• היה הראשון לדרג ולסקור!

המתכון הלבבי והמזין הזה מתוך ספר הבישול של ג'יין גודול, #EatMeatLess: טוב לבעלי חיים, לכדור הארץ ולכולם , בטוח יהפוך לאהוב משפחתי נעים.

איפה אני שם מדחום בטורקיה

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

קל למצוא ולא יקר, העדשים הן ידידו של האוכלים מהצומח, ומספקות חלבון, סיבים ומינרלים במרקים מנחמים כמו זה. במקום להשתמש בציר על בסיס בשר, תוסיפו למרק אומאמי ועומק עם מיסו, תבלין יפני העשוי מפולי סויה מותססים ולפעמים שעועית ודגנים אחרים.

רכיבים

• 1 כוס עדשים ירוקות מיובשות, ממוינות ושטיפות
• 1 סלרי צלעות, קצוץ
• 1 גזר גדול, קצוץ
• 2 כוסות כרוב, קצוץ
• 2 כפות ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ
• ½ כפית פתיתי פלפל אדום
• ¼ כוס מיסו אדום או לבן
• 2 כוסות בייבי תרד, קצוץ

כיוונים

• שלב 1

  בסיר גדול מערבבים את העדשים ו-6 כוסות מים ומניחים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הסלרי, הגזר, הכרוב, הג'ינג'ר ופתיתי הפלפל האדום כשהמים מגיעים לרתיחה. ברגע שזה רותח, מכסים ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהעדשים רכות ומתחילות להתפרק, כשעה. חושפים ומוסיפים מעט מים אם המרק סמיך מדי.

• שלב 2

  בקערה קטנה, מועכים את המיסו עם 1⁄4 כוס מים לקבלת עיסה חלקה. מערבבים את תערובת המיסו לתוך העדשים, מוסיפים את התרד ומערבבים רק עד שהמרק מתחמם והתרד נבול, 3-5 דקות.

• שלב 3

  מצקת את המרק לקערות ומגישים מיד.