סבירים, ידידותיים לסביבה, ואחד מצרכי המזווה המבטיחים ביותר, פולסים הם תחנות כוח תזונתיות הממשיכות למלא תפקיד גדול מהחיים ב מערכות מזון בר-קיימא ומוצרים חדשים שצצים במרכולים ברחבי הארץ. למה? בנוסף ליתרונות הבריאותיים האין סופיים שלהם ולרב-צדדיות שלהם, פולסים הם גידולים מקבעים חנקן, מה שאומר שהם יכולים להמיר חנקן באוויר לחומר מזין זמין לצמח. 'פולסים יכולים להפחית את הצורך בדשני חנקן, ובסופו של דבר לשפר את הקיימות הסביבתית של מערכות גידול שנתיות', מסבירה בקי גאריסון, RDN, LD.
קָשׁוּר : אכילה מהצומח קלה יותר ממה שאתה חושב - אם אתה נמנע משבע הטעויות האלה
הוא דבש מגובש בטוח לאכילה
מהם פולסים, בדיוק?
קודם כל. המזונות המשתלבים במשפחה המכונים & apos; קטניות & apos; כולל חומוס, עדשים, אפונה יבשה ושעועית. מבחינה טכנית, קטניות הן זרעי המאכל מצמח קטניות שנקטפים יבשים. 'פולסים הם מיוחדים כי יש להם מוּבהָק יתרונות בריאותיים מלבד קטניות אחרות. לדוגמא, בניגוד לבוטנים וסויה, הפולסים דלים בשומן ועשירים בחלבון ובסיבים, 'אומר גאריסון.
פולסים מומלצים לדיאטה נאותה מבחינה תזונתית אצל המעודכנים לאחרונה הנחיות תזונה לאמריקאים . 'לאורך ההנחיות ניתן לספור קטניות בקבוצת החלבונים או בקבוצת הירקות (אחת בלבד) בשל ערכן התזונתי הגבוה,' מוסיף גאריסון. עדיין לא נמכר? להלן היתרונות הבריאותיים העיקריים שתקצור מפולסי אכילה.
איך לשמור על מגפי זמש נקיים
יתרונות בריאותיים של פולסים: חומוס, עדשים, אפונה יבשה ושעועית על כפות קרדיט: Getty Imagesחפצים קשורים
הם ארוזים בחלבון צמחי
פולסים מכילים עד 9 גרם חלבון צמחי למנה, שהיא כפולה מהחלבון למנת קינואה. הם גם ארוזים בסיבים וחומרי תזונה מרכזיים אחרים, כגון ברזל, מגנזיום, חומצה פולית ואשלגן, אומר גאריסון. להיות עשיר בחלבון ובסיבים דלים בשומן פירושו שקטניות הן מרכיב ארוחה מעולה לעזרה בשובע.
דופק חופשי משמונת האלרגנים הראשונים
יותר מ 32 מיליון אמריקאים סובלים מאלרגיות למזון. למרבה המזל, פולסים הם ללא שמונת האלרגנים המובילים, והם נטולי גלוטן, ללא יומן, שאינם GMO, צמחוניים וטבעוניים לאתחול. בעיקרון, הם הבחירה האידיאלית של 'מרכיב אחד שמתאים לכולם' של מארח המפלגה, מוסיף גאריסון.
הם סופר בריאים ללב שלך
פולסים הם בחירת מזון בריא ללב. מחקרים הראו שדופק אכילה יכול להוריד את רמת הכולסטרול בדם , להפחית את לחץ הדם , ועזרה בניהול משקל גוף, שכולם גורמי סיכון למחלות לב. (BTW, מנה אחת של אפונה יבשה מכילה כמו אשלגן כמו בננה זכור כי פולסים הם מרכיבים מרכזיים בתזונה הים תיכונית, DASH והגמישות - מספר 1 ו -2 משטרי הארוחות הטובים ביותר בסך הכל לשנת 2021 , מוסיף גאריסון.
הם נהדרים לבריאות המעיים
תאמינו או לא, פולסים מכילים פי ארבעה סיבים יותר מאורז חום. פולסים הם גם מקור חזק לסיבים פרה-ביוטיים, המזון המועדף על חיידקי המעיים, התורם לבריאות מעיים טובה יותר, מוסיף גאריסון.
מתי היום האחרון למשלוח לפני חג המולד
דופק מפחית קריסות לאחר הארוחה
מכיוון שהם מכילים פחמימות מורכבות באיכות גבוהה, פולסים מתעכלים לאט לאט (בניגוד לסוכרים פשוטים), מה שמסייע בשמירה על רמות הסוכר בדם ומספק אנרגיה ארוכת טווח. א מחקר תזונה קלינית הראה כי משתתפים שסבלו מצריכת פולסים גבוהה היו בסיכון נמוך ב -35% לפתח סוכרת מסוג 2.
הם משתלמים מאוד ורב-תכליתיים
מנה אחת של שעועית שחורה מכילה יותר ברזל ממנת סטייק של 3 אונקיות - והן זולות בהרבה. אם כבר מדברים על, פולסים הם מרכיבים מאוד תכליתי עם פרופיל טעם עדין, מה שהופך אותם לתוספת נהדרת לסלטים, פסטה, מטבלים ו (האהוב עלינו), huevos rancheros.
קָשׁוּר : 5 מתכונים טעימים שמתחילים בפחית שעועית
