בדרכים רבות, צליית הודו לא הרבה יותר מסובך מאשר להכין את התנור ולהכניס את הציפור שלך. זה תהליך פשוט, כזה שמשאיר מספיק זמן לטפל בדברים אחרים: צדדים, קינוחים, משפחה. מה שתרצו, לא משנה מה תהיה קבוצת הכדורגל האהובה עליכם או מתכון של פירה, הוא תרנגול הודו עסיסי וטעים. להלן מספר טריקים למיסוי מינימלי שיעזרו לך להשיג בדיוק את זה.

קָשׁוּר : 8 החלפות מרכיבים קלים שיהפכו את ארוחת חג ההודיה שלך לבריאה יותר

חפצים קשורים

1 קנו את טורקיה הנכונה בזמן הנכון

בישול טוב מתחיל לפני המטבח. השנה חשבו על שדרוג הודו שאתם קונים. לכל הפחות, התרחקו מהמעבר הקפוא. ישנם חלבונים עם כרטיס גדול שיכולים לטעום נהדר מהמקפיא, כמו דגים קפואים. עם זאת, נראה כי העופות תמיד טובים יותר. אך לא כל תרנגולי ההודו הטריים נוצרים (או מוגדלים) שווים. אם אתה יכול, נסה למצוא ציפור מחווה או חוות קטנה יותר. תרנגולי ההודו המאסיביים והתעשייתיים שמטילים את הכף בקצב של 20 קילו פלוס לא אורזים כל כך הרבה טעם. כמו כן, אינך צריך לקבל את תרנגול הודו שבועות לפני היום הגדול. אם תקנה את שלך כמה ימים לפני, זה יהיה טרי יותר.

שתיים השתמש במדחום בשר

כשאתם מבשלים דברים רבים בבת אחת, תרצו לפנות מקום מוחי. אחת הדרכים הטובות ביותר לעשות זאת מגיעה לחג ההודיה היא להפקיד את המדידה שלך של תרומת הודו לטכנולוגיה . אם אינך הבעלים של מדחום בשר, זו השקעה נהדרת. והשקעה מטעה, כי אתה יכול למצוא מדחום בשר במחיר של 10 דולר. ברגע שההודו שלך בישל זמן מה ואתה מתחיל לחשוד שזה בתוך 20 דקות מסביב, הוצא את מחבת ההודו החוצה ופרס את המדחום. כאשר הוא רושם 165 מעלות, קח את הודו מהתנור והמשיך לטיפ הבא. (שימו לב גם שהרגליים עשויות להגיע ל 165 לפני החלקים העבים יותר. אם זה המקרה, חתכו את הרגליים וכסו אותן מוקדם - אם אינכם מתכננים להציג ציפור צלויה שלמה!)

3 נח את הציפור שלך לפני הגילוף

הדרך הקשה ביותר לטעם של הודו מורכב היא לעטוף את תרנגול ההודו שלך ברגע שהוא יוצא מהתנור. אוהל נייר אלומיניום מעל הודו, וודא שהוא מכוסה במלואו, כך שאדים לא יוכלו לברוח. ואז: רק לחכות. ערוך את השולחן. למזוג משקה. המתן 20 עד 30 דקות. מתחת לסכל, המיצים שיזלפו את תרנגול ההודו שלך אם ייחתכו מוקדם מדי מכניסים כעת את הציפור. הם ננעלים והופכים לטעם. כמו בסטייק בגריל, מנוחה נכונה בונה טעם מפתיע. אם אתה מודאג מכך שההודו שלך יתקרר, אל תעשה. הודו כבד משקל ומכוסה בנייר כסף יישאר חם לאורך זמן.

4 להניח פרוסות מגולפות במיצים רדודים

תלוי איך מגישים הודו, טיפ זה יכול להיות שימושי. (אם אתה מגלף ישירות מהודו לצלחות של אנשים, דלג על זה).

אז סוף סוף, הגיע הזמן לגלף פרוסות מהודו המוגמר ולסדר אותן על מגש. אבל לפני שתעשה זאת, כף בריכה רדודה מאוד של טפטופי הודו מטפטוף מהצלייה לפלטה. טפטופים אלו ישמרו על הודו - בשר רזה הנוטה להתייבשות - נחמד ועסיסי כשהוא יושב על השולחן.

5 תחשוב מעבר לכבידה של בית הספר הישן

זו לא הצעה לנטוש את מתכון הרוטב הקלאסי שלך. אין דבר כמו חבישה עבה וחמה עשויה מטפטפות הטעם של הציפור בחג קר. אבל כדאי מאוד לשקול רטבים אחרים להודו בנוסף לרוטב. רטבים עשבי תיבול ובהירים עם חומצה יכולים להרים את מה שיכול להרגיש כמו ארוחה כבדה, במיוחד כאשר אתה מעלה שניות לצלחת שלך. Ramekin או שניים של gremolata או chimichurri יכול ללכת דרך ארוכה, ולהיעלם מהר. רטבים אלה בנויים להבליט ולרענן בשר, וכפליים אם אתם מחפשים משהו לזלף על נתח בשר כהה מהביל עם עור פריך.