אם המאפינס ששלחת למכירת האפייה היו מהמכולת, אל תדאג - הסוד שלך בטוח אצלנו. כל אחד לקח את קיצור הדרך הזה. אבל כשמדובר בארוחה ביתית, קשה לשכפל אותה עם הוצאה - אפילו המדע הראה שהורים שמבשלים בבית נוטים להביא ילדים לבחירות בריאות יותר.

אינך יכול לקבל ארוחה בריאה אלא אם כן אתה מבשל אותה לעצמך. זה טרי; בחרת במרכיבים, אומרת אלנה הורוויץ ', מדריכת בישול ומייסדת ארוחה ומשחק . אם אתה רוצה לאכול מה שאתה אוהב, אתה צריך להכין אותו.

קל יותר לומר זאת מאשר לעשות זאת, וכשיהיה לך יום ארוך, או שבני משפחתך נמצאים בלוחות זמנים מנוגדים, בישול יכול להיראות מרתיע עוד יותר. אבל מתברר שלהיות מקצוען במטבח זה לא קשה כמו שאתה חושב. כאן אנו מפשלים את המיתוסים ומציעים כמה טיפים וקיצורי דרך מרכזיים שיעזרו לכם לאמץ את כל מה שיש למטבח שלכם.

1. לא הכל צריך להיות מאפס.
אז, אין לך שום טרי? זה בסדר! גם אבקת שום עובדת. אתה צריך להתחיל איפשהו, אומרת טיפאני קינג, בלוגרית אוכל ויוצרת אוכל בבית . המטרה היא ארוחה ביתית - זה לא אומר שהכל נעשה ביד . השקיעו במרכיבים מוכנים מראש, כמו תערובות סלטים, רטבים ובשרים קפואים, כדי להוריד חלק מלחץ ההכנה.

2. נצלו את המקסימום מימי ראשון.
ובכן, זה לא יש להיות יום ראשון, אבל אתה צריך לילה כדי לתכנן את השבוע שלך. הכינו רשימות מכולת מתחשבות ותיארו מה אתם רוצים לבשל לארוחת הערב. להיות טבח ביתי מתחיל במעבר המכולת, והכנה נוספת קטנה תעזור לכם להפיק את המיטב מהטיול.

3. מצא מתכונים שאתה סומך עליהם.
אל תכריע את עצמך בספרי בישול מהודרים ואלפי בלוגרים של אוכל. מצא כמה מתכונים סטנדרטיים להתחיל, ובנה משם את הרפרטואר שלך.

הדרך הקלה ביותר לאנשים להתחיל היא להשתמש במתכונים שאתה יודע שיעבדו ולהשתמש במרכיבי מזווה נפוצים, אומר קינג. אם אתה רק מתחיל, זה יכול להיות מרתיע להבין מהו מרכיב לא מוכר או כיצד להשתמש בו. שמור את כבד האווז ליום בעתיד (הרחוק).

4. שחקו במטבח.
מכיוון שבישול - כמו כל שאר הכישורים - נוקט תרגול, אל תנסו להקציף ארוחה משוכללת לארבע בליל שלישי עמוס. במקום זאת, מציע הורוויץ 'למצוא זמן בסוף השבוע, או בכל פעם שיש לך שעה לעצמך, להתנסות במטבח. אתה מאבד את הלחץ, ואתה מקבל להתאמן.

המפתח הוא ללמוד ליהנות מהתהליך, אומר אדם רוברטס, יוצר הגורמה החובבנית ומחבר סודות השפים הטובים ביותר . חבק את התהליך ותבשל לכל החיים.

5. הכניסו את הכיריים האיטיים לעבודה.
אם אתה צריך לקבל ארוחות טובות ובריאות על השולחן במצוקת זמן, בישול איטי הוא החבר הכי טוב שלך. גם הורוויץ 'וגם קינג מסכימים שארוחות לבישול איטי יכולות לאלף שבוע עמוס. מבשלים בשר מבעוד מועד ומקפיאים אותו, או מכינים את הבישול האיטי בבוקר, וחוזרים הביתה לארוחה שבעצם מוכנה להגשה.

6. אם זה עובד - חזור על זה.
התחושה שאתה צריך להכין משהו לגמרי שונה, ייחודי חמישה לילות בשבוע, היא לחץ רב, אומר הורוויץ '. כשאנשים אוהבים אוכלים, הם שמחים לאכול אותו כמעט כל יום. אם שלטתם במנת עוף, או שאתם קונים טונות של ירקות שאתם יודעים שתוכלו לצלות בתוך זמן קצר, לכו על זה. רשמית יש לך הרשאה לחזור על ארוחות ערב ערב.

7. הפוך את הזמן לחבר שלך, לא לאויב שלך.
אף אחד לא מצפה ממך להפוך את המטבח שלך למסעדה עם כוכב מישלן. אם הבשר מוכן לפני הסלט, הגישו אותו בכל מקרה! אל תיתפס בעיתוי ארוחת הערב, אומר הורוויץ '.

8. אל תפחד מטעויות.
רוב האוכל ניתן להצלה, זו רק שאלה לדעת להציל אותו, אומר רוברטס. מבשלים ומבשלים ומבשלים עוד קצת. תתחיל להבין אילו טעויות הן קלות, ואילו חמורות יותר. ישנם פתרונות טובים יותר למנה מלוחה מדי מאשר פשוט לזרוק אותה החוצה. בסופו של יום, זה עדיין אוכל - אלא אם כן הטעות שלך היא ענקית, אתה עדיין יכול עדיין לאכול אותה.

9. התאימו ללוחות הזמנים העמוסים.
חפש מתכונים שעושים טוב אם אתה צריך לאכול במשמרות, אומר קינג. אלה בדרך כלל מתכונים, כמו טאקו, שילדים גדולים יותר יכולים לחמם אותם בקלות כשהם ממהרים הביתה מהאימון. טיפ בונוס: הוסיפו טורטיות לרשימת המכולת השבועית שלכם - הן יכולות להפוך שאריות לארוחה.

10. להתרגל לפשטות.
אם המטבח שלך הפך למרכז בקרה לארוחות המשלוח והמשלוח, הארוחה הביתית הראשונה עשויה ליפול מעט. אם המשפחה שלך רגילה לאכול הרבה בחוץ, זה תהליך להכשיר את בלוטות הטעם שלך, אומר קינג.

הורוויץ 'מסכים כי כתוצאה ממאמצים של מסעדות אמריקאיות להלהיט את חיכינו, המטבח הופך למקום שארוחות ערב שאפתניות מדי ותיבול יתר על המידה. במיוחד כמתחילים, זכרו שהפשט הוא הטוב ביותר בכל הנוגע לבישול. אין צורך בתבלינים מהודרים, ובקרוב, המשפחה שלך תטעם (ותאהב!) את ההבדל.

יתכן שלא תצליח לארגן ארוחה ביתית בכל לילה - וזה בסדר! - אבל להיכנס לתבנית בסופו של דבר ישתלם.

כשאתה עושה את זה לילה אחר לילה, יש לך את הזיכרונות האלה, והם בונים זה על זה, אומר קינג. אולי לא תוכלו להסתכל על ארוחה מסוימת ולזכור זאת, אך יהיה לכם דפוס של ארוחות שהופך לחלק מהתרבות של המשפחה שלכם.