מבחן סיכום מתכונים

תתכוננו לשמוח. התנור האיטי מושלם להכנת פיצה עמוקה מבלי לחמם את כל המטבח שלך. זה מאוד פשוט לביצוע. אתה תמתח את הבצק כדי למלא שקע גדול לבישול איטי, ולאחר מכן תעלה אותו כרצונך. אם כי גרסת מרינרה ומוצרלה קלאסית מוצעת במתכון זה מ מינימום ארוחות ערב , השמיים הם הגבול עם שילובים. לפיצה לבנה, השתמשו ברוטב אלפרדו בצנצנת ומעליו בצל מוקפץ ופטריות. אל תדלגו על ציפוי הנייר לפני הפעלת התנור האיטי, הוא יספוג את האדים שמתאדים במהלך הבישול.

רכיבים

• 1 קילו בצק פיצה, מופשר אם קפוא, מונח בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה
• 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת עם לחות נמוכה (בערך 8 אונקיות)
• תוספות אופציונליות: 8 אונקיות. נקניק איטלקי מבושל מפורר, פפרוני פרוס, זיתים פרוסים, פלפל חריף פרוס
• 1 כוס פיצה או רוטב מרינרה
• גבינת פרמזן מגורדת ועלי בזיליקום להגשה (לא חובה)

כיוונים

• שלב 1

  מותחים את הבצק לעיגול או אליפסה (בהתאם לצורת התנור האיטי שלך בגודל 5 עד 6 ליטר), בערך 2 אינץ' גדול יותר מסביב מהתוסף לבישול איטי. מניחים על דף של נייר פרגמנט . מנמיכים את הבצק (עדיין על קלף) לבישול איטי. משוך ומותח בעדינות את הבצק במעלה דפנות התוספת.

• שלב 2

  מפזרים מוצרלה על פני הבצק. הוסף כל תוספות נוספות, ולאחר מכן מעל עם רוטב. הרם ומותח את קצוות הקרום כך שיגיע מעל למילוי.

• שלב 3

  מכסים את החלק העליון של סיר בישול איטי בחתיכת נייר ארוכה, ולאחר מכן מניחים מכסה על מגבת נייר ומשוך את המגבת חזק.

  מהם הנרות הטובים ביותר לשרוף

• שלב 4

  מבשלים פיצה עד שהקרום מזהיב אבל עדיין רך מספיק לחתוך, 2 עד 3 שעות בגובה גבוה או 4 עד 5 שעות בטמפרטורה נמוכה. השתמש בקצוות של קלף כדי להרים את הפיצה מהתנור האיטי. תן לשבת במשך 5 עד 10 דקות. מפזרים פרמזן ובזיליקום, אם רוצים.

הערה

קטע מתוך ארוחות ערב מינימליות: מתכונים ואסטרטגיות לעשות פחות במטבח . זכויות יוצרים © 2021 מאת ג'נה הלוויג. משוכפל באישור של Houghton Mifflin Harcourt. כל הזכויות שמורות.