אחרי מים תה הוא המשקה הפופולרי ביותר שלנו. תרבות התה היא רחבה ומגוונת, עם כל כך הרבה תחומים מרתקים לחקור. מדינות ואזוריהם פיתחו מסורות מורכבות מאוד. בתוך תרבות התה, ידוע כי חלק מהתה מציעים הנאות גדולות במיוחד. בקרב אנשים שעוסקים באמת בתה בעולם, פו-אה נחשבת לאחת הטובות ביותר. למרות שהוא מגיע בשקיות חד פעמיות סטנדרטיות, הדרך הטובה ביותר לטעום תה פו-אה (ותה אחר עם סוג זה של ניואנסים) היא לחלוט עלה משוחרר באמצעות כדור תה או, יתרה מכך, קומקום חרסית או ברזל יצוק.

קָשׁוּר : Yerba Mate Tea הוא גיבור-על אנטי-דלקתי

מהו תה פו-אה?

פו-אה מגיעה מיונאן, מחוז סיני השוכן על גבולות מיאנמר, לאוס וויאטנם. זהו תה מותסס הנחלק לשלוש קטגוריות: גולמי, מבושל (נקרא גם בשלים) ומיושן. לפו-אה גולמי יש הרבה במשותף עם תה ירוק. פו-אה מבושל, חידוש מודרני יותר המבקש לחקות הזדקנות בתהליך ערימה, טעמו יותר כמו תה שחור. כאשר מייצרים פו-אה, המפיקים מטפלים בעלים כדי לעודד תסיסה שבונה עדינות ברמה הבאה. זה בעיקר התחום של הקטגוריה השלישית: גיל.

כמו יין או גבינה, גם פו-אר יכול להתיישן במשך שנים, ואפילו עשרות שנים. הזמן מביא צבעים כהים יותר וניואנסים עמוקים יותר. יש שתייני תה שמתקרבים לפו-אר זקן כמו שאספני יין מתקרבים לבצורי בורדו.

ולמרות שפו-אר מיושן יכול להיות יקר, זה גם יכול להיות משתלם. דרך ספקים מקוונים וחנויות תה, תוכלו למצוא עוגות בנות עשור של 3.5 או 4 אונקיות - המספיקות לעשרות כוסות קטנות - במחירים של 10 עד 15 דולר. פו-אה מיושן מגיע לחוץ לעוגות צפופות, ריבועים וצורות אחרות. אפשר לחתוך לתוכם בעזרת סכין ולהתקלף מעלים. אף על פי שהפוארים נעים באופיים על פי שיטותיו של יצרן התה, זמן ההזדקנות ואופן הבישול, הגרסאות הישנות יותר מריחות לעתים קרובות אדמה עמוקה וקל צימוקים.

פו-אה גולמי ומבושל נוטה להיות זול יותר מאשר מיושן. כמו מיושן, הטעמים שלהם יכולים לנוע מאוד. צבעו של פו-אה בעת ההחלחה משתנה גם הוא, כמעט לבן (גולמי), לחום-אדום עמוק, ואפילו לחושך שמתקרב לצבע של רוטב סויה (פו-אה מיושן). התה המיושן כהה יותר נושא לעתים קרובות תווי אדמה עדינים, מעוגלים להפליא, ופתחי מדורה נמוכים.

איך מכינים תה פו-אה

אם אתה שותה תה או נהנה מכוס טובה של משהו, נסה לבשל אצווה. שיטת הבישול המסורתית מוקפדת מאוד אך לא כל כך קשה לפשט אותה.

ראשית, פתח את האריזה והפריד, מהעוגה, בערך כף עד שתי כפות עלים לכוס תה.

קָשׁוּר : האם תה קמומיל באמת עוזר לך לישון?

שוברים את הגושים שהפרדתם מהעוגה לחתיכות קטנות. הכניס אותם לכדור התה או לקומקום התה שלך. לצורך בישול השתמש במים העולים לרתיחה מלאה. אתה צריך לצלול פו-אה רק למשך 15 עד 30 שניות - הרבה יותר נמוך מהתה הירוק או השחור הרגיל שלך. ואינך צריך להוסיף חלב, סוכר, דבש, לימון, או כל דבר אחר.

פו-אה מזדקן יכול להעביר דרכך שלווה מרגיעה ועמוקה. החלק הכי טוב יכול להיות שאתה יכול לחלוט מחדש עלים משומשים. פו-אה מבושל כבר יכול להיות תלול מחדש ושימוש חוזר מספר פעמים. כמובן, זה לא יהיה זהה לבישול הראשון, או כמו למה שייתכן שציפתם מתה. לפעמים זה יכול להיות דבר טוב.