הם הוצגו כמזון-על שכולו יותר נוגדי חמצון מאשר שוקולד מריר. כנראה שראית אותם בכל רחבי האינטרנט מקשטים קערות שייק . אתה יודע שהם חייבים לטעום כמו קקאו כי, ובכן, זה על שמם. אבל מה בדיוק הם ציפורני קקאו?

תחשוב עליהם כעל צורה לא מעובדת של השוקולד שאתה מכיר ואוהב. התהליך מתחיל בצמח הקקאו, שמגדל תרמילים מלאים בפולי קקאו. השעועית מופגזת, מיובשת ומותססת, וטחנים אותה לחתיכות פריכות, מרירות, בטעם שוקולד, המכונות ציפורני קקאו. לעתים קרובות, הקקאו מתחמם בטמפרטורות גבוהות כדי להפחית את קצהו המר, ולמרבה הצער, חלק מחומרי המזון שלו. בשלב זה הוא מכונה קקאו, ואפשר להכין ממנו טבלאות שוקולד או אבקת קקאו.

ציפורני קקאו פריכות אך עדינות (המרקם שלהן מזכיר לנו מעט קשיו). אם אתה לא חדש בכוסית, התחל לפזר מעט מוצרי מאפה כמו בראוניז ממש לפני שהם נכנסים לתנור (זה ייתן לך טעימה קטנה מהטעם שלהם). אם אתה נהנה מזה, נסה לערבב כמה כפות למאפים האהובים עליך כעמדה להכנת שבבי שוקולד מריר. תחשוב על עוגיות שוקולד צ'יפס, גלידת שוקולד, לחם בננה, גרנולה וטופי.

יש סיבה שפולי קקאו הולכים יד ביד עם קערות שייק: הם מכינים תוספת פריכה פנטסטית לבסיסים חלקים ונימוחים. נסה להכין את קערת שיבולת השועל של הבוקר, הגלידה, היוגורט או אפילו סלט הפירות.

ובל נשכח מנות מלוחות. כן, מלוח: לציפורי הקקאו אין תוספת סוכר ומביאים עומק טעים ומעט מעושן למנות הבשר. אנחנו אוהבים לקרום צלעות חזיר או סטייק עם ציציות כתושות לפני שצורבים אותן. יהיה עליכם לטחון את ציפורניה בעזרת טחנת תבלינים או טיט ועלי. אם גם אין לכם, הניחו אותם בשקית ניילון והעניקו להם כמה מכות עם מערוך.

חפשו ציפורני קקאו בחנויות מכולת טבעיות (אפילו Whole Foods נושאים אותם), או הזמינו אותם באופן מקוון. אנחנו אוהבים נאביטאס טבעיים מותג על מרקם פריך במיוחד וטעמו פירותי מעט.