רוטב טוב מעמיד את המגע הגמר העשיר והקטיפתי שלך בחג החג שלך - אבל מה קורה כשאתה הולך מעט מעבר לספינה עם המלח? אנו יודעים כיצד להפוך אוכל למלוח פחות ואנחנו כאן כדי לחלוק את הידע הזה איתך. אם הרוטב שלך מלוח מדי, תן ​​לאחת הטכניקות הללו סיבוב כדי להחזיר את ארוחת הערב המיוחדת שלך למסלול.

קָשׁוּר : כיצד לתקן שומן גבשושי

כיצד להפוך את הרוטב למלוח פחות

לפני שניכנס לשיטות מוכחות של אופן הפיכת הרוטב למלוח פחות, נתחיל לראשונה באחד הפתרונות הנפוצים ביותר אך הלא נכונים: הוספת תפוחי אדמה לרוטב מלוח מדי או למרק אינה פותרת את הבעיה. בכיפתו מה איינשטיין אמר לבשלו: מדע המטבח הסביר , רוברט וולק, פרופסור אמריטוס לכימיה באוניברסיטת פיטסבורג, ערך ניסויים מבוקרים מרובים עם תפוחי אדמה במים לא מלוחים ומלוחים מדי. בעוד שתפוחי האדמה ספגו את המים המלוחים, הם לא חתכו את הטעם המלוח של הנוזל במעט.

אז עכשיו כשתדעו מה לא עובד, בואו ניגש לעניינים כיצד לתקן רוטב מלוח יתר.

חפצים קשורים

חתוך רוטב מלוח עם קרם

חלב יכול לעבור דרך ארוכה בפתרון בעיית הרוטב המלוח. השמנת בחלב ובמוצרי חלב אחרים מסירה רגישות מבלוטות הטעם שלך, מה שהופך את הטעם של הרוטב למלוח פחות. שימוש בחלב גם מוסיף עושר. נסה לערבב שמנת כבדה, חצי וחצי, חלב, יוגורט, או שמנת חמוצה.

תקן רוטב מלוח עם יותר נוזלים

כמו שאריות? ואז השיטה הזו להפוך את הרוטב למלוח פחות היא ממש בסמטה שלכם. כל שעליך לעשות הוא להוסיף מים או, באופן אידיאלי, ציר ירקות או עוף לא מלוח כדי לנטרל רוטב מלוח יתר. זכור שבעוד הוספת נוזלים נוספים תתקן את הרוטב המלוח שלך, הוא גם ידליל אותו. כדי לפצות על הנוזל הנוסף ולעזור לעבות את הרוטב העשיר והקרמי שלך ולא המלוח, אתה יכול מוסיפים מעבה, כמו קמח או עמילן תירס .

הפוך את הרוטב למלוח פחות עם שעועית

שעועית מחית היא עוד שיטה נהדרת המשמשת לתיקון רוטב מלוח. מחית 1 כוס שעועית לבנה או גרגרי חומוס סחוטים ללא שימור או ללא מלח, עם כף או שתיים של מים עד לקבלת מרק חלק, ואז מערבבים את התערובת לרוטב שלך, רבע כוס בכל פעם, ומוסיפים עוד מחית לפי הצורך. . התוספת תנטרל את המליחות ותסמיך את הרוטב שלך. זהו גם פריצה נהדרת לחובבי רוטבים ללא גלוטן שאינם יכולים להשתמש בקמח כחומר עיבוי.

תקן רוטב מלוח על ידי כלים מלווים מתחת למלח

אם אתם מתכננים להגיש פירה או דפנות ועיקריות אחרות עם מנה בריאה של רוטב, קחו בחשבון פחות מתבל אותם כצעד זהירות. הוא אמנם לא יתקן את הרוטב המלוח שלך, אבל ישתלב עם המנות הפחות מתובלות בצלחת (ומי לא שם רוטב על הכל בחג ההודיה?).

תן את הרוטב המלוח לשקשוק עם יין יבש למחצה

הגשת היין הלבן הצרפתי, Vouvray, או ריזלינג יבש למחצה עם ארוחת החג שלכם אולי לא תקנה רוטב מלוח, אבל זה יסיח את דעתכם בצורה נעימה מאוד. כמו בתבלינים לוהטים ובטעמים מרים, מתיקות משמשת כחומר איזון על הלשון שלך - ובמקרה זה מעניקה לך גם שני זיווגי יין נהדרים לארוחה שלך.

השתמש בהדרים או בחומץ כדי להילחם ברוטב מלוח

חומצה - בין אם היא מסחיטת לימון או טפטוף חומץ - יכולה לדחוף את הטעם של הרוטב המלוח חזרה לארץ הטעימים, ולהוסיף רוכסן נעים נעים גם לרוטב שלך. הוסיפו מרכיבים חומציים מעט בכל פעם ובמשורה, כדי שלא יציפו את שאר הטעמים.