אם שמעתם הרבה על כורכום, זה כנראה בגלל שהתבלין החם, האדמתי והצהוב הבוהק הוא אחד הנחקרים ביותר. אתה יכול למצוא אותו בצורה טחונה באגף התבלינים של רוב חנויות המכולת, ויותר ויותר, אתה יכול למצוא גם שורש כורכום טרי באגף התוצרת.

באופן מסורתי, תראה כורכום בשימוש בקארי - זה מה שאחראי חלקית לגוון הצהוב הבוהק שלהם - אבל נכון לעכשיו, הודות לחדשות על היתרונות הבריאותיים הרבים שלו, הכורכום עשה את דרכו לתוך שייקים ולאטה (המכונה חלב זהוב, שהוא בעצם כורכום ותבלינים אחרים המחוממים בחלב חם), וכן במרקים, אורז מטוגן ומנות ירקות קלויים. אתה יכול אפילו להוסיף אותו לסלטים, לטונה ולרשימה ארוכה של אפשרויות מלוחות אחרות - ויש הרבה סיבות לעשות זאת.

היתרונות הבריאותיים של כורכום

כמו שכל תזונאית או דיאטנית רשומה יגידו לך, כורכום הוא אחד התבלינים הבריאים ביותר להוסיף לתזונה שלך. יש לו אינספור יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטי דלקתיות, תכונות נוגדות חמצון , ועוד.

קָשׁוּר: 7 התבלינים היחידים שאתה באמת צריך במזווה שלך

חפצים קשורים

אחד כורכום הוא נוגד חמצון חזק.

'כורכום הוא נוגד חמצון רב עוצמה ונהדר להפחתת דלקת, מה שעשוי לדבר על התועלת שלו לסיוע במחלות לב', אומרת ונסה ריסטו MS, RD, CDN, המייסדת המשותפת של בריאות קולינה . 'ומאמינים שיש לזה כמה יתרונות נוירולוגיים, כמו מניעת אלצהיימר והפחתת דיכאון. כמו כן, בגלל התכונות האנטי-אוקסידטיביות הגבוהות שלו, הוא נחשב כמסייע במניעת סרטן.'

שתיים כורכום יכול להפחית דלקות הקשורות לאימון.

אותן תכונות אנטי דלקתיות שהופכות את הכורכום למעצמה כזו בכל הנוגע למלחמה במחלות לב, עוזרות גם להפחית דלקות כאב לאחר אימון . 'כורכומין - הצורה הפעילה של כורכום - ידוע בסגולותיו הלוחמות בדלקות, וכנוגד חמצון חזק, כורכום יכול לעזור להקל על דלקת לאחר אימון', אומר נטלי ריזו, MS, RD . 'למרות שדלקת היא תהליך הריפוי הטבעי של הגוף, צמצום קל שלו יכול לעזור עם כאבים ונוקשות במפרקים.'

קָשׁוּר: 5 מוצרי טיפוח העור של כורכום מטפלים באקנה, אקזמה ורוזציאה

3 כורכום נהדר עבור המפרקים והשרירים שלך.

ריזו ממשיך ומציין זאת מחקר מצביע על כך שכורכומין יכול לקדם גם את בריאות המפרקים אצל אלו הסובלים מדלקת פרקים. 'כל הספורטאים עוברים בלאי רגיל במפרקים, וכורכומין עשוי לעזור לבלום את התהליך הזה', היא מוסיפה. לבסוף, כורכומין עשוי להפחית את כאבי השרירים. ' מחקר משנת 2017 גילה שלספורטאים שהוסיפו כורכומין היו פחות כאבי שרירים כלליים מאלה שלא.

ליתר דיוק, הכורכומין בכורכום יכול להשפיע על אחד מהמסלולים הדלקתיים המתרחשים עם כאבי שרירים מאוחרים או DOMS. 'זו הכאב האופייני שמתרחש כמה ימים לאחר אימון אינטנסיבי', אומר סמנתה מקיני , RD, מאמנת תזונה אמן, ומאמן אישי ב-Life Time. באשר לתזמון, לפי Rissetto, אין נתונים סופיים לגבי מתי יש לצרוך כורכום ביחס לאימון, או אם יש לך פחות או יותר בהתאם לסוג האימון שאתה עושה (כגון כוח מול. סיבולת לב ריאה).

מה לאכול אחרי אימון: מתכוני כורכום

רוב המחקר על כורכום משתמש בצורות משלימות של כורכומין, כך שהמינונים גבוהים בהרבה מהצריכה הרגילה של כורכום במתכונים. 'לדוגמה, המינונים במחקר על בריאות המוח והמפרקים עשויים להיות 500 עד 2,000 מיליגרם, בעוד שיש רק כ-200 מיליגרם בכפית אחת של כורכום', אומר ריזו. אם אתם מחפשים את היתרונות האנטי-דלקתיים הקשורים לאימון, היא מציעה לאכול כחצי עד כף אחת של כורכום ליום. 'כמו כן, זכור שכורכום נספג טוב יותר עם חומרים מזינים מסוימים, כמו פלפל שחור או שומנים', היא מוסיפה. 'כדי להפיק ממנו את המקסימום, שידכו אותו עם שמנים או שומנים בריאים אחרים והוסיפו קורטוב של פלפל שחור.'

קָשׁוּר: מהלכי תרגיל פשוטים שיעזרו לך להעלים 6 כאבים מעצבנים

אמנם אין מחקר שמראה אם ​​זה משנה אם יש לך כורכום לפני או אחרי האימון, אבל הוספתו ל-nosh שלאחר האימון נראית כמו דרך סבירה ללכת. אחרי הכל, יש הרבה יתרונות להתאמן על בטן ריקה, וצריכת כורכום לפני ריצה או מתיחות לא נשמע מושך לרובם. 'צריכת חלבון עם כמות קטנה של פחמימות עוזרת להתאוששות השרירים ולחסוך בחלבונים', אומר Rissetto. בחירה שהיא ממליצה הם רול-אפים של הודו עם מעט זרקור של כורכום, ותוספת של אוכמניות, שלדעתם גם מסייעים להתאוששות השרירים.

המשיכו לקרוא למנות נוספות עם כורכום שיהיו אידיאליות לאכילה לאחר אימון.

חפצים קשורים

שייק מנגו-כורכום

מכיוון ששייקים עשויים להיות כבר חלק מהשגרה שלך לפני או אחרי האימון, זה לא אמור להיות קשה מדי למצוא מקום למשקה ארוז הכורכום הזה בתזונה שלך. השייק הזה דורש גם קורט פלפל שחור, אז ריזו בהחלט יאשר.

חמאת שומשום-כורכום פשוטה

חמאה מורכבת זו צלילים מפואר, אבל קל עד כדי גיחוך להכנה. השתמש בו לציפוי דגים, בשרים על האש או אפילו ירקות צלויים אם אתה נחוש להוסיף עוד כורכום לתזונה שלך.

אינסטנט סיר קוקוס קארי עוף

לוח זמנים עמוס? מנת העוף הטעימה הזו עשויה עם חבורה של מצרכי מזווה מוכנה תוך כ-35 דקות, והיא ארוחת ערב משפחתית נהדרת לזרוק יחד בליל שבוע עמוס. אפשר להשתמש בכורכום במקום כמון, או לפזר קצת לצדו אם רוצים בֶּאֱמֶת ארוחה בטעם.