אכלו כמו אקלימטר לכוכב בריא ולכם בריא

הבריאות האישית שלנו ושל הפלנטה שלנו מעולם לא הייתה קשורה זה לזה. יש הרבה שאנחנו יכולים לעשות כדי להבטיח תוצאה חיובית לשניהם. כל מוצר שאנו מציגים נבחר באופן עצמאי ונבדק על ידי צוות העורכים שלנו. אם תבצע רכישה באמצעות הקישורים הכלולים, אנו עשויים להרוויח עמלה.

זה לא מקרי שמה שטוב לנו טוב גם לכדור הארץ: אנחנו המין הדומיננטי, ויותר ויותר אנחנו קובעים הרבה ממה שקורה על כדור הארץ. מה שאנו אוכלים לא רק קובע את הבריאות והרווחה שלנו, יש לו גם השפעה עמוקה גם על מינים אחרים, ועל האדמה, האוויר, המים ומשאבים אחרים.

חקלאות הקשורה לבעלי חיים, למשל, משתמשת ביותר משני שלישים מהשטח החקלאי שלנו והיא המקור הגדול ביותר לזיהום מים, על פי ארגון המזון והחקלאות של האו'ם . מינהל המזון והתרופות האמריקני העריך כי 80 אחוז מהאנטיביוטיקה המופצת במדינה זו הולכת לבעלי חיים. האו'ם, כתב העת הרפואי אִזְמֵל , ושלל רשויות מהימנות אחרות קראו לייצור בעלי חיים לאחד התורמים המשמעותיים ביותר למשבר האקלים - ואומרים שהוא יוצר יותר פליטות מכל התחבורה בעולם מְשׁוּלָב .

כל אלו הן קריאות השכמה רציניות.

אם נשנה את אופן האכילה, אפילו במידה מתונה, לא רק נשפר את בריאותנו, אלא גם נתחיל להציל את כדור הארץ שלנו.
כיצד להשתמש בממרח וניל

נגיד, למשל, אנחנו לוקחים את האנטיביוטיקה. יופק פחות בשר, אבל הוא יהיה בריא יותר, גדל בצורה הומאנית ויקר יותר. זה לא דבר רע: ראשית, זה ישקף בצורה מדויקת יותר את העלות האמיתית של גידול בעלי חיים לבשר, מוצרי חלב וביצים. מצד שני, זה ייצור מוצרים מבעלי חיים שגדלו באופן אנושי, שהם פחות הרסניים לאקלים ויותר תחרותיים. בסופו של דבר זה יפחית את צריכת הבשר. צמצום בשר הוא כלי חזק יותר בבלימת התחממות כדור הארץ מאשר מעבר מרכב שטח לפריוס.

אוכל למען הסביבה-מזונות 5 המזונות הטובים ביותר לסביבה - ו-5 הגרועים ביותר

אם מעולם לא שקלת את הרעיון של אכילת אצות, אנו מבטיחים לך שתעשה זאת עכשיו.

בן כמה הילד שלי צריך להיות כדי להישאר לבד בבית

קרא עוד קרדיט: אמה דרוויק

אם נשנה את אופן האכילה, אפילו במידה מתונה, לא רק נשפר את בריאותנו, אלא גם נתחיל להציל את כדור הארץ שלנו. זה העיקרון המנחה מאחורי דיאטה אקלימית, והתוכנית הכוללת פשוטה: להפחית את כמות הבשר והג'אנק פוד שאנו אוכלים ולהשלים אותו במזון צמחי מעובד מינימלי.

דרך האכילה הזו נקראת בשמות רבים: אנחנו קוראים לזה אקלימי כאן, אבל צמחוני, טבעוני, טבעוני במשרה חלקית (כמו VB6 משלי ), דיאטות פלקסיטריות, צמצומות וכל הדיאטות הפחות בשרניות נופלות באותו מגרש. כל דבר שמפחית את הצריכה של מוצרים מהחי המיוצרים באופן תעשייתי וג'אנק פוד מוביל אותנו בדרך הנכונה.

משהו השתבש. אירעה שגיאה והרשומה שלך לא נשלחה. בבקשה נסה שוב.

לעשות זאת יש פוטנציאל לשפר את הבריאות האישית, להימנע ממחלות כרוניות כמו סרטן, סוכרת, מחלות לב, שבץ ואפילו אלצהיימר. זה גם יפחית את השימוש בפסולת וחומרי הדברה, יחסוך כסף, יאפשר לרוב האנשים לרדת במשקל, ולפחות לא פחות חשוב להאט ואף להפוך את ההתחממות הגלובלית.

