להיות צמחוני זה משהו שאני שוקל הרבה זמן. תמיד עשיתי זאת מבוקש לנסות, אבל כשדחיפה באה לדחוף, בסופו של דבר אני נופל שוב לשגרה הרגילה שלי הממוקדת בבשר בגלל הנוחות העצומה שבה. גדלתי בבית אוהב בשר, בשר אדום, פירות ים ועופות תמיד היו בתפריט. אך ככל שאני מודע יותר לחלק מההשפעות המזיקות ביותר של אכילת בעלי חיים על הסביבה, אימוץ תזונה צמחית יותר מכביד על דעתי יותר מתמיד. בעוד שעדיין לא לחצתי על ההדק של ויתור על בשר לחלוטין, החלטתי כי התחייבות לתקופת ניסיון של שלושה שבועות תהיה חוויית למידה מצוינת (ומניעה). אין ספק שברגע שהתחלתי גיליתי שלהיות צמחוני זה הרבה יותר קל ממה שציפיתי.

הקונסילר הטוב ביותר לעיגולים סגולים מתחת לעיניים

במהלך שלושה שבועות הפסקתי לאכול בשר הודו קר ותיעדתי את ממצאי כשעברתי את המסע.

חפצים קשורים

1 התחלתי לחסוך הרבה כסף במצרכים

הייתי המום עד כמה חשבונות המכולת השבועיים שלי היו משתלמים יותר עם השמטת בשר מהעגלה שלי. קְנִיָה שעועית וקטניות ידידותיות לתקציב ופירות וירקות טריים הורידו את עלויותיי באופן אקספוננציאלי. ב- Whole Foods, שקית עדשים של קילו אחד עולה 5.99 דולר והניבה מספיק קטניות מבושלות לכארבע ארוחות. מצאתי גם שלטריידר ג'ו היו טונות של ארוחות שהוכנו כבר ואפשרויות צמחוניות שהפכו את ארוחות השבוע העצלות לרוח כשלא התחשק לי לבשל משהו מאפס.

שתיים גיליתי שיש הרבה סוגים שונים של צמחונים

בניגוד לאמונה הרווחת, יש יותר מסוג אחד של צמחונים. צמחונים של לקט-אוו אינם אוכלים בשר אלא צורכים גם ביצים וגם חלב. לקט-צמחונים אוכלים מוצרי חלב אך אינם כוללים ביצים, ואילו צמחונים אוויים עושים בדיוק את ההפך מאלה. לעומת זאת, פסקאטרים אוכלים בעיקר א תזונה צמחית אך כוללים פירות ים ודגים. טבעונים אינם כוללים את כל המוצרים מן החי, כולל חלב וביצים. לבסוף, ישנם פלקסיטריאנים שאוכלים בעיקר צמחים אך צורכים בשר ומוצרי בעלי חיים אחרים במידה.

3 בסופו של דבר אכלתי בעיקר אופציות טבעוניות

למרות שבחרתי בתזונה הצמחונית לקטו-אווו הכוללת חלב וביצים, גיליתי שרוב המוצרים הקיימים בסופר היו מכוונים בעיקר לטבעונים לעומת צמחונים. לרוב, בסופו של דבר אכלתי יותר אפשרויות טבעוניות מאשר לא, וזה היה בונוס. אחרי הכל, חלב ומוצרי חלב אחרים הוכח להיות המקורות העיקריים לשומן רווי בתזונה האמריקאית (ולתרום למחלות לב, סוכרת מסוג 2 ומחלת אלצהיימר) בנוסף לתרומה לשינויים באקלים ופליטת גזי חממה.

קָשׁוּר : 12 מוצרים טעימים מהצומח האלה הופכים אכילה טבעונית לקלה להפליא

4 מערכת העיכול שלי הייתה אסירת תודה

בואו נדבר על הפיל בחדר: מספר שתיים. כן, אכילת צמחונים עזרה למערכת העיכול שלי בצורה אדירה . אחת התוצאות הטובות ביותר של צמחוני הייתה מערכת העיכול הרבה יותר שמחה שלי שמרגישה סדירה מהרגיל. הודות לתוספת של הרבה מאכלים טריים ועשירים בסיבים, אני מרגיש הרבה פחות נפוח ויש לי פחות בעיות עם חומצה.

5 גיליתי שחלק מהמרכיבים שאהבתי לא היו ממש צמחוניים

פרמזן מיוצר עם נענע (אנזים מקיבה של עגל), ואינו נופל לקטגוריה של מאכלים ידידותיים לצמחונים. למרבה הצער, גבינות אחרות אהובות על אוהדים כמו פקורינו רומנו, מנצ'גו, גרוייר וגורגונזולה אינן עושות את החתך, מכיוון שהן משתמשות גם בנענע בתהליך הכנת הגבינה. למרות שלקולגן יתרונות בריאותיים של העצם והעצמות, הוא עשוי ממוצרים מן החי ואינו מאושר גם לצמחונות. בנוסף, סוכריות כמו דובי גומי ומרשמלו מכילות ג'לטין המיוצר באמצעות קולגן. לבסוף, חלק מהטורטיות מיוצרות עם שומן חזיר (שומן מבעלי חיים), וזה גם אסור. מי ידע?

