קברנה סוביניון (אדום)

מה זה: המכונה מלך האדומים, ליין נועז זה יש טעמים המכסים את הספקטרום מפלפל ירוק ועד טבק טרי ועד גרגרי יער בשלים. (בחר בקפידה, זה יכול להכריע את טעמי האוכל שלך).
הולך הכי טוב עם: חלבונים עשירים כמו סטייק, המבורגרים, רוסטביף, בשר טלה ובשר ציד, בתוספת מנות מבושלות וגבינות מיושנות או בעלות ריח חזק כמו ברי.
הבחירה של נתן: 2004 1221 קברנה סוביניון , 20 דולר

שרדונה (לבן)

מה זה: לבן עשיר שבדרך כלל יש לו טעמי אננס ומנגו וגימור אלון חמאתי.
הולך הכי טוב עם: עוף ודגים בגריל, רטבים שמנת (כולל פסטה), רכיכות, עגל חזיר, ארנב, גבינות בשלות וקרמיות כמו ברי וקממבר.
הבחירה של נתן: 2006 טרושארד שרדונה , 30 דולר

אפשר להשאיר פאי דלעת בחוץ למשך הלילה

מלבק (אדום)

מה זה: גדל לעיתים קרובות בארגנטינה, אדום חזק זה דומה לקברנה סוביניון אך עם שוליים מעט רכים יותר וטעמים של פירות יבשים וכהים כמו דומדמניות שחורות ושזיף.
הולך הכי טוב עם: בשרים ונקניקים על האש, סטייקים, טלה, פיצה, גבינות קשות כמו פרמזן.
הבחירה של נתן: 2004 Zuccardi Q Malbec Family , 22 דולר

מרלו (אדום)

מה זה: יין בעל גוף בינוני דל חומציות שלעתים קרובות טועם שזיפים, פירות יער ודומדמניות, הוא נודע בחבורות בסרט סנובי היין. הַצִידָה .
הולך הכי טוב עם: ברווז, פסטה, בשר אדום, אוכל מעושן או בגריל, חזיר, פטריות, פיצה, שוקולד, וגבינות בטעם מלא.
הבחירה של נתן: 2005 שאטו סובריין עמק אלכסנדר מרלו , 22 דולר

פינו גריגו (לבן)

מה זה: המכונה גם פינו גרי, יין זה נוטה להיות קל, יבש ופריך.
הולך הכי טוב עם: רכיכות ורוב מנות פירות ים קלילות, סלטים, פסטות קלות, גבינות חלב ועיזים.
הבחירה של נתן: 2007 סנטה מרגריטה פינו גריגו , 26 דולר

פינו נואר (אדום)

מה זה: אדום בהיר יותר עם טעמי דובדבן ופטל.
הולך הכי טוב עם: מאכלים בגריל, עוף, סלמון, טונה אחי, חזיר, גבינות קלות כמו שוויצרי, פטה, גרוייר.
הבחירה של נתן: 2006 מגדל ברוק פינו נואר , 25 דולר

ריזלינג (לבן)

מה זה: יין שיכול להיות מתוק או יבש בהתאם ליינן, הוא נוטה להיות פירותי, פרחוני וקליל.
הולך הכי טוב עם: פירות ים בברביקיו, חזיר, רכיכה, פירות קיץ, גבינות שמנת, מאכלים אתניים חריפים למדי כמו תאילנדי וסיני, סלטים.
הבחירה של נתן : 2006 אלן סקוט ריזלינג , 15 דולר

סוביניון בלאן (לבן)

מה זה: ידוע גם בשם פומה בלאן, יין הדרים ועשב עשיר באופן מסורתי, פריך ומרענן.
הולך הכי טוב עם: דג לבן או קליל, ירקות בגריל, צדפות, פירות, גבינות עדינות, עוף.
הבחירה של נתן: 2004 Cacebread Cellars סוביניון בלאן , 48 דולר

למה הבורסה עולה

יין מבעבע (לבן)

מה זה: יין שמותסס במיוחד כדי לייצר פחמן, מבעבע מבעבע מכל רחבי העולם ― אך רק בקבוקים שמגיעים מאזור שמפניה בצרפת יכולים להיקרא מילה C. המתיקות של יין מבעבע משתנה בהתאם לזן הענבים המשמש וכמה מוסיפים סוכר בתהליך התסיסה, החל מ- Brut Natural (היבש ביותר) ועד ל- Doux (מתוק מאוד).
הולך הכי טוב עם: מתאבנים, מנות חריפות, רכיכות (במיוחד לובסטר וצדפות), קוויאר, אוכל מלוח, סושי ופירות.
הבחירה של נתן: כוכב לבן שמפניה Moet & Chandon , 32 דולר

זינפנדל (אדום)

מה זה: יין רב תכליתי שיכול להיות קל ופירותי או כבד וחזק בהתאם ליינן ולרוב יש בו טעמים של פטל, אוכמניות, אניס ופלפל.
הולך הכי טוב עם: מנות מוקפצות עשירות, בשרים על האש, פיצה, פסטה, בשר אדום, הודו, בשר ציד, מאכלים חריפים.
הבחירה של נתן: 2006 כרמי עמק אלכסנדר ללא צין זינפנדל , 14 דולר