
