איך אני מכבה התראות לפייסבוק

6 הבנתי שאני לא אוכלת מספיק חלבון

בתוך כמה ימים מצאתי את עצמי מרגיש רעב מהרגיל ומעט עצבני. לאחר שבדקתי את מה שאכלתי ביום, גיליתי שאני לא מקבל מספיק חלבון. צמחונים בדרך כלל מסתמכים על כך מזון עשיר בחלבונים כמו סייטן, טופו, עדשים, אגוזים ושעועית כמקורות התזונה העיקריים שלהם. למרות ששילבתי מרכיבים אלה בתזונה שלי, גיליתי שאני לא אוכלת מספיק מהם. בכדי לשים את הדברים בפרספקטיבה, בכוס שעועית מבושלת יש כ -15 גרם חלבון; בינתיים, סייטן מכיל כ 25 גרם חלבון ל 100 גרם. ככלל אצבע, נשים צריכות לצרוך 52 גרם חלבון ליום וגברים, 63 גרם חלבון ליום. למרבה המזל, כל המשמעות של זה הייתה שאני צריך לאכול יותר!

7 תת המצפון שלי התחיל להרחיק אותי מבשר

העצמי הקדם צמחוני שלי יקבל בברכה המבורגר בסגנון בעלי חיים כפול כפול מ- In-N-Out בכל ימות השבוע. אחרי כמה ימים של הניסוי שלי, מצאתי את עצמי לא מתפתה לבשר. זה הלך וגדל ככל שעברו הימים - כשגופי התחיל להרגיש אנרגטי וניזון מהרגלי האכילה החדשים שלי, חשקתי פחות בבשר ובחלבון צמחי יותר.

8 מצאתי את עצמי משתוקק ליותר ממתקים מהרגיל

למרות שחשקתי פחות בבשר, ממש סביב היום השלישי במסע הצמחוני שלי, מצאתי את עצמי משתוקק ליותר ממתקים מהרגיל. בדרך כלל, אני מושך לעבר חטיפים מלוחים; פתאום כל מה שרציתי היה עוגיות ועוגה בימים הראשונים של הדיאטה הצמחונית שלי. זה קרה ככל הנראה בגלל הגוף שלי - ותגובת השובע שלו - שהסתגלו לשגרה החדשה שלי.

איפה קונים תיק אוכל

כדי לנטרל את הכמיהה החדשה שלי לסוכר מצאתי מועיל לבחון עד כמה משטר הארוחות החדש שלי מאוזן. הערכתי אם אני מקבל את החומרים המזינים הנכונים או אוכל יותר פחמימות מעודנות במקום דגנים מלאים בריאים או פירות וירקות. מצאתי שהדרך הקלה ביותר להדוף את התשוקה לסוכר היא להתמכר לקערת פירות בריאים כמו תפוחים, בננות וגרגרים. אחר כך הייתי מרוצה לחלוטין.

9 זה היה מפתיע יותר קל ממה שציפיתי למצוא אפשרויות הוצאה

כמעט בכל מסעדה שהזמנתי ממנה היו שפע של אפשרויות צמחוניות. אם מנה שנשמעה מעוררת תיאבון לא הייתה לגמרי צמחונית, כל מה שהייתי צריך לעשות היה לבקש שינוי פשוט שהם היו יותר מוכנים לעשות. עם זאת, הבנתי שכמה מנות צמחוניות לכאורה כמו מרקים ותבשילים נעשו למעשה עם ציר בקר או עוף. ובניגוד לחשבונות המכולת הזולים יותר שלי, גיליתי שמסעדות המוקדשות לאוכל בריא וצמחוני-קדימה היו יקרות יותר ממקומות אחרים (ככל הנראה בגלל איכות החומרים המשמשים). זה הביא אותי לבשל יותר בבית במקום לקנות.

10 הייתי צריך להיות מודע יותר לא לאכול יתר על המידה את הג'אנק פוד רק בגלל שהוא 'צמחי'

מאכלים טעימים רבים כמו צ'יפס, בייגל, צ'יפס, ואפילו כמה סופגניות הם מבחינה טכנית. כמה נוח! נסעתי לעיר - ומהר מאוד הבנתי שאני צריך להיות יותר מודע לא להתמכר אליהם יתר על המידה, למרות כמה קל להם לאתר (ולחיות מהם). גיליתי שהפריטים הצפופים פחות בחומרים מזינים אלה לא רק סותרים את יעדי הבריאות שלי, אלא הם השאירו אותי ערפילי, איטי ורעב. החלטתי שעדיף להתמודד עם ג'אנק פוד במתינות.

באיזו תדירות אתה צריך לשטוף יחד את השיער הטבעי שלך

אחד עשר היה לי מוטיבציה גבוהה מההשפעה החיובית שהשפעתי על כדור הארץ

בטח, היו לי תשוקות מהרגלי האכילה הישנים שלי, אבל התנחמתי במהירות בהשפעה החיובית של אכילה פחות או ללא בשר על הסביבה, מה שהוביל אותי להמשיך במסע. מחקר באוניברסיטת אוקספורד, פורסם בכתב העת שינוי אקלימי , מראה כי אוכלי בשר אחראים לכמות כפולה כמעט של פליטת גזי חממה תזונתיים ביום מצמחונים וכפי שניים וחצי מכפי שטבעונים.

ההתחייבות לדיאטה צמחונית הייתה הרבה יותר קלה ממה שציפיתי. בהמשך הדרך, ככל הנראה אמשיך בדיאטה גמישה, עם התמקדות באכילת פחות בשר ויותר מוצרים צמחיים.

קָשׁוּר : 7 החלפות מרכיבים טעימות על בסיס צמחים שיועילו לבריאותכם ולפלנטה