מגי סיבר אם לא שמעתם, לאכול צמחים זה מגניב - מגניב מאוד. אחד, זה טוב יותר מבחינה אסטרונומית לסביבה . שנית, זה עוד אתגר יצירתי לקחת על עצמו במכולת ובמטבח. ושלושה, זה פשוט כל כך טעים . וחם מהדפוסים כדי להוכיח את הפופולריות שלו, הוא הדיווח הראשון על מגמות מזון מבוסס צמחים Whole Foods Market's - בדיוק בזמן לסעודה ואירוח בקיץ.
מזונות וחלופות מבוססות צמחים מעולם לא היו פופולריים יותר בקרב צרכנים מכיוון שהם לומדים יותר על אינספור היתרונות של שילוב מרכיבים מגודלים בתזונה שלהם, וגם צמצום בבשר, מוצרי חלב ומוצרי לוואי אחרים של בעלי חיים. ואחרי השנה (פלוס!) של מונוטוניות האוכל שהייתה לנו, אנשים משתוקקים לטעמים חדשים, פתוחים לנסות דברים חדשים, ומעולם לא היו מודעים יותר למה שהם מאכילים את עצמם ואת משפחותיהם. למעשה, לפי Whole Foods, מחקר שנערך לאחרונה מקבוצת הרטמן חשף כי 48 אחוז מהצרכנים מחפשים באופן פעיל מוצרים המסומנים כ'צמחיים'.
קָשׁוּר: איך לאכול כמו אקלימטר לכוכב בריא ולך בריא
'צמחי היא קטגוריית המכולת שכדאי לצפות בה ברגע שהמותגים ממשיכים לחדש על ידי שימוש במרכיבים ותהליכים חדשים שהופכים מוצרים מבוססי צמחים למרגשים עבור הקונים', אמר פרקר ברודי, סוחר בכיר בקטגוריות עולמיות של צמחים ב-Whole Foods Market , ב ידיעה לתקשורת . 'ובימי הקיץ הנינוחים, אנו מגלים שלקוחות פורצים מהשגרה שלהם ופתוחים יותר לנסות משהו חדש, בין אם הם טבעונים ותיקים או רק מתחילים להתנסות באכילה מהצומח'.
היא קצפת כבדה זהה לחצי חצי
אל דאגה - זה לא הכל סלטים משעממים וברוקולי מאודה. 'צפו לראות ממרחי גבינה גורמה מצמחי גורמה בפיקניקים וחלופות דגים העשויות מפריחת בננה על הגריל העונה', אמר ברודי. אנחנו נמכרים. Whole Foods's Trends Council השתמשה במגוון הרחב של נתוני צרכנים ומותגים, מומחיות במיקור מוצרים וידע בתעשיית המזון כדי למצוא את חמשת מגמות המזון הצמחיות המובילות שיש לשים לב אליהן בשנת 2021 (ומעבר לכך).
קָשׁוּר: 10 מגמות המזון המובילות של Whole Foods לשנת 2021
חפצים קשורים
אחד גבינות אלטרנטיביות דלוקס
אם יש דבר אחד ששולחן קיץ צריך זה לוח שרקוטרי מצויד - חוויה טיפוסית המתמקדת בבשר וגבינה, כמובן, אבל בימינו חלופות המבוססות על צמח הן מתוחכמות (וטעימות) מספיק כדי לתפוס מקום מעולה באירוע הבא שלך. התפשטות. חלופות גבינה ללא חלב קיימות כבר זמן מה - אבל אף פעם לא ככה.
לפי Whole Foods, יצרני גבינות מחדירים גבינות על בסיס חלב אגוזים עם מרכיבי גורמה - שלום, כמהין שום שחור, שמיר הווארטי ועירית - ומשכפלים את שיטות ייצור הגבינה החלביות המסורתיות כדי ליצור מרקמים וטעמים אותנטיים יותר וחסרי התנגדות. עכשיו אתה יכול לשלב גאודה מחלב כבשים או שבר עיזים עם אפשרות מבוססת קשיו או כזו שעשוי משקדים, אומר ברודי . כך, אף אחד לא נכלל בהנאה מהשלל של לוח שרקוטרי נהדר.
מה לקחת עבור לוח הגבינה הבא שלך:
- הקרם של Miyoko גבינה טבעונית ארטיזנית: בית חווה אנגלי מעושן חצי יציבה, עירית כפולה כפולה רכה למחצה
- קו עצים מלח ים ופלפל גבינת אגוזים רכה בסגנון צרפתי
- גבינה למריחה של קייט היל : שום ועשבי תיבול, פלפל שחור סדוק
- צ'יז ותודה : שמיר טבעוני Havarti, שום שחור טבעוני טראפל פונטינה (זמין רק בחנויות אילינוי Whole Foods)
שתיים מנגל הכל כלול
ברביקיו הקיץ הטיפוסי? המבורגרים, סטייקים וכלבים על הגריל - עם המבורגר כל כך צמחוני או אפשרות צדדית לצמחונים וטבעונים אם יש להם מזל. טבעונים וחובבים צמחיים לא רוצים להישאר בחוץ ממסיבת הגריל בחצר האחורית הקיץ, אומר ברודי. עכשיו ישנן אפשרויות ברביקיו טעימות רבות שיתאימו כמעט לכל רצון. תפיסות יצירתיות על עיקריות קלאסיות כוללות נקניקיות על בסיס צמחי, נקניקיות בסגנון איטלקי, ואפילו מנגל ג'ק. מותגים משתמשים במארזים מבוססי אצות ובתרכיז עשן היקורי כדי ליצור מחדש את הטעמים של אפשרויות בשר מסורתיות.
