תאמין או לא, אתה לא צריך ללכת לבית ספר קולינרי כדי לבשל כמו מקצוען. כשמדובר בסביבה המהירה של מטבח מקצועי, מיקסום היעילות והדיוק הם המפתח. להלן 14 כלים חיוניים ששפים נשבעים בהם שיהפכו את חייכם במטבח לקלים משמעותית - והכי חשוב, כולם מתחת ל-25$.

כיצד לכבות שיחות בפייסבוק

קָשׁוּר: הטעויות הנפוצות ביותר שמבשלים ביתיים עושים, על פי שפים מקצועיים

חפצים קשורים

מיקרו-מטוס

בין אם אתה מוסיף קורטוב של אגוז מוסקט או רמז לגרידת לימון, הכלי השימושי הזה עוזר לגרד דק מרכיבים שקשה לתמרן עם סכין או מייגעים לטחון. הרם את המנה שלך במהירות עם פרמיג'אנו-רג'יאנו מגורר דק, חזרת טרייה או שום כדי להוסיף טעמים רעננים ועזים תוך שניות.

מגרד ספסל

לא רק נהדר לאפייה, מגרד ספסל הוא הכלי המושלם לחסוך לך זמן יקר בזמן הכנת הארוחה לשבוע. במקום להשתמש באקראי בצד של הסכין כדי לגרוף את תכולת קרש החיתוך שלך, תן לעצמך את המותרות של שטח פנים נוסף כדי לשאת את הגזר שלך מתחנת הבישול שלך למחבת. תאמין לנו, ברגע שיש לך אחד, אתה לא תפסיק להגיע אליו בכל פעם שאתה מבשל.

מרית אופסט

הכלי המעשי ביותר הזה הוא אידיאלי לפיזור ציפוי על עוגות, מריחת ריבה על טוסט והחלקת פני השטח של חומוס קרמי לנקודות בונוס. אבל זה לא נעצר שם: הגאדג'ט הקטן אך שלא יסולא בפז הוא העוזר המושלם לטיפול בפריטים עדינים (חשבו על העברת עוגיות חמות מתבנית אפייה לרשת צינון או להפוך מאכלים קטנים ושבירים כמו טופו במחבת).

מדחום מזון

מדי חום למזון הם כלי חיוני כדי להבטיח שהמזון שלך מבושל כראוי. במקום לחתוך את חזה העוף שלך כדי לבדוק אם הוא מבושל, השתמש במדחום מזון כדי להבטיח שהגעת לטמפרטורה הפנימית המתאימה של החלבון שלך. טיפ מקצוען: אתה יכול לכייל את מדחום המזון שלך על ידי מילוי כוס מים קרים בקוביות קרח (תנו לו לשבת שלוש דקות), ואז הכנסת מדחום המזון מבלי לגעת בדפנות הכוס. זה צריך להיות 32°F (0°C). רשום את הטמפ' והקזז את מד החום שלך לפי הצורך.

טושים של שרפי ומסקינטייפ

אם אי פעם תיכנסו למטבח של מסעדה, סביר להניח שתגלו שלשף (יחד עם כל הטבחים) יהיה חבוי במעילים המדים שלהם. הכלי הפשוט הזה משמש לרשום מידע חשוב על מזון מוכן או מרכיבים מאוחסנים כמו התאריך, סוג הפריט ומי הכין אותו לארגון מטבח יעיל. כדי לעשות זאת בבית, פשוט קח חתיכה קטנה של מסקינטייפ ושרבט כל מידע שימושי, ואז הצמד אותו למיכל האחסון בפעם הבאה שאתה במטבח. זה יעזור להבטיח שלא תשכחו את התאריך שבו פתחתם את מיכל מרק העוף שלכם (כדי שתוכלו לוודא להשתמש בו לפני שתוקפו יפוג).

מילים שהן אותו יחיד ורבים

אבן השחזה

למרות שסכין חדה יכולה להיות היבט מאיים בבישול, האמת היא שסכין חדה יותר היא סכין בטוחה יותר. אבן השחזה היא כלי שף מקצועי המועדף על מנת לשמור על סכינים חדות שיגלשו בקלות דרך המזון הדורש פחות מאמץ פיזי שלעיתים מוביל לתאונות מטבח לא רצויות.

