על פי המכונים הלאומיים לבריאות, עוני נחשב א גורם סיכון מרכזי למחלות לב -הרוצח מספר אחת של האמריקאים - וגורם מוביל בתחום סיכון לסוכרת סוג 2 . אז קל להאמין למיתוס שצריך להיות עשיר כדי להיות בריא. אם תזונה צמחית ומכילה מזון היא בריאה, אז איך נוכל להרשות זאת לעצמנו? אוכל טבעוני זה יקר, נכון?

זה בהחלט יכול להיות, אבל אל תדאג: אתה בהחלט יכול להיות על בסיס צמחי על תקציב. בין אם יש לך הכנסה מוגבלת או שאתה סתם מנסה לחסוך יותר ולהוציא פחות, אין סיבה לשבור את הכסף כדי להרשות לעצמך אוכל מזין - וטעים באמת. אתה רק צריך לעקוב אחר כמה עצות של מומחים - ולהפסיק להאמין למיתוסי הכסף השולטים (וגם מיתוסים אחרים) לגבי אכילה טבעונית.

חפצים קשורים

מיתוס 1: על בסיס צמחי פירושו אורגני, ואורגני פירושו יקר.

יש לכן מוצרים בריאים רבים שאינם אורגניים. ויש גם פריטים אורגניים שהם לא בריאים! קניית צ'יפס אורגני, עוגיות, סודה וגלידה לא עושה את הדברים האלה טובים עבורך; ג'אנק פוד אורגני הוא עדיין ג'אנק פוד. ולפריטים כמו תוצרת טרייה, שעועית ודגנים יש אפשרויות לא אורגניות והם מאוד סבירים (ועדיין מאוד מזינים).

ולמרות שאתה לא צריך לקנות אורגני כדי לאכול בריא, יש גם מכירות תכופות של פריטים אורגניים אם אתה רוצה להתאים חלק מהתקציב שלך. למעשה, מצאתי פחיות של שעועית אורגנית של מותג חנות בפחות מדולר יותר מהזדמנות אחת.

מיתוס 2: אכילה על בסיס צמחי פירושה שאני צריך לקנות בחנות מזון טבעי לא נוח (ויקר).

כל מה שאתה צריך לתזונה בריאה ובמחיר סביר ניתן למצוא בחנות המכולת המקומית שלך, Walmart או Target. בהחלט אין צורך לצאת מהמקום שבו אתה עושה כעת את קניות המצרכים שלך. פירות, ירקות ודגנים מלאים הם מזינים באותה מידה בין אם אתה קונה אותם בחנות המזון הטבעי המקומי או במרכז הקופסאות הגדולות.

מיתוס 3: אוכל על בסיס צמחי פשוט לא כל כך טעים.

בטח, אם אתה רוצה לשבת על צלחת של דשא ואוויר (זה לא המיתוס?). במציאות, אפשרויות האוכל הטבעוני הן עצומות וטעימות. האם אתה אוהב טאקו? לאחר מכן החליפו את הבשר האדום והגבינה בשעועית ואבוקדו. אתה אוהב פיצה? זרוק את הפיצה הקפואה של ובחר להכין את הקרום שלך באמצעות קמח, שמן ושמרים, ולהעמיס עם ירקות ורוטב מרינרה פשוט או פסטו תוצרת בית. השמיים הם הגבול; יש מתכונים טעימים על בסיס צמחי לכל דבר, החל מפנקייקים ועד פריטטות ועד כרבולות, עטיפות ועד תבשילים.

חלק גדול מהטעמים של הארוחות המסורתיות מגיע למעשה מצמחים, בכל מקרה; אנחנו מתבלים את המנות שלנו בעשבי תיבול, תבלינים, רטבים ומלח. ניתן להכין בקלות פריטים קרמיים וגבינות מאגוזים, והחלפות זמינות עבור חלב וחמאה. כשתתחילו לבשל עם מאכלים בריאים יותר, תגלו שממש כיף לחקור בישול עם כל הטעמים המדהימים שהצמחים מספקים לנו.

מיתוס 4: מזון על בסיס צמחי מעובד יותר.

זה אולי נכון לגבי טופורקי, אבל זו רחוקה מלהיות האפשרות היחידה בחוץ. המזונות המלאים הלא מעובדים והבריאים ביותר בעולם מגיעים במקרה מצמחים - ובמקרה הם גם סבירים להפליא. מתפוחים ובננות, דרך אורז ושעועית, ועד שיבולת שועל, ירוקים ותפוחי אדמה, יש לך אפשרויות. אלה למעשה הפריטים המיוחדים היקרים יותר שנוטים להיות מעובדים יותר ומלאים בסוכר - כמו גלידה טבעונית, קאפקייקס והמבורגרים.

כיצד לנקות קרשי חיתוך עץ

מיתוס 5: תצטרך 'לוותר' על המאכלים האהובים עליך.

אני שומע אותך. חשבתי את זה בעצמי לפני שאימצתי אורח חיים מבוסס צמחים. מה לגבי תבשיל שעועית ירוקה ומלית לחג ההודיה? או הארוחות הביתיות של אמא שלי? מה לגבי עוגת יום הולדת, בייקון ומבורגר מזון מהיר? תאמין לי, אתה עדיין יכול לקבל את אלה, ואפילו תרגיש טוב יותר לאחר אכילת הגרסאות הצמחיות.

יש החלפות פשוטות עבור כל דבר, מחלב, חמאה ועד ביצים, וכן, אפילו בייקון - כך שאתה עדיין יכול ליהנות מהמאכלים האהובים עליך (ניסית פעם בייקון טמפה? זה טעים להפליא). ספר הבישול הטבעוני הידידותי נוצר מתוך מחשבה על דילמה זו; בו תמצאו 100 מתכונים חיוניים (עם תמונות) לחלוק עם טבעונים ואוכלי כל כאחד.

