• 1 סקירה

בשר חזיר רך ופולנטה תירס טרייה מושלמת נמצאים בתפריט הערב.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

המפתח לשקדי חזיר רכים לחלוטין הוא להתחיל עם מרינדה קלה, לצרוב את הצדדים עד להשחמה היטב, ולאחר מכן לסיים בתנור. זה מה שתעשו כאן, החל ממרינדת ליים משובצת צ'ילי וכמון, שמשרה על כל ביס טעם, תוך שהיא מבטיחה שהבשר יישאר עסיסי. בינתיים, תכינו פולנטה דקדנטית משובצת בגרעיני תירס לקבלת קפיצים בהירים של מרקם מתוק בכל ביס. הפולנטה עשירה במיוחד בזכות חצי-חצי, אבל אפשר להשתמש בכל המים או בתערובת של מים וחלב מלא לגרסה קלילה יותר.

רכיבים

• 2 כפות מיץ ליים טרי (מ-2 ליים), בתוספת טריזים להגשה
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• ½ כפית כמון טחון
• 3 כפות שמן קנולה, מחולק
• 1 ק'ג שקדי חזיר, קצוצים
• 1 ½ כוסות חצי-חצי, מחולקות
• 2 כפיות מלח כשר, מחולק
• 1 כוס פולנטה
• 1 כוס גרעיני תירס טריים (מ-2 אוזניים)
• 3 כפות כוסברה טרייה קצוצה

כיוונים

• שלב 1

  מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מערבבים מיץ ליים, אבקת צ'ילי, כמון ו-2 כפות שמן בתבנית אפייה. מוסיפים בשר חזיר והופכים לציפוי. מניחים לעמוד 10 דקות.

  איך לנקות ספינת קיטור עם חומץ

• שלב 2

  מביאים 3 כוסות מים, 1 כוס חצי-חצי ו-1¼ כפיות מלח לרתיחה בסיר בינוני גבוה. טורפים לאט את הפולנטה. להפחית את החום לבינוני-נמוך; מבשלים, תוך טריפה מדי פעם, עד לקבלת קרם ונימוח, 15 עד 20 דקות. מערבבים פנימה תירס. מכסים ושומרים על חם מעל נמוך.

  מתנות לגברים בני 24

• שלב 3

  בינתיים, מחממים את כף השמן הנותרת במחבת גדולה ומתאימה לתנור על בינונית-גבוהה. מוסיפים בשר חזיר למחבת, זורקים את המרינדה ומתבלים ב-¾ כפית המלח הנותרת. מבשלים עד שכל 4 הצדדים של השקד שחומים ופריכים, כ-3 דקות לכל צד.

• שלב 4

  מעבירים מחבת לתנור. צולים חזיר עד שמדחום המוכנס למרכז הבשר רושם 145 מעלות צלזיוס למשך בינוני, כ-5 דקות. מוציאים מהתנור ומעבירים את החזיר לקרש חיתוך. נותנים לנוח 5 דקות. פורסים לפרוסות בעובי חצי סנטימטר.

• שלב 5

  מערבבים את חצי הכוס הנותרת לתערובת הפולנטה. מגישים פולנטה עם חזיר, בתוספת כוסברה ולצד פלחי ליים.

עובדות תזונה