צילום ראש: לורה פישר זה לא סוד שחלופות צמחיות למוצרי בשר נמצאות במגמת עלייה. אם בשביל סְבִיבָתִי אוֹ בריאות אישית מסיבות, ללכת בלי (או עם פחות) בשר יכול להיות דרך יעילה לבצע שינויים בריאים באורח החיים שלך. ולמרות שראינו כמה העתקים די קרובים של המבורגרים ומנות בשר על האש, זה מרגיש כאילו לא הייתה בחירה טובה על בסיס צמחי כאשר אתה משתוקק למרקם והתחושה שאין לטעות בהם של פירות ים - עד עכשיו. כפי שמתברר, התחליף המושלם לפירות ים מתקלפים וטריים גדל על עצים והוא תוצר לוואי של ייצור בננה. זה נכון! אם אתם מחפשים את ההחלפה החדשנית הבאה על בסיס צמחי לדגים ופירות ים, התכוננו לפגוש את פריחת הבננה האדירה.
קָשׁוּר: אכילה על בסיס צמחי היא קלה יותר ממה שאתה חושב - אם אתה נמנע מ-7 הטעויות האלה
חפצים קשורים
יסודות פריחת הבננה
ניתן למצוא את פריחת הבננה בכל מקום שבו מגדלים בננות, אך לרוב הן צצות בתרבויות האוכל של דרום מזרח אסיה והודו. 'פריחת הבננה נאכלת הן גולמיות והן מבושלות בכלים שבהם מרקם הפריחה משמש כדי להידמות לדג או בשר, כגון סלט, מוקפץ או קארי', אומרת קיילי בנטלי, RDN, LDN, CLT וראש הצוות. של תאימות לתזונה ולתיוג ב- Whole Foods Market.
אם אתם לגמרי מבולבלים מהחלק הזה של הבננה (שכנראה לא שמעתם עליו בעבר), אתם לא לבד. בעוד שפריחת הבננה שולבה בתרבויות דרום מזרח אסיה והודו במשך זמן רב, עד לאחרונה, פריחת הבננה נמצאה רק בארה'ב בשווקים באסיה. כל זה משתנה כעת כאשר קמעונאים גדולים כמו Whole Foods מתחילים לשאת אפשרויות ארוזות ומשומרות של פריחת בננה.
לפריחת הבננה יש עלי כותרת ארוזים בחוזקה בצורת דמעה, וכאשר הם מרובעים, הם דומים למראה לבבות ארטישוק, אך עם פרופיל טעם ניטרלי. בקיצור, הם לא כמו בננה, ויכולים לטעום כמו כל מה שתבחרו לתבל אותם בו (בדומה לג'קפרי).
פריחת הבננה מחקה את המרקם המתקלף של הדגים
פריחת הבננה נכנסה לרשימה עבור 5 תחזיות הטרנדים המובילות על בסיס צמחים של Whole Foods לקיץ, ואתם יכולים לצפות לראות את הפרח המתקלף הזה צץ בתפריטים בכל מקום. מדוע פריחת הבננה עומדת להפוך לדבר הגדול הבא?
'פרחי הבננה משמשים לעתים קרובות כדי לחקות את המרקם המתקלף של פירות ים, ולכן הם פועלים כחלופה מצוינת על בסיס צמחי לארוחות דגים קדימה', אומר בנטלי. מסיבות סביבתיות או בריאותיות (או שניהם), יותר אמריקאים בוחרים לאכול פחות מוצרים על בסיס בעלי חיים מאי פעם, אבל זה לא אומר שהם מוכנים לוותר על החלקים הטובים ביותר של המאכלים האהובים עליהם. כתוצאה מכך, חלופות צמחיות הפכו פופולריות יותר ויותר, אך רוב האפשרויות בשוק נוטות לחקות בשרים על בסיס יבשתי כמו בשר בקר טחון, חזיר משוך ועוף. פריחת הבננה ממלאת חלל בשוק על ידי התקלפות ממש כמו דגים טריים בעת בישול; מציע פרופיל טעם ניטרלי ועדין הדומה לדג לבן; ולהיות מוכן לקחת על עצמך כל מרינדה או תבלינים שאתה משתמש כדי להכין את זה עם.
יתרונות תזונתיים של פריחת הבננה
גם פריחת הבננה מככבת מבחינה תזונתית. 'פריחת הבננה היא אופציה מצוינת למי שמחפש לשמור על מרכז הצלחת נמוך בקלוריות, שומן, נתרן וכולסטרול', אומר בנטלי. ״במקביל, מנה אחת מספקת מקור טוב לסיבים ונוגדי חמצון חיוניים .'
חשוב לציין שמכיוון שפריחת הבננה דלה בקלוריות, היא גם מספקת כמויות מינימליות של חלבון ושומנים בריאים - מה שאומר שאם אתם אוכלים אותם כמנה עיקרית, תצטרכו לוודא שאתם כוללים מספיק מזונות אחרים בצלחת שלך כדי להגיע ליעדים התזונתיים שלך. הוספת אחר חלבון על בסיס צמחי ו אפשרויות דלק בסיבים לתפריט זה תמיד רעיון חכם.
איך לאכול את פריחת הבננה
הטעם הנייטרלי והמרקם המתקלף של פרחי הבננה הופכים אותם למתאימים במיוחד כמרכיב בישול. 'באופן מסורתי, נעשה שימוש בפריחת הבננה במטבח דרום מזרח אסיה והודי בעיקר במרקים, סלטים ומוקפצים', אומר בנטלי. 'עם זאת, ההזדמנויות הקולינריות הן אינסופיות כאשר אנשים ממשיכים להתנסות בהן.'
היא ממליצה לפרוס את הפרחים ולהוסיף אותם לסלטים; בישול ולאחר מכן שימוש בטאקו דגים או המבורגרים דגים; חבטה להכנת 'דג' וצ'יפס לא מסורתי; או התקלפות ושילוב עם התוספות האהובות עליך כתחליף בכריכי טונה. אתה יכול גם להחליף את החלבון בסלט תאילנדי או במרק בפריחת בננה לטוויסט טעים וצמחי, או להשתמש בטאקו דגים ביום שלישי של טאקו שמשאיר את כולם מרוצים מטבעונים ועד אוכלי כל. אם אתה הולך על טעם דג אותנטי זה, נסה להוסיף אבקת אצות לפריחת הבננה בזמן הבישול.
אמנם נפוץ ביותר למצוא פריחת בננה במי מלח בארה'ב, אבל אם נתקלתם בהן טריות, תוכלו לאכול אותן נאות או לבשל איתן מאפס כמו כל ירק אחר. פשוט הסר את עלי הכותרת החיצוניים הקשיחים יותר עד שתגיע לעלים וללב העדינים והבהירים. בדומה לפרי הבננה, הפריחה תתחיל להשחים לאחר חשיפה לאוויר, לכן עדיף לחכות עד שתהיה מוכנה להתחיל לבשל לפני שתקלף ופורסה.
קָשׁוּר: חלופות בשר על בסיס צמחי: פירוט של ההבדלים בין האפשרויות הפופולריות ביותר
