בואו נהיה כנים: 2020 הייתה שנת שתייה מרובה עבור רבים מאיתנו. (איך יכול להיות שזה לא היה?) שעות הקוקטיילים הליליות בהסגר ואחריהן עונת חגים מפנקת להפליא שמרו על מצב רוחנו גבוה - והכניסו את הכבדים שלנו להילוך מוגזם.

אבל עם עונת הפינוק - וללא ספק השנה הגרועה ביותר אי פעם - רשמית מאחורינו, רבים חיפשו דרכים נוספות לצמצם את צריכת האלכוהול שלהם. בעוד כמה אמריקאים הולכים ללא אלכוהול או אפילו קליפורניה מפוכחת , אחרים פשוט הולכים לקראת הרגלי שתייה מודעים יותר. זה עשוי לכלול חיפוש אחר דרכים קלות לשתות פחות (ולהנות מזה יותר), הצטיידות יינות בריאים יותר , או מחפש קוקטיילים דלי סוכר הם יכולים להכין בבית.

מרכיבי טיפוח העור הטובים ביותר לאנטי אייג'ינג

קָשׁוּר מומחים אומרים שזה כמה יין אתה צריך לשתות ביום לבריאות מיטבית

כשזה מגיע ליין, מתינות היא חיונית. אבל במקום לחתוך אותו לגמרי, יין עם אלכוהול נמוך יותר יכול לעשות הבדל גדול.

מהו יין דל אלכוהול?

בדיוק כמו שזה נשמע - יינות עם אלכוהול נמוך בנפח (ABV). 'למרות שאין ניתוק רשמי, היינות האלה בדרך כלל מגיעים בין 6 ל-11 אחוזים ABV', מסביר כריסטופר הול, מייסד מועדון הארפרס ו מזל , ואוצר יין מומחה עבור Wine Insiders ו Martha Stewart Wine Co . 'השווה את זה לפינו נואר או שרדונה קליפורניה, שבדרך כלל נופלים בין 12.5 ל-14.5 אחוזים.'

אמנם כמה אחוזים לא מרגישים כמו הרבה, אבל הירידה הקלה בתכולת האלכוהול יכולה להיות ההבדל בין הכוס הנוספת הזו לבין כאב ראש בבוקר. ולמרות שסביר להניח שאתה רואה זרם פתאומי של מותגי יין חדשים המציעים גרסאות ABV נמוכות יותר של קברנה, שרדונה ודומיהם, תהיו בטוחים שאתם לא צריכים לנטוש בקבוקים 'אמיתיים' כדי למצוא אפשרויות עם ABV נמוכות. לדברי הול, אתה רק צריך לדעת מאילו זנים ותוויות לשים לב. הנה איך להתחיל ללגום יינות עם ABV נמוך רָגִיל להתפשר על הטעם.

כיצד מיוצרים יינות דלי אלכוהול

בואו נדבר רגע על מדע. 'אלכוהול יין קשור ישירות לכמות הסוכר הזמינה במהלך התסיסה', אומר הול. ככל שרמות הסוכר גבוהות יותר, כך רמת האלכוהול הפוטנציאלית גבוהה יותר. 'כעת, ניתן לתמרן את תכולת האלכוהול במהלך תהליך ייצור היין - באופן טבעי או ידני לפני צריכת כל הסוכר - אבל רמות הסוכר בענב בזמן הבציר הן בדרך כלל האינדיקטור הטוב ביותר לחוזק הפוטנציאלי של היין.'

ישנם שלושה גורמים עיקריים הקובעים של תכולת הסוכר בענב: אקלים, גובה וזני. לדברי הול, ענבים הגדלים באקלים בינוני עד קריר יותר, או בגבהים גבוהים יותר, אינם מבשילים מהר כמו בני דודיהם האקלים החם. זה מביא לרמות סוכר נמוכות יותר. 'בנוסף, זני ענבים מסוימים יכולים להבשיל מבלי להעלות את רמות הסוכר, כלומר הם יכולים להיות בשלים במיוחד מבלי שזה יתרום לתכולת האלכוהול הסופית.'

