זה מצרך קיצי מסיבה. סלט תפוחי אדמה הוא אחד התוספות הטובות ביותר של ברביקיו-סלאש-פיקניק, ושכחה להגיש אותו - או גרוע מכך, לדפוק את המתכון - היא עונשה על פי חוק (אנחנו רוצים). תפוחי אדמה שמנת ורכה במזלג בתוספת רוטב על בסיס מאיו או ויניגרט וכמה ירקות פריכים, כולם מוגשים לצד ארוחת הברביקיו האהובה עליכם = שיא שלמות ארוחות הקיץ. בצע את חמשת השלבים הפשוטים האלה כדי למסמר את המתכון שלך לסלט תפוחי אדמה אחת ולתמיד.

קָשׁוּר : 9 הדיברות לבישול תפוחי אדמה קלויים לחלוטין בתנור

חפצים קשורים

בחר את סוג תפוח האדמה הנכון.

זה תלוי בהעדפה האישית שלך. אם אתם אוהבים את הסלט שלכם עם מרקמים מנוגדים - חשבו על תפוחי אדמה יציבים ורוטב שמנת - לכו על תפוחי אדמה דונגיים כמו זהב יוקון או תפוחי אדמה אדומים. אלה ישמרו על צורתם טוב יותר לאחר שהם רותחים. אם אתה מעדיף תפוחי אדמה שמנת ועמילניים יותר, שיספגו יותר רוטב (ולא אכפת לך אם הם יתפרקו בתוצר הסופי שלך), הרולטות הם המקום בו הוא נמצא.

מתבלים את המים.

המלחה קשה של המים שתבשל בהם את תפוחי האדמה תעזור להחדיר אותם מבפנים עם תיבול. דלג על שלב זה והספוג שלך יהיה תפל, מכיוון שהם יומלחו רק מבחוץ.

אל תבשלו יתר על המידה; לא לבשל.

אפרופו איזה. הדבר היחיד שגרוע מסלט תפוחי אדמה הוא פריך. כדי להימנע מבישול נמוך של תפוחי האדמה, דאג שתתחיל להרתיח אותם קַר מים . למה? מכיוון שהטלת נבטים גולמיים במים רותחים מאפשרת לחיצוניים שלהם להיות דשנים לפני שהפנים מבושלים (לעתים קרובות יותר, הם עדיין יהיו גולמיים). מהצד השני, כדי לוודא שלא תבשלו אותם יתר על המידה, הוציאו את תפוחי האדמה מהמים הרותחים כשהם אל דנטה, כלומר רַק מזלג במכרז.

חותכים אותם באופן שווה.

זה המפתח לשמירה על מרקם עקבי לאורך כל הדרך. אם הקצוות שלך משתנים בגודלם, חלקם יהיו מבושלים יתר על המידה; אחרים יהיו גולמיים. קח את הזמן שלך בעת חיתוך וקוביות - התוצאות הסופיות יהיו שוות מאוד.

הלבישו אותם בזמן הנכון.

אם תכינו רוטב על בסיס מיונז, הרשו לתפוחי האדמה להתקרר לחלוטין לפני שאתם מערבבים את המרכיבים יחד כדי להימנע מהמיסה של המאיו (זה יביא למנה שמנה מדי). עם זאת, אם אתה הולך עם רוטב על בסיס חומץ, עליך לערבב את נתחי תפוחי האדמה פנימה עם הוויניגרט כשהם עדיין חמים כדי להחדיר את הטעמים במלואם.

מתכונים לנסות

• סלט תפוחי אדמה עם בייקון ופטרוזיליה
• סלט תפוחי אדמה קרמי עם בייקון
• סלט תפוחי אדמה עם ויניגרט חרדל גרגיר
• סלט תפוחי אדמה לתינוקות וגרגרי הנחלים
• סלט תפוחי אדמה דיז'ון
• סלט תפוחי אדמה עשבי תיבול