לחצי וחצי תמיד יש מקום במקרר שלך, אבל אולי לעולם לא תדע מתי להשתמש בו. גם אם מעולם לא השקעתם בזה מחשבה רבה, בטח תהיתם מה זה חצי וחצי? ובכן, חצי וחצי הוא המדיום המשמח בין חלב ל שמנת מתוקה . חצי וחצי הוא מה שנמצא בתוך מיכלי הפלסטיק הקטנים האלה בבתי מלון וסועדים בכל רחבי הארץ. זוהי גם דרך קלה להעצים את העקביות העשירה והקטיפתית במתכונים כמו גרטן אספרגוס גביני וקריטות וגבינת עזים פריטטה. להלן, אנו מסבירים כיצד מכינים חצי וחצי, מה בפועל, ומציעים יותר.

קָשׁוּר: הידיעה אם להשתמש בקרם חצי-חצי או כבד יכולה להכין או לשבור את המתכון שלך

חפצים קשורים

מה זה חצי וחצי?

חצי וחצי הוא קרם קפה טעים, דרך להפוך את המרקים והרטבים לדקדנטיים יותר, ומהדק מצרך חלבי - אבל מה זה חצי וחצי? מוצר חלב אמין זה די מובן מאליו; חצי וחצי מיוצר פשוטו כמשמעו עם חלקים שווים של שמנת כבדה וחלב. בין אם אתה משתמש ב- & frac12; כוס או 4 כוסות חצי וחצי, המוצר תמיד יהיה יחס אחיד, 1: 1 של חלב רגיל וקרם כבד עשיר במיוחד. חצי וחצי היא הדרך המושלמת להוסיף עושר משיי לפירה קרם, קישים ורוטב קרמל. עם זאת, אין בו מספיק שומן כדי להקציף לקצפת ביתית, לכן שמרו את המתכון הזה לשמנת כבדה בלבד.

על פי ה- FDA , מחצית וחצי חייבת להכיל בין 10.5 עד 18 אחוזי שומן חלב. לשם השוואה, שמנת כבדה מכילה לפחות 36 אחוז שומן חלב וחלב רגיל מכיל לפחות 3.25 אחוז שומן חלב. אם אתה מנסה לצמצם קלוריות ושומן, אז חצי וחצי היא אלטרנטיבה טובה לקרם כבד. מצד שני, אם אתה מנסה להגדיל את צריכת השומן שלך (כגון להיות ב- דיאטת קטו ), ואז חצי וחצי אינה האופציה הטובה ביותר. שתי כפות של חצי וחצי מכילות 40 קלוריות, 3 גרם שומן, 2 גרם שומן רווי, ו- 15 מ'ג כולסטרול. לשם השוואה, אותה כמות של שמנת כבדה מכילה 50 קלוריות, 5 גרם שומן, 3.5 גרם שומן רווי, ו- 20 מ'ג כולסטרול.

קָשׁוּר: אתה צריך לדעת את ההבדל בין קרם כבד לקצפת

מחליף למחצית וחצי

אתה יכול להכין בעצמך את החצי וחצי שלך בבית על ידי ערבוב של חלקים שווים של שמנת כבדה וחלב בצנצנת בנייה (או בכל מיכל אטום) וטלטול נמרץ. כאשר חצי וחצי מיוצר לשימוש מסחרי, הוא הומוגני, כלומר השמנת הכבדה והחלב מעורבבים באופן מלא כדי למנוע את הפרדתם. טלטול ביסודיות ימנע הפרדה במתכון החצי-חצי שלך.

אתה יכול גם להשתמש בחצי-חצי במתכונים הקוראים לחלקים שווים של שמנת וחלב כבדים, כמו פודינג הלחם הפנטוני הזה. במקום להשתמש בשתי כוסות שמנת כבדה ו -2 כוסות חלב, תוכלו להחליף בבטחה 4 כוסות חצי וחצי (רמז לקניות: 4 כוסות חצי וחצי שווה ערך ל -1 ליטר). קרם בהיר (לא קצפת קלה) הוא מוצר החלב הדומה ביותר לחצי וחצי; הוא מכיל בין 18 ל -30 אחוזי שומן חלב והוא מעט עבה יותר באופן עקבי יותר מאשר חצי וחצי. חלב מלא, שמנת קלה, קצפת ואפילו שמנת כבדה הם גם תחליפים ראויים למחצה וחצי בכל מתכון בו מנסים להוסיף שמנת ועושר. השתמש בכמות זהה של חצי וחצי למה שמתבקש במתכון; רק דעו כי עקביות המתכון שלכם עשויה להיות שונה מהכוונה (אך עדיין טעימה). תחליפים חלקים אלה למחצית וחצי מושלמים במרק צ'דר ובירה, שוקולד זנגוויל עם בישול איטי ועוגת משמש-קוקוס.

ללא שומן חצי-חצי

היזהר מכל דבר שכותרתו חצי וחצי ללא שומן. נשמע טוב מכדי להיות אמיתי? אתה צודק. חצי-חצי ללא שומן מיוצר בעיקר עם חלב דל שומן, סירופ תירס, וחצי תריסר תוספים וצבעים מלאכותיים. היצמד למחצית וחצי רגילה, שהוא מוצר טהור יותר עם פחות כימיקלים ובסך הכל טוב יותר עבורך.

קָשׁוּר: תחליף קרם כבד זה כל כך טוב שלא תבחין בהבדל