סולם דיגיטלי

ללא ספק אחד הכלים החשובים ביותר (במיוחד כשמדובר באפייה) הוא משקל מזון דיגיטלי. כלי זה מבצע את המדידות המדויקות ביותר עבור המתכונים הבאים ומבטל את הניחוש במדידת חומרים יבשים במדויק.

כיצד לנקות מטבעות מבלי לפגוע בערכם

כף הגשה

כף איכותית וחזקה היא ללא ספק מטבח חובה. תרצו להשקיע בכפית האהובה על פולחן השף כמו כפית קונץ שתשמש כסוס העבודה שלכם לכלי הבישול המשמשים לביסה אוכל, רטבים לצלחות, לטעום אוכל, לשנע פריטים עדינים ועוד ועוד.

כפיות טעימות

בעת בישול, אחד הכלים החשובים ביותר שלך הוא החך שלך, אבל חשוב לא להסתכן בזיהום צולב בזמן בדיקת הטעם. זה המקום שבו כפיות הטעימה נכנסות לתמונה והן כלי נהדר לבדוק את האוכל שלך בבטחה ללא טבילה כפולה. הניחו שני מכלים נפרדים - אחד לכפות נקיות ואחד לכפות משומשות מלוכלכות כדי למנוע בלבול.

מחבתות גיליון

תבניות סדינים יכולות לעשות הרבה יותר מאשר רק לאפות מגש של עוגיות. הכלי הרב-תכליתי הזה יכול לשמש כמכסה מאולתר לסיר או למחבת שלך, מגש להחזקת הכלים האהובים עליך בזמן בישול בחוץ, או אפילו דרך לארגן היישום שלך לפני שתתחיל לבשל. תבניות של רבע גיליון שימושיות במיוחד להכנת צדדים שונים בו-זמנית בתנור שלך.

קָשׁוּר: 12 ארוחות ערב במחבת סדינים שאתה חייב לנסות בהקדם האפשרי

בודק עוגות

בטח, אתה יכול להשתמש בקיסם או בסכין כדי לבדוק את מידת העשייה של מרכז העוגה שלך - אבל בודק עוגה יכול לעשות זאת ועוד הרבה יותר. במקום ליצור פצעי דקירה לא מעוררי תיאבון במרכז העוגה ללא רבב, השתמשו בבודק עוגות דק שיפריע לשטח האוכל שלכם באופן מינימלי. בנוסף, הכלי הניתן לשימוש חוזר ונשטף בקלות מושלם לבדיקה אם הירקות שלך רכים לחלוטין.

איך לגרום לריח הבית לנקות

מנדולינה יפנית

אם כישורי הסכין שלך אינם תחום המומחיות החד ביותר שלך, מנדולינה יפנית תהיה החבר הכי גדול שלך במטבח. הלהב הסופר חד עוזר ליצור פרוסות אחידות ודקות נייר של ירקות או פירות כמו צנוניות, בצל, תפוחי אדמה או תפוחים. רק שימו לב במיוחד לאצבעותיכם - אפילו המקצוענים משתמשים במנדולינה בזהירות יתרה.

Y-Peeler

הכלי הזול הזה הוא המקום המושלם לקילוף מהיר של הפירות והירקות תוך שניות. הלהב החד האופקי והאחיזה הרחבה הופכים את הטיפול בכלי לנוח במיוחד, מכיוון שאתה יכול להתחיל מלמטה ולקלף את העור אליך בתנועה מהירה אחת. לאחר שליטה בטכניקה זו, עבודת ההכנה שלך תהפוך בקרוב לטיפול (ואני אעז לומר מהנה).

עלי מרגמה

מכתש ועלי שיש או גרניט הם אידיאליים למעיכה וטחינת תבלינים או עשבי תיבול, הודות למבנה הכבד והחזק שלהם. במקום לעבד יתר על המידה את המרכיבים שלך במעבד מזון חשמלי, הכלי הזה מעניק לטבח שליטה מלאה על המרקם והעקביות הסופיים. הקציפו את המכתש והעלי בפעם הבאה שאתם מכינים גוואקמולי טרי, טוחנים תבלינים לשפשוף התבלינים הסודי ביותר שלכם, או מכינים פסטו.