כשמדובר בקוקטיילים טיקיים הממוקדים בקיץ, הרום שולט עליון. מה יותר טוב מפינה קולדה ליד הבריכה או מוחיטו עשוי נענע שגידלת בגינה שלך?

אבל חוץ מלהיות הרוטב הסודי בדיקירי, כהה וסוער, או מאי טאי, יש הרבה שאנחנו לא יודעים על רום. למשל, רום עשוי מקנה סוכר שזוקק ליקר. ישנן שלוש דרכים בהן זה יכול לקרות: על ידי המרת מיץ קנה סוכר לסירופ ותסיסתו, על ידי עיבוד המיץ למולסה ותסיסתו, או על ידי תסיסה ישירה של מיץ קנה סוכר. זו רק תחילת הסיפור. קיימות הבחנות אינסופיות בין בקבוקי רום, מכמה זמן שכל אחד מהם התיישן עד מה שהוא התיישן עד למקום שגדל קנה הסוכר, איך הוא מזוקק ועוד. אחוז האלכוהול ברום יכול לנוע בין 20 אחוז אלכוהול בנפח ליותר מ 75 אחוז ABV, תלוי בסגנון.

אם הראש שלך מסתובב, אתה לא לבד. כדי למנוע בלבול נוסף, שוחחנו עם שלושה מומחים לרום, כל אחד ממדינה אחרת המייצרת רום: מייקל לופז, מנהל המזון והמשקאות במשרד קריבה הילטון בפורטו ריקו; פאולו פטיטוצ'י, המיקסולוג הראשי ב אתר נופש ווימארה ווילות בטורקס וקייקוס; ושיין מקלין, שגריר הרום במשרד מועדון מושבה בברבדוס. המשימה שלהם? כדי לעזור לנו להבין טוב יותר את הרום על ידי פירוק ארבעת סוגי הרום המובילים. הם גם (כל כך טוב!) שיתפו שלושה מתכוני קוקטיילים רומיים טעימים שיעזרו לכולם לחגוג את יום הרום הלאומי.

קָשׁוּר : בצע את חמשת הצעדים הפשוטים האלה כדי לספק את עגלת הבר הטובה ביותר אי פעם

רום לבן

סגנון קליל זה של רום מוגדר על ידי חוסר הצבע שלו. לרום לבן יש פרופיל טעם קל בהרבה מכיוון שהוא מסונן מספר רב של פעמים כדי להסיר זיהומים ואינו מיושן כל עוד רומים אחרים, אומר פטיטוצ'י. ראוי לציין, עם זאת, כי רום לבן לעיתים קרובות בגילאים a קצת (בדרך כלל שלושה עד שישה חודשים באקלים חם ועד שנה באקלים קריר יותר). זנים לבנים מזוקקים בחביות פלדה, שהופכים את טעמם למדי פשוט. זה מושלם לקוקטיילים לשתייה קלה. התאימו סגנון זה עם שרימפס, סרטנים, פירות ים ודגים גולמיים כמו סביצ'ה .

רום זהב

בזכות ההזדקנות בחביות עץ אלון, זו קצת יותר מורכבת מרום לבן. תהליך ההזדקנות מעניק לרום הזהב את צבע החתימה שלו יחד עם פרופיל טעם מתוק ועשיר יותר, אומר פטיטוצ'י. זה עדיין נהדר לקוקטיילים.

רום כהה

רום כהה התיישן הכי הרבה זמן מכל סוג אחר של רום, אומר פטיטוצ'י. מכיוון שהוא מבלה את הזמן הארוך ביותר בחביות עץ בהזדקנות, יש לרוח צבע כהה יותר וטעם עמוק-מתוק יותר. פרופיל הטעם המלא שלו מעולה ללגימת סולו, במקום לערבוב למשקאות. רום כהה נושא טעם מורכב שמשתלב היטב עם עשבי תיבול, תבלינים ומזונות עשירים יותר, כמו בשר כהה וקינוחים, 'מוסיף מקלין.

רום מתובל

רום מתובל מיושן בדרך כלל לאורך זמן כמו רום כהה, אך יש בו רמזים לצבע וניל וקרמל, מה שמביא לפרופיל טעם מתוק וחריף יותר. רום מתובל משתלב בצורה הטובה ביותר עם מנות קינוח, כמו גלידות ועוגות.

קָשׁוּר : אם טקילה היא משקה הבחירה שלך, הנה כל מה שאתה צריך לדעת

מתכונים למשקה ליום רום

אגרוף רום ברבדוס, מועדון המושבה

רכיבים:

• 1.5 עוז. ליקוי חמה הר
• 1 עוז סירופ פשוט
• 1/2 עוז. מיץ ליים
• 4 גרם מים
• 2 מקפים אנגוסטורה ביטרס
• מקף אחד אגוז מוסקט טחון
• 1/2 עוז. פאלאם אדום

שיטה: מערבבים את כל החומרים (למעט פלרנום) בכוס קולינס מעל קרח. צפו את פלרנום וסיימו עם קורטוב אחד של אנגוסטורה וקשטו עם גלגל לימון ודובדבן.

אם הבת של תרזה היא אמא של הבת שלי מה אני

אבטיח ומלפפון מוחיטו, ווימארה ריזורט ווילות

רכיבים:

• 1 גר. מיץ ליים טרי
• 1 גר. סירופ סוכר
• 7 עלי נענע
• 2 פרוסות אבטיח טריות
• 2 פרוסות מלפפון טרי
• 2 עוז. של רום אור מקומי (במבארה או אחר)
• סנסציה של מועדון סודה

שיטה: בשייקר, הוסף 1oz. מיץ ליים, 1 גרם. של סירופ סוכר, שתי פרוסות אבטיח, ושתי פרוסות מלפפון. להתערבב יחד ולהוסיף רום בהיר במבה. מנערים ומסננים דק בכוס גבוהה. מוסיפים שבעה עלי נענע וקרח, ומעליהם סודה מועדונית. מקשטים בפרוסת אבטיח, מלפפון וענף נענע.

פינה קולדה המקורית, הקריבה הילטון

רכיבים:

• 2 עוז. רום
• 1 גר. קרם קוקוס של לופז
• 1 גר. שמנת מתוקה
• 6 עוז. מיץ אננס
• 1/2 כוס קרח כתוש

שיטה: מערבבים רום, קרם קוקוס, שמנת כבדה ומיץ אננס בבלנדר. מוסיפים קרח ומערבבים למשך 15 שניות. מגישים ב 12 גרם. כוס ומקשטים באננס טרי ודובדבן.