סירים ומחבתות לא מקל הפכו מאכלים לבישול המועדים להדבקה - חביתות, פנקייק, פירות ים, אורז דביק - לקלים מאוד. הציפוי שלהם מאפשר לך לטגן, לצרוב או להקפיץ ללא חשש שלא תצליח לעקור צדפה או ביצה מקושקשת מהשטח אם לא השתמשת בשמן מספיק. התבניות הטובות ביותר לא מקל יכולות לבשל אוכל בלי להשתמש בחמאה או בשמן בכלל.
אם אתה קורא את זה וחושב, כן, נכון - מחבת הנונסטיקס שלי הצליחה למנוע ממאכלים להידבק מבלי להוסיף חצי מקל חמאה בשבוע הראשון אני מתערב שאני יודע למה. קוראים לזה תרסיס לבישול נון סטיק.
שימוש בתרסיס בישול (PAM הוא הפופולרי ביותר) הוא דרך בטוחה להרוס את הציפוי הנונסטיק של המחבת שלך. מוצרים אלה - בעצם שמן בישול בפחית - נועדו להפוך את פני המחבת שלך למשומנים יפה, אך הבעיה היא ששמן אינו המרכיב היחיד. תרסיסי בישול מכילים גם לציטין, שהוא חומר מתחלב, סיליקון דימתיל, שהוא חומר נוגד קצף, ומונע כמו פרופאן או בוטאן.
עם הזמן, הלציטין בתרסיס המונע יתבשל על פני התבנית שלך, ייבנה ויהיה כמעט בלתי אפשרי להסרה. התוצאה? נתראה מאוחר יותר, מחבת. הציפוי מתכלה לחלוטין מהריסוס וכבר לא ישמש כמשטח לא מדבק.
יצרני כלי בישול מסכימים. לפי האתר של אנולון , השימוש בתרסיסי בישול אינו מומלץ לשימוש על כלי בישול טפלון מכיוון שתרסיסי בישול נשרפים בטמפרטורות נמוכות יותר ויפגעו בציפוי הנון סטיק של המוצר שלך. הצטברות בלתי נראית תפגע במערכת השחרור הנונסטיקס וגורמת למזון להידבק.
קָשׁוּר: איך מנקים ומתבלים מחבת מברזל יצוק
אם אתה אוהב תרסיסי בישול מכיוון שהם מסוגלים לפזר כמות דלילה מאוד של שמן על פני התבנית שלך, אתה יכול לעשות את ציפוי השומן הדק שלך על מחבתך על ידי טבילת מגבת נייר לשמן הבישול האהוב עליך ומנגב את הפנים. של המחבת שלך לפני הבישול. הבעיה נפתרה!
ברצינות, ברגע שתניחו את התרסיס תהיו המומים מכמה זמן מחבת הנונסטיק שלכם תפקוד באותה מידה כמו שהצגתם כשדגתם אותו מהקופסה שלו.
להלן מספר שיטות עבודה מומלצות נוספות לבישול עם nonstick. פעל לפי הכללים הבאים והסירים והמחבתות שלך ישירו:
מה המשמעות של כיבוי התראות בפייסבוק
- לעולם אל תחמם מראש . חימום של מחבת טפלון ריקה יהפוך אותה לחמה מדי, מה שפוגע במשטח ובתכונות הלא מדבקות שלו.
- אל תבשלו על אש גבוהה . אלא אם כן במדריך למוצר נכתב אחרת, מחבתות מונע מדבקות בדרך כלל אינן מיועדות לשימוש מעל מבער המוטט מעל לחום בינוני. אם אתם מחפשים לצרוב, השתמשו במקום זאת בתבנית נירוסטה או ברזל יצוק.
- אל תקרצף בעזרת ספוג שוחק או כרית ניקוי . בכל פעם שאתה עושה את זה, אתה מגרד את הגימור הלא מסטיק לאט לאט.
- אל תביא את הסכין שלך (או כלים חדים ו / או מתכתיים) לשום מקום בקרבתם . חתכים קטנים על פני המחבת מתורגמים לקילוף ולהדבקה. כלי עץ וסיליקון הם החברים הכי טובים של מחבת טפלון, ותמיד מעבירים אוכל לקרש חיתוך לפני שמגיעים אליהם עם סכין.