הנחות למנגל הבא שלך:
תסרוקות חמודות ליום הראשון ללימודים
- צלי שדה כלב אצטדיון חתימה
- הטבעות של אפטון : Updog נקניקייה טבעונית, Bar-B-Que Jackfruit
- חיי אור נקניקיות איטלקיות על בסיס צמחי
- או לנסות את זה טמפה בגריל חריף מתכון
3 בחירות לילדים המונעות על ידי צמחים
הודות לאפשרויות הצמחיות שאי אפשר לעמוד בפניהן של היום, ילדים למעשה יתחננו ממך להאכיל אותם יותר בפירות וירקות - לא להיפך. מעולם לא היה קל יותר - וגם אפשרויות אי פעם לא היו טעימות כל כך - למצוא מועדפים ללא בשר וחלב, מנאגטס ומקלות גבינה ועד לשפופרות יוגורט וקרח. חלופות כל כך טובות שהם אפילו לא יידעו שהם אוכלים תוצרת.
קָשׁוּר: 13 המוצרים הטעימים האלה על בסיס צמחי הופכים אכילה טבעונית לקלה להפליא
ברגע שלקוחות עוברים לאורח חיים צמחי, זה נראה טבעי שהם ירצו שהילדים הקטנים שלהם לפחות יתנסו גם בקטע - שם נכנסת המגמה הזו לתמונה, הזדמנות למבוגרים להראות לילדים שלא כל הבשר וגבינות חייבות להיות מופקות מבעלי חיים, אומר ברודי.
מבחר ללא חלב שהילדים שלכם יטרפו:
- ריפל ילדים חלב לא חלבי
- הקרם של Miyoko צמח מקלות צ'דר חלב
- 365 מאת Whole Foods Market נאגטס על בסיס צמחי
- Kite Hill Kids צינורות יוגורט תות בננה שקדים וחלב קוקוס
- של קלואי פופס ילדים מבוססי צמחים: נוקמים, ספיידרמן
4 החלפות מאכלי ים מרשימות
דגים הם אופציה פסקטרית נהדרת - חלבון, שומן בריא וברור טעים - אבל תחליפי פירות ים יצירתיים הם עמדה מדהימה ומגמתית לכל מי שהוא טבעוני לחלוטין או מתחיל לחקור אפשרויות טבעוניות. מה הסוד? קטניות ופרחי בננה משחזרים את המרקם המתקלף של דג טרי שנתפס. נושק על מקלות דגים אלטרנטיביים, כריכים ללא טונה וטאקו דגים פריחת בננה.
פריחת הבננה היא אלטרנטיבה נטולת סויה וללא גלוטן לדגים שגדלים ממש על עצים, אומר קיילי בנטלי , RDN, LDN, CLT, וראש צוות של תאימות לתזונה ולתיוג ב- Whole Foods Market. הם מכילים 0 גרם שומן, 0 גרם כולסטרול, ומהווים גם מקור טוב לסיבים למנה.
מהי בעצם פריחת בננה? הפרח הבשרני וסגול העור מעוצב כמו דמעה וצומח בקצה אשכול פירות בננה', אומר ברודי. 'בדרך כלל, הוא משמש כדי לחקות את [המרקם של] דגים מגוררים בטאקו דגים, המבורגרים דגים, או אפילו פילה פריחת בננה מטוגן.
האפשרויות הטעימות ביותר ללא דגים:
- הטבעות של אפטון פריחת בננה
- טוב לתפוס טונה ללא דגים : ים תיכוני, שמן ועשבי תיבול, עירום במים
- טונה טבעונית בתיק השף המקומי של Whole Foods Market
- השתמשו בפטריות חצוצרה להכנת טביתה בראון מתכון לוואלופ (צדפות טבעוניות!)
5 אתה-לא-תאמין-זה-לא מטבלים חלביים
הו, מטבלים, כמה אנחנו אוהבים אותך. לא חשבנו שיש דרך לשפר את המטבלים האהובים עלינו - מרכיב יסוד בקיץ - אבל האפשרויות האלה מוכיחות שאנחנו טועים. אין צורך להערים במחלבה כדי להכין מטבל ראוי לצ'יפס, ירקות, תבלינים ועוד - מבטיח. אלטרנטיבות מבוססות צמחים כל כך מתוחכמות עכשיו שאתה יכול למצוא את הקרם, החלק והראוי ביותר עבור המגש הגס שלך.
לחם מקמח מלא לעומת לחם מחיטה מלאה
אזור זה גדל בהתמדה במהלך השנים האחרונות, כאשר יותר קונים מחפשים דרכים קלות להוסיף עוד אפשרויות מבוססות צמחים לשגרת היום שלהם, אומר ברודי. דלגו על החלב, השמנת והגבינה ועדיין תהנו מהטעמים שאתם מכירים ואוהבים - קסו, בצל צרפתי, גבינת שמנת, צזיקי - בלי אשמה.
במה כדאי לטבול בקיץ הקרוב:
- גבעת העפיפונים מטבלים ללא חלב: קוסו, בצל צרפתי, ראנץ', צזיקי
- שבע גבינת קשיו ללא חלב: נאצ'ו מתון, לבן חריף
- אני חושב גבינת קרם קשיו תותים על בסיס צמחי (זמין רק באזור דרום מערב)
- שוק מזון מלא גבינה על בסיס צמחי
- רוטב ביצ'ין : מקורי, צ'יפוטלה, צ'ילי כוסברה
