בהשוואה לכל טרנדי המזון העל קצרי-הימים שניסינו (ועמדנו בתורים ארוכים באופן בלתי נמנע) לאורך השנים, נראה שהאובססיה של אמריקה לאבוקדו היא נצחית. ולמען האמת, אנחנו בסדר עם זה. הם מזינים להפליא , תכליתי, וטעמם דומה לחמאה. מה יש לא לאהוב?

בדיוק כשחשבתם שאתם יודעים הכל על הפירות האהובים עליכם, על פי מומחי התוצרת של אבוקדו ממקסיקו, יש כמה טעויות עיקריות שרובנו עושים כשמדובר באבוקדו. אנו מבטיחים שקערת הגוואקמולה הבאה שלך תועיל.

קָשׁוּר: זו הדרך הטובה ביותר להאיץ ולהאט את הבשלת האבוקדו

מיתוס 1: בורות אבוקדו שומרים על ירוק גוואקמולי.

זה אמנם נשמע כמו טריק מסודר, אבל זה פשוט לא נכון. עם הזמן הגואקמולה שנחשפת לאוויר תחמצן ותחום, וכך גם כל אבוקדו חתוך. סחיטה של ​​סיד תעזור אם אתה צריך לשמור על הגוואקמולי שלך לזמן מה, אבל להמתנה ארוכה יותר, שפך כמות קטנה של מים או חלב על גבי הגואק שלך - מספיק כדי לכסות את פני השטח - ושמור אותו בתוך מְקָרֵר. כשאתם מוכנים לאכול אותו, שפכו את הנוזל והגישו.

זקוק לפיתרון לטווח ארוך יותר? השף פאטי ג'יניך , מחבר ספרי בישול ומנחה סדרת הטלוויזיה של PBS, הטבלה המקסיקנית של פאטי, ממליץ על הטריק הפשוט הזה: הטריק המנוסה והנכון שלי הוא ליצור חותם הדוק עם ניילון על פני השטח של הגוואקמולה בקערה - לחץ עליו כלפי מטה כך שהוא במגע הגואק, שמסלק אוויר שיגרום לחמצון. ואז אני שומר אותו במקרר עד שאני מוכן להגשה.

קָשׁוּר : ניסיתי כל טריק כדי למנוע מגוואקמולה להפוך לחומה, וזה באמת עבד

מיתוס 2: אי אפשר להקפיא אבוקדו.

האם בזבזת אבוקדו כמעט בשלים על ידי השלכתם במקום שימורם? היית יכול להקפיא את האבוקדו הנוסף שלך לאורך כל הדרך. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ריסקו אותם במזלג או העבירו אותם דרך הבלנדר או מעבד המזון, הוסיפו סחיטת לימון או ליים, והניחו בשקית סגירה חוזרת עם בועות האוויר מוסרות. אבוקדו קפוא יישאר כמה חודשים במקפיא. כדי להוסיף מרקם עשיר וקרמי להפליא לשייקים, הקפיאו אבוקדו בנתחים קטנים והפלו אותם לבלנדר שלכם כמו שהוא (מצא את המדריך המלא בנושא הקפאת אבוקדו כאן). אם אתם מתכננים לבשל איתו או להגיש גולמי, פשוט העבירו את האבוקדו הקפוא למקרר יום לפני שאתם מתכננים להשתמש בו כדי שהוא יפשיר בהדרגה. (אבוקדו קפוא, טוב, להכנת גוואקמולה מכיוון שהוא כבר מרוסק). אם אינך מוכן להשתמש היום באבוקדו, אך ייתכן שתשתמש בו בהמשך השבוע, תוכל לאחסן אותו במקרר כדי להאריך את חייו.

קָשׁוּר : 7 סודות להכנת הגוואקמולה הגדולה ביותר

מיתוס 3: אבוקדו משמין.

בהשוואה לפירות אחרים, אבוקדו לַעֲשׂוֹת מכילים הרבה שומן, אבל זה לא אומר שהם משמינים. הרוב המכריע של השומן באבוקדו הוא שומן טוב, המסייע בהגדלת צריכת השומן התזונתי מבלי להעלות את רמות הכולסטרול הרע. שומנים טובים עוזרים לגוף לספוג חומרים מזינים מסוימים, כמו ויטמינים A, D, E ו- K, ואבוקדו גם נותן לנו חומצות שומן חיוניות שעשויות לסייע בהתפתחות המוח. לתחקיר המלא היתרונות הבריאותיים האינסופיים של אבוקדו על פי דיאטנית רשומה, ראה כאן .