בכל הנוגע לאפייה, אני נוטה למקד את מאמצי לוודא שהקינוחים שלי טעימים יותר מאשר לגרום להם להראות מושלם. אל תבינו אותי לא נכון: מצגת בהחלט חשוב, אבל הייתי בוחר עוגה עם שכבת קרם חמאה ביתית 'למראה כפרי' על פני אחת עם פונדנט סופר חלק, מפואר אך עם חול, בכל יום.

האם אתה צריך לקרר פאי דלעת

אני (כצפוי) מיישם את הפילוסופיה הזו גם על עוגיות סוכר. מדוע להשקיע שעות בצנרת עץ האורן המושלם ביותר באבקת השלג אם הוא אפילו לא אכיל? בגלל זה, כשגיליתי את הטריק הזה לקישוט צבע העניבה, הייתי מעל הירח. לסיום, דרך לשלוח לאהובים שלי קופסאות מלאות בעוגיות מעוטרות ומתוקות וחמאה, שנראות תחזוקה גבוהה יותר מכפי שהיו מכינות.

צבע העניבה הוא בעצם בלגן חם מטבעו (הופך את אלה לעוגיית החג המושלמת לשנת 2020, לא?), מה שאומר שטריק הקישוט הזה כמעט בלתי אפשרי לפשל. כך תוכלו להוציא לפועל את עוגיות הסוכר הצבעוניות הכי חמודות לכל חג שתחגגו העונה.

קָשׁוּר : המדריך האולטימטיבי להכנה וקישוט עוגיות סוכר כמו המקצוענים

חפצים קשורים

1 התחל בערבוב הבצק ואז חתוך את העוגיות בכל צורה שהיא מדגדג לך.

אני נשבע לפי המתכון הבסיסי הזה של עוגיות סוכר. העוגיות הן האיזון האידיאלי בין מתוק, חמאתי ורך-פריך והן מחזיקות את צורתן כשהן נאפות, מה שהופך אותן לפלטה המושלמת לקישוטי ציפוי. רק הקפד לבצע את ההוראות בשלב 4 לעוגיות מגזרות.

בחר כל סגנון של חותך עוגיות שאתה אוהב. אתה יכול להשתמש בצורות חג מסורתיות, כמו עצי חג המולד או סביבונים לחנוכה, או ללכת עם כוכב, ריבוע או (החביבתי האישי) על צורת רטרו. עיגולים פשוטים הם אופציה נהדרת להתחלה, אם כי - לא רק שהם קלים לקרח, אלא שאפקט הצבע העניבה באמת מופיע בצורה עגולה. אין חותכי עוגיות? כל שעליך לעשות הוא להשתמש בשולי כוס שתייה כדי להדביק עיגולי בצק מושלמים לפני האפייה - או הכינו חותכי עוגיות משלכם מאפס .

במה אני יכול להחליף חלב אידוי

שתיים עוגיות מגניבות לטמפרטורת החדר.

לאחר שהעוגיות שלכם נאפו, העבירו אותן למתלה והניחו להן להתקרר לחלוטין. אל תהסס לאפות את העוגיות שלך עד יומיים-שלושה מראש - פשוט אחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שתהיה מוכן לאפייה. לחלופין, תוכלו לערבב את הבצק ולשמור במקרר ארבעה ימים, או להקפיא אותו עד שלושה חודשים.

קָשׁוּר כך תוכלו להקפיא את כל הקינוחים האהובים עליכם - החל מקאפקייקס ועוגיות ועד קרם חמאה, לחם ומעבר לו

3 הרכיבו את הדובדבן שלכם.

כשאתה מוכן לקשט, תזדקק למספר צבעים של ציפוי בהישג יד. הדובדבן המלכותי עובד הכי טוב לסגנון קישוט זה - הוא צריך להיות עבה אך ניגב; כל כך מעט צפוף מעקביות השיטפון.