בחירות מושכלות של מזון אינן אומרות בהכרח לבחור בחייו של טבעוני או אפילו צמחוני. עבור חלק, בריאות אישית תניע דיאטה חדשה; עבור אחרים, הרעיון של פעולה קהילתית יהווה כוח מניע. מה שנכון הוא שבהתחשב בכסף ובזמן, כל אחד יכול למצוא רמת נוחות מסוימת בתזונה שהיא בריאה יותר ממה שעכשיו הוא קונבנציונלי.

המתכונים מבוססי הצמחים האלה מאת ג'יין גודול (כן, ג'יין גודול זו) שואפים לשנות את העולם, ביס אחד בכל פעם

איש שימור החיות האגדי רוצה שתאכלו בשר פחות - למען בריאותכם, למען אנשים אחרים, למען כדור הארץ ולמען חייהם של מיליארדי חיות משק.

קרא עוד

ג'יין גודול אוכלת אקלים

הנה היכן להתחיל. התזונה האמריקאית הטיפוסית כוללת יותר מקילוגרם ליום של מוצרים מן החי; רוב שאר הקלוריות שלנו מגיעות בעיקר ממזונות העשויים מקמח לבן, כמו סופגניות, עוגות ולחמים לבנים; צ'יפס, צ'יפס וחטיפים אחרים; משקאות קלים ובירה (יחד הם מהווים כמעט 10 אחוז מהקלוריות היומיות שלנו); מיץ פירות ממותק; ולבסוף, צמחים - פירות, ירקות, קטניות, דגנים מלאים ואגוזים, המהווים רק 5 אחוזים בממוצע.

הודו תמלחת יבשה מול מי מלח רטוב

כדי לאכול כמו אקלים, הקטגוריה האחרונה אמורה להוות למעשה את רוב הקלוריות היומיות שלנו. ה-USDA אומר 50 אחוז; אני ממליץ על משהו קרוב יותר ל-90. אני הולך לשאול טבלה שהמצאתי עבור הספר החדש שלי בעלי חיים, ירקות, זבל: היסטוריה של מזון, מבר-קיימא לאובדני , כדי להדגים באיזו קלות ניתן להשיג זאת.

מה נשים לובשות לחתונות

רצוי-אוכל-תרשים-אינפוגרפיקה קרדיט: ג'וליה בוהן

היופי כאן הוא שאין כללים ברורים; מערכת זו עוסקת בגמישות. אולי תרצה להיות טבעוני במשרה חלקית. אולי כדאי להמשיך לאכול בשר, אבל במנות קטנות יותר. ייתכן שלא תאהב דגנים מלאים או קטניות או פירות. אולי תצטרך לאכול גלידה כל יום.

ישנם נושאים נוספים שישפיעו על הבחירות שלכם: הענקת קרקעות לחקלאים שרוצים לגדל מזון היטב; קיצור שרשרת האספקה כך שיותר מהמזון שלנו יגדל קרוב יותר לבית; יחס הוגן יותר לעובדים (ובעלי חיים); הקיימות היחסית של מזונות שונים; ושיפור הגישה לאוכל אמיתי לכולם.

היופי כאן הוא שאין כללים ברורים; מערכת זו עוסקת בגמישות.

בכל דרך שתבחר, תלמד במהירות שאימוץ דיאטה אקלימית אינו מכביד ואינו נעים. זה מגביר במהירות ובנחישות את המודעות שלך למזון טוב, בריא, תזונתי באמת. ובתהליך הזה, הצריכה האישית שלך תתהפך, אז במקום לקבל את הרוב המכריע של הקלוריות שלך ממוצרים מן החי, מזון מעובד ודברים אחרים שבדרך כלל לא טובים לבריאות שלך, רוב האנרגיה שלך מתחילה להגיע ממזון צמחי. אכילת תזונה נכונה היא פתאום הנורמה החדשה, ותשנה את הדרך שבה אתה חושב על אוכל לנצח.

מארק ביטמן הוא מחברם של יותר מ-30 ספרים, כולל סדרת How to Cook Everything והאחרון שלו, בעלי חיים, ירקות, זבל: היסטוריה של מזון, מבר-קיימא לאובדני , שבו אתה יכול לקנות אֲמָזוֹנָה . ביטמן הוא כיום יועץ מיוחד למדיניות מזון בבית הספר לבריאות הציבור Mailman של אוניברסיטת קולומביה, שם הוא מלמד ומנחה סדרת הרצאות בשם 'מזון, בריאות הציבור וצדק חברתי'. הוא גם העורך הראשי של מְחוּמָם .