לחם סודה אירי הוא ברכה לאנשים שאוהבים את האוכל שלהם קל ללא קורבן באיכות. אוכל אירי הוא בסך הכל פשטות, והמעדנים על בסיס הקמח של האי אמרלד הם קטגוריה אחת של המטבח האירי שבאמת זורחת.

אחד הדברים המרשימים ביותר בלחם סודה לשתייה הוא המהירות. לחם סודה מקבל את שמו מסודה לשתיה, שנוספה בכמות הנכונה, יוצרת ריחוף ללא שימוש והמתנה של שמרים. (מתכונים מסוימים אכן קוראים לשמרים ו / או לישה, אך דעו כי הדבר אינו נדרש.) גם אינכם צריכים לחכות שעות או לילה לעלייה. למעשה, אתה אפילו לא צריך לחכות בכלל: בצק ללחם סודה אירי יכול להיכנס ישר לתנור לאחר ההכנה. בהתחשב בזמן הקצר לערבוב חומרים, אתה יכול לקבל כיכר חמה על השולחן תוך פחות משעה.

קָשׁוּר : הסוד לאפיית לחמים רכים תוצרת בית - בלי לישה - הוא בכלל מדע

לא רק שניתן להכין לחם סודה אירי בזמן קצר, הוא קיים תקופה קצרה יחסית. סודה לשתיה הומצאה בשנת 1846, כלומר בדומה לתפוח האדמה (שסינן ברחבי העולם הישן מהחדש החדש), גם לחם הסודה הוא התפתחות חדשה במקצת בהקשר הרחב יותר של היסטוריית המזון. למרות זאת, הוא היה משובץ בתודעות האיריות והאירים האמריקאים במשך דורות רבים, והוא עבר הרבה מעבר.

לאפות או לקנות?

או שעובד. אתה יכול לקנות לחם סודה מחנויות מכולת, במיוחד סביב יום פטריק הקדוש. בניגוד פנתון הלחם האיטלקי המורכב ביותר , לחם סודה הוא לא דבר שדורש להכין גרנדמאסטר. אופים מסחריים ומכולת רגילים יכולים לדפוק כיכרות בסדר גמור. וכך תוכלו גם במטבח שלכם.

זנים

ישנם סוגים רבים של לחם סודה. לחלקם קמח לבן, חלקם חיטה, חלקם שניהם. חלקם יכולים להיות קצת מתוקים. חלקם יכולים להכיל אפילו עשבי תיבול מהגן או פירות יבשים. צורות לחם הסודה משתנות, אם כי רובן עגולות, וניתן להבקיע אותן בדרכים רבות ושונות. באירלנד, הם בדרך כלל מבקיעים עם צלב פשוט.

קָשׁוּר : 8 טיפים חיוניים להכנת לחם ביתי, לדברי מאסטר אופה

אפיית לחם סודה אירי מ- Scratch

כשאתה מכין לחם סודה בבית, זכור כמה דברים.

ראשית, כפי שמציע שם הלחם, סודה לשתיה היא המפתח. אתה רוצה להיות מדויק בכמה אתה משתמש. עצם כנף של מדידת גלגל העין היא דרך בטוחה למדי לפסול על מנת לחם.

ניהול נכון של לחם סודה פירושו גם לדייק בחלב המתכון. רוב מתכוני לחם הסודה יקראו לחלב או לחמאה. שימוש במוצר חלב שאינו זה שצוין במתכון נתון יכול להוציא את המשוואה כולה מאיזון. סודה לשתיה זקוקה לחומציות כדי לגרום לעלייה. (תחשוב איך סודה לשתיה מתמוגגת כמשוגעת כשמוסיפים אותה לחומץ.) חלב מספק חומציות זו, מכריעה להיווצרות הלחם.

אף על פי שאפיית לחם סודה טוב היא קלה, אפייה גדולה היא מעט קשה יותר. המפתח הוא לתפוס את האופן שבו סודה לשתיה יוצרת את העלייה והפירור שאתה רוצה.

איך ליהנות מלחם הסודה שלך? אם אתה פורש מהמכולת חבילת טמפרטורת חדר, קלייה קלה מאוד יכולה לעזור לפרוסת שומן למצוא חיים חדשים. ריבות נהדרות מלמעלה. כך גם חמאות איריות עשירות, אחד ממוצרי המזון הטובים ביותר שאירלנד מספקת. אם כי טרי מהתנור, טריז חם של לחם סודה לא צריך דבר.

קָשׁוּר : זהו סוג הלחם הבריא ביותר, על פי דיאטנית רשומה