יש לי מערכת יחסים מסוכסכת עם החלטות השנה החדשה. כל שנה, אני מחליט שלא אגיע ל -1 בינואר בתחושה שחיי זקוקים לשיפוץ שלם. אני אשתה גלון מים ביום, אמשיך בשגרת האימונים היומית שלי במהלך החגים, ולא אכנע לפיתוי של הודעות דוא'ל למכירה המציפות את תיבת הדואר הנכנס שלי. ובכל שנה אני מוצא את עצמי לוקח רשימה ארוכה של התחייבויות אחרי NYE שיעזור לי לחזור למסלול אחרי עונה של שפע.

לאחר מספר פעמים במהלך המחזור הזה גיליתי שיש רזולוציה אחת שאוכל לעשות שתקתק מספר תיבות. רוצה להחזיר את בריאותך למסלולה? בישלו יותר ארוחות בבית בהן אתם שולטים בכמות השמן והחמאה המשמשים, כמו גם בגודל המנות. צריך לשמור על הכספים? עלות המצרכים להכנת ארוחה טעימה במטבח שלכם נמוכה באופן דרסטי מאשר לאכול בחוץ במסעדות או לקחת אוכל. מתכננים להחליף זמן מסך ליותר זמן איכות עם יקיריהם? התכנסו מדי לילה סביב שולחן ארוחת הערב עם בני משפחה וחברים לאותו זמן פנים יקר, שהפך לאינטימי עוד יותר עם ארוחה ביתית.

עכשיו, כששכנעתי אותך שבישול בבית הוא ההחלטה האחת לרגל השנה החדשה שאתה צריך בשנת 2020, הנה תשעה טיפים שאספתי בדרך בכדי לגרום לזה לקרות.

חפצים קשורים

1 תכננו מראש טיולי קניות

בסוף השבוע, או בכל פעם שיש לך הכי הרבה זמן לארגן את עצמך ולצאת לקניות, שב ותכנן את הארוחות שתרצה לבשל במשך השבוע. אבק את ספרי המתכונים, עיין באוספי המתכונים הנרחבים באתרים כמו Real Simple, או בקש מחבריך את הלהיטים הגדולים ביותר שלהם. לאחר מכן הכינו רשימת מכולת המסודרת לפי קטגוריות (למשל תוצרת מקובצת יחד, מוצרים יבשים, חלב). זה מאפשר לך לרכוס במכולת בצורה היעילה ביותר. אם מתכון דורש כמות קטנה בלבד של מרכיב אחד, כמו כמה ענפי טימין, נסה לבחור מתכונים אחרים הקוראים לאותו מרכיב כדי להימנע מבזבוז ורשימת מכולת חדשה.

קָשׁוּר : זהו הזמן הטוב ביותר ביום לחנות מכולת

שתיים לאמץ הכנה לארוחה

ברגע שיש לך את המרכיבים שלך ביד, זה הזמן להתחיל לחתוך, לצלות ולהרתח כדי להפוך את הבישול של השבוע למהיר וקל. לא משנה מה כוונותי הטובות ביותר, כשאני מגיע הביתה אחרי העבודה ביום שלישי בערב, אם אין לי תוכנית ברורה לביצוע שניתן להסתיים תוך 30-45 דקות, אני נוקט בהוצאת אוכל או בפיצה קפואה.

קָשׁוּר : 6 דרכים גאוניות בהן תוכלו להשתמש בסיר המיידי שלכם להכנת ארוחות

3 משלוח מכולת

לפעמים החלק הכי מרתיע בבישול הוא פשוט למצוא את הזמן והאנרגיה להתמודד עם קניות במכולת. לרגעים אלה, סמך על שירותי משלוחי מכולת כמו ישיר טרי אוֹ אינסטקארט . ברגע שכל מה שאתה צריך מופיע על סף דלתך מבלי שתצטרך להתמודד עם ההמונים, הקווים וסירוק המעברים על דבר אחרון ברשימה שלך, אתה עשוי לתהות מדוע אי פעם תחזור לקניות מסורתיות. עבור ירקות, הייתי ממש בעניין שוק Misfits , שמציל פירות וירקות מכוערים מבזבוזים ומספק אותם ישירות לביתכם. נוחות וקיימות? אני בפנים.

4 גייס את הציוד הנכון

השימוש במכשירי החשמל, בגאדג'טים ובסכינים למטבח הופך את הכנת הארוחות לבישול ליעילה ומהנה הרבה יותר. לאחרונה השקעתי בסכין שף טובה ונדהמתי כמה מהר אני יכול לקצוץ ולחתוך (שלא לדבר על זה הרבה יותר בטוח לעבוד עם להב חד). לקבלת חובות נוספים, עיין ברשימה זו של 7 גאדג'טים שאתה צריך כדי להפוך את הכנת הארוחות לקלה מתמיד .

5 למד מתכונים לסיר וליריעה אחת

האם יש משהו גרוע יותר מאשר לסיים את ארוחת הערב אחרי יום ארוך ולהתמודד עם הר כלים, סירים ומחבתות בכיור? למרבה המזל, יש הרבה מתכוני סיר אחד ארוחות גיליון ששומרים על ניקוי פשוט מבלי לוותר על טעם. זרוק יחד צד של ירקות עלים וארוחת ערב מוגשת!

קָשׁוּר : 21 ארוחות ערב טעימות בסגנון אחד לבידור קל

6 קנו תערובות תבלינים ורטבים מעורבבים מראש

זה יכול להיות קל להיכנס לחריץ עם פרופילי טעם ניסויים ואמיתיים כשאתה מבשל באופן קבוע. אני פראייר לזרוק רוזמרין ואבקת שום בכל מה שאני מכינה ולקרוא לזה יום. הדרך הקלה ביותר להכין בישול ביתי בסיסי היא להשתמש בתערובות תבלינים ורטבים. רוטב קארי הודי או אנצ'ילדה צרוב טוב יכול לגרום אפילו לארוחת חזה העוף והברוקולי הכי בסיסית להרגיש אקזוטית, ולא לוקח זמן להכין אותה. תוכלו למצוא תערובות תיבול טובות לפזר מעל ירקות קלויים או בשרים במעבר התבלינים של המכולת המקומית שלכם, ובשביל טעמים סיניים אותנטיים הייתי אובססיבי לגבי הרטבים והתבלינים טוס מאת ג'ינג .

7 הכינו מנות גדולות יותר

מבשלים פעם אחת, אוכלים פעמיים (או יותר). כמויות מתכון כפולות (או משולשות, תלוי כמה פיות אתם מאכילים באופן קבוע) כך שיהיה לכם אוכל שיימשך כל השבוע. תוכלו גם להחזיר את שאריותכם לארוחות חדשות לחלוטין, כך שאף אחד לא ישתעמם. אני אוהב להכין כתף חזיר מבושלת באיטיות יום אחד, ואז למחרת, לזרוק את החזיר הגרוס על תבנית ולצלות עד שקצת פריך לקבלת טאקו של קרניטאס.

8 גיוס תמיכה

שום דבר לא גורם לזמן במטבח לעוף יותר מאשר להיות עם החברה (והידיים הנוספות) של חברים ובני משפחה. אחת הדרכים הטובות ביותר לגרום לילדים להתעניין באכילה בריאה היא לשתף אותם בתהליך הבישול, לכן תנו לקטנים משימות קלות כמו ערבוב דברים יחד, קריעת ירקות או פירה. אם כל השאר נכשל, אני תמיד יכול לפתות את אחותי הפובית במטבח לפחות לבדר אותי בסיפורים בזמן שאני מכין ארוחת ערב על ידי למזוג לה כוס יין.