טמפ 'עולה, גשם בלתי פוסק ועצים פורחים פירושו דבר אחד: הקיץ ממש מעבר לפינה. ובעוד שאנחנו כבר חולמים על ימים ארוכים ושמשיים שבילויים בחוץ בגינון, לוגמים רוזה ומתענגים על קריאת חוף חדשה, כולנו יודעים מה המשמעות של קיץ באמת: עונת הגריל.

בין אם אתה חדש בצלייה בבית או שמתחשק לך פיטמאסטר מנוסה , עכשיו זמן טוב להתחיל להרהר באפשרויות הגריל החיצוניות שלך לחודשים הבאים. אולי אתה נשבע ליד גריל הגז הקל להפעלה שלך אבל רוצה לנסות את היד שלך בצליית פחמים או גלולות השנה, או שהקטנת לשטח מגורים קטן יותר ואין לך יותר מקום למנגל הפרופן שלך עם חמישה מבערים. לפני שאתה קונה גריל חיצוני חדש ( מצא כאן את האפשרויות המועדפות עלינו בכל קטגוריה ), בואו נעבור על האפשרויות שלכם.

ראשית, סוג הגריל שאתה צריך לרכוש הוא נקבע על ידי מספר גורמים , כולל (אך לא מוגבל) לכמות השטח שיש לך לאחסן אותו, הטעמים שאתה רוצה להקנות למאכלים שאתה מבשל, את כמות הזמן ותשומת הלב האידיאלית שתרצה להשקיע בבישול, והכמות של ניסיון שיש לך מאחורי המנגל. ישנם שני סוגים עיקריים של גרילים - גז ופחם - אולם גרילי גלולה חשמליים ועץ פופולריים יותר ויותר. להלן מספר יסודות שכדאי לדעת על כל אחד מהם.

קָשׁוּר : כיצד לצלות כל דבר לשלמות - מדריך ה- Go-To שלך לטכניקה, טמפרטורות ותיבול

גרילי גז

זהו הסוג הפופולרי ביותר של גריל ברביקיו חיצוני והוא אהוב מאוד על גורם הנוחות שלו. גרילי גז נדלקים בלחיצת כפתור, והם מתחממים ומתבשלים במהירות. ובזכות ידיות בקרת הטמפרטורה, הן נותנות לבשלן שליטה רבה על הגדרת החום. רוב גרילי הגז מציעים מבערים מרובים, מה שאומר שאתה יכול ליצור אזורי בישול שונים - אחד לצריבת סטייקים, למשל, ואחד לחימום רוטב בעדינות. עם זאת, הם לא יהיו חמים כמו פחם - הם בדרך כלל מגיעים לשיא בטווח של 400 ° F עד 600 ° F. גרילי פרופאן דורשים מיכל פרופאן במשקל 20 קילו שניתן להשתמש בו במשך כ- 25 שעות צלייה לפני שיהיה צורך להחליפו; גרילי גז טבעי מספקים אספקת דלק בלתי מוגבלת, אך דורשים להתקין קו גז טבעי מהגריל לביתכם (מה שמגביל את ניידותם). גרילי גז הם אפשרות חכמה למי שרוצה לצלות בתדירות גבוהה וללא התעסקות - הם גם מהסוגים הקלים יותר לניקוי.

גרילי פחם

אלה מספקים חום גבוה - עד 700 מעלות צלזיוס - ומעניקים טעם בגריל חרוך המבורגרים, כנפי עוף, צלעות, וכן הלאה . גרילי פחם הם בדרך כלל אפשרות הגריל הכי פחות יקרה, וניתן להשתמש בהם לצלייה ישירה (תוכלו לצרוב ממש מעל הגחלים), בעקיפין (אם תדחפו את הפחמים לצד אחד, תוכלו לבשל מאכלים לאט יותר), וגם יכול אפילו לשמש לעישון מזון. הרמאים? גרילי פחמים דורשים בריקטים או פחם גושי לדלק, שיכולים להיות מסובכים להצית אותם, במיוחד אם אתם חדשים בצלייה. אין כפתורים כאן, לכן ויסות הטמפרטורה לוקח יותר טכניקה מאשר צליית גז. לבסוף, תהליך חימום / קירור לוקח זמן רב יותר בגלל שמירת החום הגבוהה, ואפר פחם מצווה על ניקוי נוסף. שום דבר לא יכול להחליף את טעם הברביקיו הטעים של בריקות פחם, ולכן מטהרי הגריל שמוכנים לעבוד עבורו הם המתאימים ביותר לסגנון זה. (הערה: גרילי קמאדו, כמו הביצה הירוקה הגדולה, הם סגנון גריל פחם עשוי קרמיקה המשתמשים בחום הסעה עקבי.)

יום עוגיות השוקולד צ'יפס הלאומי 2018

קָשׁוּר : 7 הטעויות שאתה עושה בעת הצלייה, על פי מקצוען

גריל גלולה

גרילי גלולות עץ הם סגנון פופולרי יותר ויותר בשוק. הם משתמשים בכדורי עץ כמקור החום שלהם, ומציעים שילוב של מאפיינים רצויים מגריל בסגנון גז ופחם. לדוגמא, גרילי גלולה מופעלים באמצעות אלקטרונית - הם מצביעים על ידיות ידידותיות למשתמש, הגדרות טמפרטורה משתנות וניתן להדליק אותם באמצעות מתג הפעלה - ו תן לאוכל שלך טעם מעושן מעץ פרקט שאין לו תחליף (תחשוב היקורי, מסקוויט או מייפל). הופר ליד הגריל ממלא אותו בכדורים כדי לשמור על הטמפרטורה שנקבעה; אין גם צורך בגז טבעי או בפרופן כשהם מתחברים לשקע חשמל רגיל. גרילי גלולה זמינים פחות מסוגי גריל נפוצים אחרים ויכולים להיות יקרים.

גרילים חשמליים

אי אפשר לנצח את אלה מטעמי נוחות או תכונות ידידותיות למשתמש, אך גרילים חשמליים אינם חמים כמעט כמו אפשרויות אחרות, כך שתוותר על הרבה מהטוב הטעים של גריל החריף בעת השימוש באחת. ובכל זאת, הם מתחברים לחשמל (מה יכול להיות קל מזה להצית?), מתחממים במהירות, לא צריכים דלק, והם קלים מאוד לניקוי ולבישול איתם. בזכות גודלם הקטן והמחסור בפחם / גז, גרילים חשמליים הם אופציה נהדרת עבור אלה שבדירות או דירות עם שטח חיצוני מוגבל - ומגבלות בטיחות על הגריל.

קָשׁוּר : המדריך האולטימטיבי לצליית ירקות, על פי שפים מקצועיים