עם שוק שוק צפוף ואינסוף מתכות, ציפויים ונקודות מחיר שצריך לנפות, מציאת כלי בישול איכותיים היא התחייבות אדירה. יש סיבה שכולם נרשמים לסט כשהם מתחתנים - בין אם אתה מבשל מדי יום או פעם בשנה, מגוון אמין של סירים ומחבתות הוא יקר ובכל זאת הכרחי בהחלט בכל מטבח.

עם זאת, ברגע שיש לך מחבת יציבה, סיר, ו stockpot et al. בהישג יד, הם צריכים להחזיק מעמד. ישנם מספר גורמים הקובעים כמה זמן הסירים והמחבתות יחזיקו מעמד - במיוחד אם הם אינם מונעים מסטיק, נירוסטה, ברזל יצוק או נחושת ואילו חומרים שימשו לייצורם - אך אחת הדרכים הטובות ביותר לשמור על כלי בישול הם להשתמש בשיטת הניקוי הנכונה.

בתור התחלה, הימנעו ממדיח הכלים, גם אם היצרן אומר שזה בסדר. למרות שכלי בישול עמידים יותר מאי פעם ( nonstick במיוחד עשה דרך ארוכה ), תנודות הטמפרטורה וחומרי הניקוי הקשים המשמשים במדיח הכלים עלולים להקהות ולפגוע בגימור כלי הבישול שלכם לאורך זמן.

כדי לשמר את התבניות היקרות שלך כמה שיותר זמן, פשוט השתמש במים חמים, חומר ניקוי כלים, (אם צריך), קצת שומן במרפק. וכדי למנוע עיוות בגלל הלם תרמי, הקפד לאפשר למחבתות שלך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שתשטוף אותן. להלן דרכים ספציפיות לניקוי כלי בישול, על בסיס חומרים.

קָשׁוּר : הטעות הפשוטה והנפוצה מאוד הזו הורסת את כלי הבישול שלך

ברזל יצוק

הדרך היעילה ביותר לשמר את התיבול שנצבר קשה על פני מחבת הברזל יצוק שלך היא להגביל את משך הזמן שאתה חושף את המחבת שלך למים. קרא: כל מה שאתה עושה, אל תשרה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, שטפו את המחבת ברגע שסיימתם לבשל ברגע שתהיה לכם אפשרות להתקרר. (לידיעתך, ברזל יצוק מצוין בשמירה על חום, כך שזה יכול לקחת קצת זמן).

לפסולת מבושלת שלא תזוז במים חמים, השתמשו במלח גס ובשמן צמחי להכנת משחת קרצוף, ואז שטפו במים חמים וכמה טיפות של סבון שטיפה כלים במידת הצורך. אתה יכול גם לגייס מברשת קרצוף לא מתכתית, כמו זה מלודג ' . למניעת היווצרות חלודה, ייבש את המחבת היטב וציפוי קליל על פני השטח בשמן בישול. מכסים במגבת נייר כדי להגן עליה מפני אבק לאחסון.

אם המחבת יוצרת ציפוי דביק או מתחילה להחליד עם הזמן, תנו לו קרצוף עם צמר פלדה ותבלו אותו מחדש. עיין במדריך מועיל זה לקבלת הדרך הנכונה לתיבול ברזל יצוק .

לא דביק

סירים ומחבתות לא מקל הם מצילי חיים כשמדובר בבישול אוכל דביק עם שמן מינימלי וכמעט ללא ניקוי - חביתה, פנקייק, ירקות מוקפצים ועוד מחליקים מעל פני השטח בקלות. גם המשטח החלקלק הופך את הניקיון למשב רוח. בעזרת ספוג רך פשוט שטפו עם מים חמים וסבון. הימנע מספוגים שוחקים או מכריות ניקוי. בכל פעם שאתה משתמש בהם, אתה מגרד את הגימור הלא מונע לאט לאט.

טעות אחת גדולה נוספת שאנחנו רואים שוב ושוב בנוגע למחבתות nonstick היא השימוש בתרסיס בישול . עם הזמן, הלציטין בתרסיס המונע (PAM הוא הפופולרי ביותר) יתבשל על פני התבנית שלך, יבנה ויהיה כמעט בלתי אפשרי להסרה. התוצאה? מחבת טפלון הרוסה. הציפוי מתכלה לחלוטין מהריסוס ולא ישמש עוד כמשטח שאינו מדביק.

קָשׁוּר : הטריק המוכר מעט להפיכת כלי הבישול הלא-מפליים שלך ליותר זמן

פלדת אל - חלד

כל כך יפה כשאתה קונה לראשונה! וכשמדובר בהשחמה בחום גבוה ובפיזור חום אחיד במיוחד, שום דבר לא מכה בנירוסטה. עם זאת, ברגע שסיימתם לצרוב את הסטייק שלכם, כנראה שתשימו לב שמשטח המחבת הנוצצת שקודם לכן נראה שחום כמו הבשר. התחל בשטיפה עם מים חמים וסבון. אם זה לא מוריד את הכתמים (וסביר להניח שלא), יש לשפשף את פני השטח עם חבר של בר שומר באמצעות כרית דובי, ולהתגייס להרבה שומני מרפקים.

אלומיניום

אלומיניום אנודייז הוא אלומיניום שטופל בתהליך אלקטרוליטי להגברת עמידותו. בניגוד לרוב הסוגים האחרים של מונע הידבקות, ניתן להשתמש בכמה מחבתות אלומיניום בעלות אנודציה קשה על אש גבוהה. אם אתה מתחיל להבחין בסימנים מכוערים על פני התבנית לאורך זמן, הרתיח תערובת של 2 כפות קרם טרטר ומים ליטר אחד והניח לשבת במשך 10 עד 15 דקות. כלפי חוץ, יש למרוח את התמיסה בעזרת ספוג. זה אמור להיות מסוגל להתמודד עם שינוי הצבע, גם אם זה היה שם זמן מה.

נְחוֹשֶׁת

נחושת היא מדהימה לחלוטין, אבל היא חיה שיש לשמור עליה כי היא נכתמת בקלות. ראשית, שטפו אותו במים וסבון. כדי לשמור על המראה החיצוני, תצטרך ללטש אותו באופן קבוע. אם אתה מעדיף להשתמש בתערובת ביתית מאשר לקנות ליטוש נחושת ייעודי, נסה לשפשף את החלק החיצוני בחצאי לימון שטבלו במלח. החומצות בלימון אמורות לעזור בהסרת הכתם.