כיצד לחפש יינות באיכות נמוכה עם ABV

'כמובן, אתה יכול לזהות יינות דלי אלכוהול על ידי בדיקת ABV של הבקבוק, אבל חיפוש דרך ים של יין כדי למצוא בקבוק בטווח היעד שלך ייקח זמן', אומר הול.

במקום זאת, צמצם את החיפוש שלך על ידי התחל עם זנים הידועים ברמות האלכוהול הנמוכות שלהם, כמו אחד מאלה.

חפצים קשורים

ריזלינג

אחד מזני היין דלי האלכוהול המוכרים ביותר, ריזלינג נע בדרך כלל בין 9 ל-11 אחוז ABV. ״למרות שהוא יכול לקבל ראפ רע בגלל שהוא מתוק מדי, ריזלינג טוב יתהדר בחומציות שמאזנת כל מתיקות שיורית ביין. עם מגוון רחב של פרופילי טעמים, היין הידידותי לאוכל זה אחת הדוגמאות הטובות ביותר ליינות טעימים דלי אלכוהול', אומר הול.

יין ירוק

אפשרות מצוינת נוספת שזכתה לאחרונה לפופולריות בזכות יכולת השתייה הפריכה שלה הם היינות מ-vinho verde DOP. 'מתורגם מפורטוגזית כ'יין ירוק' או 'יין צעיר', יינות אלו מיוצרים באופן מסורתי מענבים שאינם בשלים במיוחד, מה שהופך את ריכוזי הסוכר שלהם לנמוכים באופן טבעי. ומכיוון שסוכר הוא מה שהופך לאלכוהול, תכולת האלכוהול הסופית תהיה בצד התחתון. ה 2019 Mar Azul Vinho Verde הוא אחד מהמועדפים האישיים שלי', אומר הול. 'מגיע ל-9 אחוז ABV, התסיסה העדינה והחמיצות הפריכה שלו הופכים אותו לוויניו ורדה קלאסי וקל מאוד לשתייה.'

גאמאי צרפתי

גאמאי ידוע בגוף הקל, בחומציות המוגברת ובמבנה הטאנין הנמוך שלו. 'יין אקלים קריר, הענבים נוטים להיות בעלי פחות סוכר מאשר רוב הזנים האדומים, מה שגורם בדרך כלל ל-ABV סופי של בין 10.5 ל-12.5 אחוזים. שיטות ייצור יין בעולם החדש נוטות לעלות על רמה זו, אז הקפידו לחפש בקבוק המיוצר באזור הבית שלו: בוז'ולה, צרפת', מוסיף הול.

כמה זמן להרגיש את ההשפעות של שמן cbd

מוסקטו

ידוע במתיקות ייחודית, moscatos הם (תאמינו או לא) בחירה מצוינת עבור כובע לילה נמוך אשמה. לדברי הול, כדי ליצור את המתיקות המפורסמת הזו, ייננים מבצעים מניפולציות בתהליך התסיסה כדי לעצור את ההמרה של סוכר לאלכוהול, מה שמאפשר את המתיקות העדינה שלו ו-ABV נמוך. ״הבחירה שלי היא Moscato Sweet Wine Abbey , יין לבן כיפי ופריז ממחוז לומברדיה שבצפון איטליה. היין המתוק והפרחוני להפליא הזה מגיע ל-6% ABV בלבד, והוא בחירה אידיאלית למשקה לאחר ארוחת הערב, או שניים. לאפשרות נוצצת, נסה Lone Vine Sparkling Moscato : טוויסט טעים של עולם חדש על מוסקטו לא יבש,' הוא ממליץ.

מילה אחרונה

הדוגמאות האלה יעזרו לך להתחיל, אבל אל תגביל את עצמך. כמות נמוכה של אלכוהול לא חייבת להיות פחות מורכבות, פחות מגוון או פחות טעים - יש אפשרויות בלתי מוגבלות שם בחוץ שמחכות להתגלות. הול ממליץ לבקש עזרה בחנות היין המקומית שלך או לחפש בספקי היין המקוונים המועדפים עליך בקבוקים חדשים כדי לנסות ולשים לב ליינות שאתה אוהב. 'כשתמשיך לחקור, תגלה שיש בקבוק לכל אירוע', הוא אומר.