חפצים קשורים

1 קנו בחושיכם

מה הדרך הטובה ביותר לדעת אם מנת תותים בשלה לחלוטין? כמובן, אם אתה קונה איפשהו שבו מותר לדגום (שוק חקלאי ידידותי, נניח) נגיסה אחת תגלה אם הם מתוקים ועסיסיים. צבע הוא גם אינדיקטור חזק - פירות יער שהם בצבע אדום כהה ואחיד הם בדרך כלל הימור טוב. אך יש להזהיר: להסתמך על מראה בלבד יכול להטעות - מכיוון שתותים מעמיקים בצבע לאחר הקטיף, אך הם אינם מתוקים יותר. בגלל זה, בסופו של דבר, אם מדובר בשלות בשאלה, האף שלך תמיד יודע הכי טוב. לתותים בשיאם יש בושם מתוק וחזק ללא ספק שפשוט אי אפשר לזייף.

שתיים תבחר את שלך

אם אתה גר באזור שבו חוות פירות יער נמצאים במרחק מדהים, אסוף משפחה או חברים והפוך את פעולת הקטיף והאכילה לחגיגה של יום. לא רק שזה תירוץ נהדר לצאת החוצה בשמש ולתמוך בחקלאים מקומיים, קנייה בתפזורת הופכת את המחיר לרוב למשתלם למדי. אפילו יותר טוב? כשיש לרשותכם קילוגרמים של תותים במקום חצי ליטר בלבד, אין לחץ לשחק בו בבטחה במטבח - כלומר תוכלו לאפות חבורה מהעוגות האהובות עליכם ועדיין נותרו לכם הרבה פירות יער לשחק איתם בדרכים חדשות.

3 תשאיר את זה פשוט

קשה לשפר את הטעם השופע והמתוק של תותים בשלים לחלוטין. לכן, באופן כללי, זה חכם לעמוד בפני הדחף לקבור אותם במתכונים מסובכים או להלביש אותם בתבלינים אגרסיביים. אם אתה רוצה להשתטות קצת, נסה לסובב את הנוסחה הקלאסית לקיצור תות שדה - לשרוף את פירות היער שלך עם חומץ בלסמי למעט תחכום, החלפה ברולוש לביסקוויט המסורתי, או הוספת כדור גלידה לעוד פינוק. אבל לעולם לא תשתבש עם עוגה פשוטה או מנה קטנה שָׁעָה , או.

4 נסה מלוח

עם זאת, אין שום סיבה להגביל תותים לקינוח. למרות שהשימוש הנפוץ ביותר במתכונים מתוקים, כאשר הם ניגשים באופן יצירתי, פירות יער חריפים אלה יכולים גם להפוך מנות מלוחות בדרכים מפתיעות ומענגות. מבחינה טעימה, הם משחקים טוב במיוחד עם עשבי תיבול כמו נענע, בזיליקום וטימין, ורטבים עשירים ותבלינים כמו חומץ בלסמי וגבינה כחולה. נסו להוסיף תותים פרוסים דק לחזיר וגבינה בגריל, לריף שניתן לחשוף על הכריסטו מונטה, ערבבו אותם לסלט של תרד לתינוק וגבינה כחולה, או ערמו אותם על גבי קרוסטיני גורגונזולה מתוק ומלוח.

5 חנות חכמה

אם על ידי פלפול כלשהו, ​​יש לך את האיפוק לא לשאוף את כל פירות היער שלך בישיבה אחת, וודא שכל השאר מאוחסנים כהלכה. (אותם אבני חן קטנות שבירות!) הדבר החשוב ביותר שיש לזכור: מים הם האויב. פירוש הדבר: החזק את שטיפת התותים עד רגע לפני שאתה מתכנן להגיש אותם - או סיכון להיתקל בערימה עצומה ודקיקה של עיסה אדומה בפעם הבאה שתגיע אליה. במקום זאת, זרקו את כל גרגרי היער שהם חבולים או עובשים, ואחסנו את כל מה שנשאר במיכל קטן עם אוהל רופף עם מגבת נייר (טכניקה נוספת למלחמה בלחות). הם יישמרו במקרר כ3-4 יום. ואם אתה באמת רוצה למתוח את האחסון שלך, שמור את הכובעים הירוקים הקטנים וכל צמצום אחר ומערבב אותם לכד מים גבוה. התוצאה? תה מקסים, מתוק בעדינות, וקיצי לחלוטין.