אתה יכול לבחור לרכוש ציפוי מוכן מראש בבקבוקים סחוטים בצבעים שונים, או להכין אותו בעצמך באמצעות מתכון הדובדבן הבסיסי שלנו כאן. אם תבחרו לעשות DIY, גלו את הציפוי שלכם לקערות נפרדות, אחת לכל צבע שתרצו להשתמש בו, ובחשו צבעי אוכל לכל אחת. (לחלופין, לצבע טבעי לחלוטין, הוסיפו כף מיץ סלק, מיץ תפוזים, מיץ חמוציות או כפית כורכום על כל 1/2 כוס ציפוי). אתם מוזמנים להשאיר גם ציפוי לבן אחד - זה מוסיף בהירות וניגודיות לעוגיות הצבעוניות.

כיצד לנקות כתמים משטיחים

לאחר מכן, העבירו לפני כן כל צבע של ציפוי לשקית הצנרת שלו והוסיפו קצה עגול בגודל קטן לפינה, או גרפו אותו לבקבוקי סחיטה ריקים שאינם בטוחים במיקרוגל. בצע בדיקת צנרת מהירה על קרש חיתוך או מגבת נייר - אם הדובדבן שלך מרגיש יציב או עבה מדי, אתה יכול לחמם את הבקבוקים הממולאים במיקרוגל במרווחים של חמש שניות עד שיהיה קל יותר לעבוד איתם.

4 התווה את העוגיה שלך עם ציפוי וחזור פנימה, צבעים מתחלפים.

עם הצבע שבחרתם, צנחו בזהירות קו ציפוי סביב הקצה החיצוני של העוגיה. זה לא צריך להיות ישר לחלוטין, רק דאג לא לחבק את הקצה קרוב מדי או שהדובדבן שלך יכול לברוח (וכדרור למטה) בצידי העוגיה.

קח את הצבע הבא שלך וצנור סביב החלק הפנימי של המעגל שרק ציירת. המשך לצייר עיגולים אלה, צבעי הדובדבן לסירוגין, עד שתגיע למרכז העוגיה שלך - זה אמור להיראות כמטרה צבעונית. כפי שציינתי, אינך צריך להקפיד יתר על המידה על קיום הצבעים בצורה מושלמת או אפילו לוודא שהקווים כולם באותו עובי. שונות בצבע ובמרקם רק תוסיף לאפקט צבע העניבה הסופי. רק דאגו להשלים כל עיגול סביב העוגיה.

5 מלא בעדינות כתמים ריקים.

באמצעות כלי סופר, קיסם או שיפוד, מאוד צייר בזהירות ציפוי לכל נקודה ריקה שתראה בין השורות שלך כדי למלא את החלל הלבן. בשלב זה תוכלו גם לנקות את הקצוות החיצוניים במידת הצורך.

6 גרור את הציפוי החוצה מהמרכז, ואז עשה זאת הפוך.

הצב את כלי הגרירה שלך במרכז הצבע הפנימי ביותר של הדובדבן. משוך אותו בעדינות מבפנים לכיוון הקצה החיצוני של העוגיה שלך, ממש למעלה מקו הדובדבן החיצוני. כשאתה מגיע לשפת הדובדבן, משוך את הכלי משם. חזור על כך בתבנית אחידה לאורך כל העוגיה שלך.

איפה לקנות נייר טואלט בקרבתי

חזור על אותה שיטת גרירה בדיוק סביב העוגיה, הפעם החל בקצה העוגיה ונמשך לעבר המרכז. נגבו את הקצה לפי הצורך.

7 אל תהסס לזוזז כרצונך.

בשלב זה, שקול את עצמך סיים. העבירו את העוגיות שלכם למתקן ייבוש והשאירו אותן שם לייבוש של 45 דקות עד שעה - הדובדבן יתקשה ויצר שכבה דמוית סוכריות מבריקה לחלוטין. אבל אם אתה רוצה להמשיך, קדימה. המשך לגרור פנימה והחוצה כדי לשפר את אפקט צבע העניבה, לצייר מערבולת במרכז, או להוסיף זילופים על גבי העוגיה.