יהיה זה חלק חלק של צבע עליז בהיר על פני גזרת עוגיות חמודה, הצנרת משמשת לשרטוט הכל, החל מצורות עוגיות חג ועד כוכבים, לבבות ועוד, או טופרים מורכבים של עוגות ועוגות, ציפוי מלכותי הוא המפתח ליצירת עוגיות מדהימות ו ממתקים. רוב הסיכויים ששמעתם על ציפוי רויאל, אבל אולי לא תדעו מה זה, איך להשתמש בו או איך לאחסן אותו.

יש לנו מתכון של ציפוי מלכותי שכולו מוכן בשבילכם - כאן נדון בהבדלים בין ציפוי רויאל לבין כוסות אחרות (והנה זיגוג לעומת ציפוי ההבדל, אם אתה סקרן), כיצד לאחסן רויאל אייסינג, כמה זמן הוא נמשך ועוד. המשך לקרוא על התשובות לכל השאלות שלך לגבי קישוט מתוק זה.

קָשׁוּר: סוגי עוגיות

חפצים קשורים

1 מה זה רויאל אייסינג?

הדובדבן המלכותי הוא ציפוי או זיגוג שעשוי מסוכר ממתקים, חלבוני ביצה וטעמים, ומשמש בדרכים רבות לקישוט עוגיות ועוגות. ישנן גרסאות מרובות למתכוני ציפוי רויאל - יש המשתמשים בחלבונים אמיתיים, יש המעדיפים אבקת מרנג, ואחרים בוחרים באבקת חלבון ביצה. בין אם אתם מחפשים ליצור ממתקים מהנים עם הילדים או ליצור עוגיה, עוגה או אפילו בית זנגוויל מפסיק להפליא, הדובדבן המלכותי יכול לעזור ליצירה שלכם לזרוח - וזה גם טעים.

בעוד שמקורותיו ושמו המלכותי של הדובדבן הזה עומדים לדיון, יכולתו לאלף עוגות וממתקים אחרים הפכה אותו לבחירת קישוט העוגה למשפחת המלוכה באנגליה מאז המאה התשע עשרה. (היא עיטרה את קייט מידלטון, הדוכסית מקיימברידג ', ואת עוגת החתונה המהממת של שמונה הקומות של הנסיך ויליאם!) אבל האריסטוקרטיה לא נדרשת להכין ולהשתמש בדובדבן מלכותי - כל מה שצריך זה כמה מרכיבים פשוטים.

שתיים כיצד לאחסן רויאל אייסינג

אם השתמשת בחלבונים טריים או מיובשים, תרצה לאחסן את הדובדבן המלכותי שלך במקרר. ציפוי רויאל העשוי מאבקת מרנג ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר.

איפה אני יכול לקנות מיכלים להכנת ארוחה

ניתן להקפיא ציפוי רויאל בשקיות מקפיא נקיות הניתנות לסגירה חוזרת כשהאוויר מופנה החוצה. להפשיר בטמפרטורת החדר כשהוא מוכן לשימוש.

בעת אחסון ציפוי מלכותי, מיכלי זכוכית או קרמיקה הם הסוגים הטובים ביותר לשימוש. הימנע מפלסטיק, שיכול להכיל שמן או שומן שיפרק את הציפוי. וודא שהכלי בו אתה מעביר את הציפוי מקערת הערבוב שלך למיכל אחסון נקי ויבש. לאחר העברתו, לחץ בעדינות פיסת נייר שעווה, קלף, ניילון פלסטיק או מגבת נייר לחה על פני הציפוי שלך כדי לכסות אותה לחלוטין, ואז מכסה היטב את המיכל במכסה. כשאתה מוכן להשתמש שוב בדובדבן המלכותי, פשוט תן לו להגיע לטמפרטורת החדר (עדיין מכוסה) ואז לתת לו ערבוב טוב. יתכן שתצטרך לדלל או לעבות אותו שוב במים לפני השימוש.