מיתוס 6: אכילת מזון מהיר זולה יותר מבישול.

בוא נעשה את החישוב. תמורת , אתה יכול לקבל שלושה פריטים מתפריט הדולר, וזה מה שנדרש כדי למלא אותי. אם הייתי עושה את זה, ואוכל מזון מהיר לכל ארוחה, 25 דולר היו מאכילים אותי רק פחות משלושה ימים. ובואו נהיה כנים; רוב האנשים לא עושים קניות מתפריט הדולר. בספר שלי, מבוסס צמחים על תקציב , אתה יכול למצוא מגוון רחב של מתכונים טבעוניים טעימים שעולים מתחת ל-30 דולר לשבוע - זה עבור כל 21 הארוחות שלך. אה, וכולם דורשים פחות מ-30 דקות לארוחה. ואם כבר מדברים על חיסכון בזמן...

מיתוס 7: אכילה על בסיס צמחי דורשת יותר מדי זמן וציוד מטבח.

עד כמה שאני אוהב לחסוך כסף, וכך גם אני אוהב, אני באמת מאמין שזמן הוא הנכס היקר ביותר שלנו. אז הרצון לחסוך בזמן הוא היבט אמיתי מאוד בתקציב. כשאתה מתכנן מראש, אתה יכול לחסוך לעצמך זמן בחנויות ובבית.

נסה לקנות שום טחון במקום לבזבז זמן (וסבלנות) בניסיון לקלף ולטחון את עצמך. בחרו בשעועית משומרת במקום להשרות אותה בבית. קחו הפסקה בקילוף גזר ותפוחי אדמה ובמקום זאת אכלו את השכבות החיצוניות העשירות בתזונה וחסכו לעצמכם זמן בתהליך. תכננו את הארוחות שלכם מראש ואכלו ארוחת בוקר מוכנה בבוקר. עירבו בני משפחה וחברים כדי להפוך אותם לחלק מתהליך הבישול.

ואם הייתי יכול להציע רק טיפ אחד לחיסכון בזמן, זה יהיה לתכנן את הארוחות שלך, נקודה. זֶה תוכנית ארוחות חינם יכול להתחיל ברגל ימין - וזה לא נהיה הרבה יותר זול מאשר בחינם.

עכשיו, לאחר ששברנו את המיתוסים השולטים על אכילה על בסיס צמחים בתקציב (ועכשיו כשאתה מכיר אותך פחית ), הנה כמה טיפים להתחיל.

חפצים קשורים

אחד תפסיק לחשוב על זה יותר מדי.

אתה כבר רגיל להכין ארוחות די פשוטות, נכון? אז תמשיך! חשבו על פסטה עם רוטב מרינרה, כריכי חמאת בוטנים וג'לי, דגני בוקר עם חלב (שקדים), ומוקפץ צמחוני עם טמפה או טופו.

שתיים בצע החלפות מתכונים פשוטות.

תת קינואה לאורז חום לבסיס זול יותר, והשתמשו בירקות קפואים במקום טריים כדי שתוכלו להצטייד מבעוד מועד בזול. אז המתכון שלך דורש קישואים, אבל ברוקולי במבצע? להחליף אותו!

3 חלקו את העומס.

תהנה או תבשל עם חברים, והקצה מרכיב או מנה לאדם.

4 שמור שאריות — וצנצנות.

השתמש במיכלים אלה לאחסון שאריות האמורות, כדי שתוכל למתוח את הארוחה כל השבוע. כל חלק מצטבר!

5 מבצעים לחנות.

השתמש בקופונים! חפש את קטעי ההנחה והחיסול של חנויות מכולת, Walmart ו-Target. ולגבי ציוד וציוד למטבח, קנה את היסודות באיקאה או בעץ הדולר, או אפילו רצון טוב.

6 משא ומתן על מחירים.

זוהי טקטיקה מצוינת בין אם אתה מגיע לשוק האיכרים בזמן הסגירה (כשהספקים מעדיפים למכור פריטים בהנחה מאשר לגרור אותם הביתה) ובין אם בקופה של המכולת עם תוצרת מעט חבולה (אך עדיין טעימה) .

7 להקפיא תוצרת.

אם המזון מתקרב לפג תוקפו, הקפיאו אותו כדי שתוכלו לקנות לעצמכם זמן והוא לא ילך לפח.

8 קנה מותגי חנות.

הם כמו הגרסה הגנרית של תרופות מרשם - טובות באותה מידה בחצי המחיר.

9 שימוש מחדש בפריטי מזון.

תהיו יצירתיים כדי להשתמש בכל החלק האחרון. שמור קליפות גזר, בצל ותפוחי אדמה להכנת ציר ירקות. לא אכפת לך מעקבי כיכר לחם? הכינו קרוטונים!

האם יש לי tss או שפעת

10 קנה רק מה שאתה צריך.

זה מונע גם בזבוז מזון ו בזבוז כסף.

אחד עשר אופים את הלחם שלך.

ברצינות, זה כל כך קל. הנה איך.

12 צפו במסך.

בזמן שהקופאית של המכולת מצלצלת אליך, קצת עירנות יכולה להבטיח שאתה מקבל את מחירי המכולת הנכונים וכו'.

13 אחרון חביב: גדל את האוכל שלך בעצמך.

זה נראה כל כך ברור, אבל זו דרך נפלאה לחסוך כסף ולאכול על בסיס צמחי. אתה יכול להתחיל גינה פורחת בחצר האחורית שלך או אפילו גן מיכלים במרפסת/גג/סיפון/מרפסת שלך. זה כל כך מתגמל - מבחינה בריאותית וכלכלית - לקצור את הפירות המילוליים של עמלתך.