הסגר גרם לך לטירוף לקפאין, אך לא בטוח כיצד ליצור את כוס הקפה הזו בדיוק שבית הקפה המקומי שלך הכין אותך כל בוקר? לפני שאתם נכנסים למצב פאניקה ומתמזגים במכונת אספרסו של מיליוני דולרים, הכינו לעצמכם מזיגה. כל מה שאתה צריך זה קומקום, פילטר וחרוט שופך - PSA: האהוב עלי מליטה עולה 4 דולר - בנוסף לשעועית טחונה טרייה לבחירתך. אם יש לך סולם מטבח, אפילו טוב יותר, אבל אתה יכול למדוד את הקפה שלך באותה מידה (רק הקפד לעקוב אחר הכמויות למטה).
קָשׁוּר : איך מכינים סיר מושלם של קפה עיתונות צרפתי בבית
בישול מזיגה הוא דרך פשוטה לחלוט כוס נקייה ובהירה, אומר פטריק מיין, חדשן המשקאות ב קפה של פיט . זה מביא ניואנסים עדינים בקפה, במיוחד אלה עם טעמים נוצצים ונוצצים. להלן ההוראות הפשוטות, שלב אחר שלב, של Main להכנת כוס קפה מזוגה מאוזנת בבית.
1. מחממים מים מתוקים עד 200 מעלות צלזיוס. כדי להגיע לטמפרטורה הנכונה ללא מדחום, הביאו לרתיחה מים ואז הניחו להם לעמוד 30 שניות.
2. מדדו 25 גרם פולי קפה קלויים טריים. מדובר בכ -5 כפות או 2.5 כפות קפה סטנדרטיות.
3. קפלו את תפר מסנן הנייר והניחו אותו לתוך חרוט המזיגה על מנת שיישאר שטוח. לאחר מכן שטפו את המסנן במים חמים. טוחנים קפה לגסות החול. שטיפת המסנן מסייעת בביטול כל טעמי נייר וחימום קונוס וקנקן יכול לעזור לשמור על עקביות הטמפרטורה לאורך כל תהליך הבישול, אומר Main. גודל הטחינה משפיע גם על זמן הטפטוף ועל החילוץ. אם המבשל שלך איטי מדי, נסה לטחון מעט יותר גס. אם זה מטפטף מהר מדי, נסה מעט עדין יותר.
כיצד חומץ תפוחים עוזר לעור
4. זרקו את המים החמים והניחו את קונוס המזיגה והקנקן או הספל אליו אתם מתבשלים בקנה מידה שלכם. הוסף קפה טחון ואז אפס או 'טרה' את הסקאלה. יוצקים מספיק מים (50 גרם, או כפליים ממשקל קפה) בתנועה ספירלית כדי להרוות את האדמה, ואז המתן 30 שניות. כאשר מים חמים פוגשים שטחי קפה, CO2 בורח ומתרחב ויוצר 'פריחה'. לאחר השלמת הגז, השטח פתוח יותר לספיגת מים, וכתוצאה מכך מיצוי טוב יותר של הטעמים.
5. בסימן 30 שניות, המשך לשפוך מים על השטח עד שהסולם שלך מגיע ל -400 גרם והטיימר שלך מגיע ל -2 דקות. יוצקים תחילה בתבנית ספירלית, ואז ישר מטה, תוך שמירה על טחנות קפה רוויות לחלוטין מההתחלה ועד הסוף.
6. תנו לקפה שבקפה שלכם מערבולת אחרונה ותיהנו.
קָשׁוּר : ניסיתי את הקפה המוקצף הנגיפי שכולם מדברים עליו - הנה מה שחשבתי