3 כמה זמן נמשך הדובדבן המלכותי

הדובדבן המלכותי יכול להימשך עד שלושה ימים כשהוא בקירור. הדובדבן המלכותי יכול להימשך יותר משלושה ימים כאשר הוא נשמר במקרר, אך לקבלת התוצאות הטובות ביותר, נסו להשתמש בו או לאכול אותו בשלושת הימים הללו. אם לא, יתכן שתגלה שינוי מרקם לא נעים בציפוי שלך. הדובדבן המלכותי נמשך במקפיא עד חודש, אם כי תצטרך להפשיר אותו לחלוטין לפני השימוש בו.

קָשׁוּר: המדריך האולטימטיבי להחלפות אפייה

4 במה שונה הדובדבן המלכותי מציפוי או זיגוג אחר

ההבדל הגדול ביותר בין, למשל, ציפוי קרם חמאה לציפוי רויאל הוא מרקם: קרם חמאה הוא קרמי ורך; הדובדבן המלכותי מתקשה למרקם דמוי ממתק. זה יוצר משטח חלק, אחיד וללא פגמים, זה עשוי לגרום לך לתהות: האם זה אכיל? אכן כך הוא! הדובדבן המלכותי אכיל כמו העוגיות והעוגות שהוא יכול לכסות.

5 איך להפוך את הדובדבן המלכותי לצבעוני

אם אתה רוצה להתחפש בעוגיות או בעוגות המעוטרות שלך, ציפוי רויאל צבעוני יעשה את העבודה. כמה טיפות של צבעי מאכל ישבעו את הדובדבן המלכותי שלך בכל צבע הקשת. רק זכרו שקצת צביעה עוברת דרך ארוכה - אם הצבע אינו כהה או רווי כמו שרוצים, קחו בחשבון שהוא יכהה ככל שהדובדבן יתייבש.

6 היכן ניתן לרכוש ציפוי רויאל

אם אתם מעדיפים לקנות רויאל אייסינג במקום להכין בעצמכם, תוכלו להזמין אותו מחברות אפייה כמו וילטון.

7 כיצד להשתמש בציפוי רויאל

הדובדבן המלכותי אינו קשה לשימוש - אתה רק צריך מעט ידע. בראש ובראשונה: כאשר הדובדבן המלכותי מתייבש, הוא הופך להיות קשה - וזה נהדר לתוצאות הדובדבן והצנרת הסופיות, אך יכול להיות מסובך אם זה קורה באמצע השימוש. כדי להימנע מבעיות, שמור את הדובדבן מכוסה במטלית לחה בזמן שאתה עובד והתן לו ערבוב טוב כל כמה זמן (במיוחד אם עשית הפסקה קטנה). במידת הצורך, הוסף טיפה או שתיים של מים כדי להחזיר את העקביות הרצויה.

אם כבר מדברים על זה, עקביות הדובדבן המלכותית היא שלך לשלוט. תשתמשו בציפוי רויאל דק ומורח להצפת עוגיות לעבודות רקע, ובציפוי רויאל עבה יותר לצינורות וקבלת רוזטות. ניתן לדלל את הדובדבן המלכותי פשוט על ידי הוספת מים (או מיץ לימון), או לסמיך על ידי הוספת סוכר של ממתקים. מוסיפים סוכר נוזלי או קונדיטורים במרווחים קטנים, כמו חצי כפית בכל פעם, ומערבבים היטב לפני שמחליטים אם להוסיף עוד. לשיטפון תרצו עקביות דמוית דבש דקה מספיק כדי להתפשט לכל גבולות העוגיה אך לא כה דקה שהיא תברח מהצדדים. עבור צנרת, העקביות צריכה להיות כמו משחת שיניים.

כשמוסיפים נוזל לציפוי רויאל, אתה עלול ליצור בועות אוויר שתרצה לחסל או שהן יועברו על העוגיות שלך. לשם כך, יש לכסות את הדובדבן במטלית לחה ולתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר כמה דקות, או לאחר שהצפתם עוגיה, נענעו מצד לצד והקישו בעדינות על השיש. הבועות יעלו אל פני השטח ואז ניתן לקפוץ בקצה קיסם.

8 כמה זמן לוקח לציפוי המלכותי להתייבש

זה לוקח ציפוי רויאל שש עד שמונה שעות להתייבש. ברגע שאתה מציף, מורח או מצנף אותו על העוגיות שלך, תן להם לעמוד בטמפרטורת החדר.