גלוטן הוא המרכיב הסודי לפנקייק מושלם דלקת היא חלק נורמלי מההגנה החיסונית של הגוף שלנו. דלקת חריפה, שעשויה לכלול חבורה או נפיחות קלה שמתרפאת יחד עם פציעה, היא למעשה תגובה חיובית. עם זאת, אם התגובה החיסונית הזו הופכת לכרונית, היא יכול להוביל לבעיות בריאותיות חמורות כגון מחלות לב, סרטן, מחלות כרוניות בדרכי הנשימה התחתונה, דלקת פרקים, אלצהיימר ושבץ מוחי.
אנשים יכולים לעזור לשמור על דלקת על ידי הימנעות ממזונות מסוימים המעוררים דלקת כמו בשר מעובד, תוספת סוכר ושומנים רוויים. אבל אנחנו יכולים גם להסתכל על מה אנחנו צריכים לאכול גם כדי למזער את הדלקת. באופן מפתיע, ייתכן שכבר יש לך הרבה מהמזונות האלה בתזונה שלך - ואם לא, יש הרבה דרכים קלות לשלב אותם.
שאלנו שלוש דיאטניות רשומות - דזירה נילסון, RD, מחברת ספר הבישול האנטי דלקתי תאכל יותר צמחים , Kelli McGrane, RD, מומחה לתזונה עבור לאבד את זה! , ו-Gena Hamshaw, RD, מייסד העזרה המלאה -לחלוק כמה מהמרכיבים האנטי דלקתיים האהובים עליהם שעשויים להפתיע אותך.
קָשׁוּר : המזונות המובילים נוגדי חמצון, על פי מומחים
איך להכין בצק פיצה שנקנה בחנות
חפצים קשורים
פטריות שיטאקי קרדיט: גרג דופריפטריות שיטאקי
לעתים קרובות מתעלמים מפטריות בגלל ירקות בעלי צבע עז יותר, פטריות הן עשירות באופן מפתיע בנוגדי חמצון. לדברי מקגרין, פטריות הן גם אחד המקורות הטובים ביותר לסלניום, מינרל חיוני עם השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות חזקות. פטריות שיטאקי, בפרט, עשירות גם בכמה פוליסכרידים (הפחמימה הנפוצה ביותר שנמצאת במזון) אשר נקשרו להפחתת דלקת ותמיכה בתפקוד החיסוני, היא אומרת.
מתנת חג המולד המושלמת עבורה
ירכי עוף-0519דין קרדיט: גרג דופריבצלים
בצל הוא יותר מסתם מחזק טעם - הם גם מזינים להפליא. אולי אתם מכירים את השום כמרכיב אנטי דלקתי, אבל הבצל מציע יתרונות אנטי דלקתיים חזקים לא פחות. לדברי מקגרין, בצל עשיר במספר סוגים של נוגדי חמצון שהוכחו כבעלי תכונות אנטי דלקתיות חזקות. לדוגמה, קוורצטין הוא תרכובת נוגדת חמצון הנמצאת בבצל, אשר נקשרה עם תכונות אנטי דלקתיות ויתרונות לבריאות הלב, כולל רמות לחץ דם מופחתות, היא אומרת.
זאב טופו ופטריות קרדיט: קייטלין בנסלטופו
לפי Hamshaw, מזונות סויה, כולל טופו, עשירים בתרכובות צמחיות הידועות כאיזופלבונים. לאיזופלבונים אלו יש פעילות נוגדת דלקת ידועה, מה שעשוי להסביר מדוע צריכה של מזונות עשירים בסויה נקשרה ליתרונות בריאותיים במחקרים אפידמיולוגיים, היא אומרת. בנוסף, הודות לפרופיל חומצות האמינו המאוזן היטב שלו - יחד עם תכולת הסיבים, המנגן ושאר המינרלים הגבוהים שלו - הטופו הוא מקור מצוין לחלבון צמחי 'מלא'. כאשר מבשלים עם טופו, חמשו ממליץ להשתמש אורגני מוצק במיוחד ו סופר תקיף זנים. שניהם מאוד תכליתי; אפשר להשרות אותם ולאפות אותם, להוסיף אותם לצ'יפס, או להפוך אותם ל'קשקוש' על בסיס צמחי, היא אומרת. של נאסויה זריקות ו כישורי סופר פוד לעשות את זה קל במיוחד לרתום את היתרונות של מזון סויה בבית.
מתכוני סנדוויץ' קרדיט: Getty Imagesדגנים מונבטים
בניגוד לאמונה הרווחת, מזון מלא בפחמימות - במיוחד דגנים מלאים - נמצאים מאוד ברשימה האנטי דלקתית. לדגנים המלאים יש סיבים המחזקים מיקרוביום, כמו גם ריכוז גבוה של מינרלים תומכים במערכת החיסון, כגון אבץ וסלניום, אומר נילסון. כמות הסיבים הגבוהה לא רק נותנת לקיבה משהו לתסוס, היא גם עוזרת לשמור על תחושת שובע וסיפוק כבונוס. דגנים מונבטים, בפרט, מספקים דחיפה אנטי דלקתית נוספת על פני מוצרי דגנים סטנדרטיים מכיוון שתהליך ההנבטה מגביר נוגדי חמצון כגון פלבנואידים - עד 200 אחוז בניסוי אחד - וחומרים מזינים אנטי דלקתיים כגון ויטמין C ומנגן, מינרל חיוני להמרצת הגוף', אומר נילסון. 'אני אוהב את ה לחם חיטה מונבט סנאי מ-Silver Hill's Bakery כי הוא מכיל שליש מהערך היומי שלך למנגן, או שלהם נבט פשתן של מאק כיכר שיש בה 10 גרם סיבים לשתי פרוסות.
