כיצד להילחם בשינויי האקלים על ידי בזבוז פחות מזון

הפק את המרב מהמצרכים שלך עם העצות הפשוטות האלה להפחתת בזבוז מזון.

פסולת_מזון אקלימית: אנימציה המציגה שימוש בכל חלקי הגזר קרדיט: קייטלין-מרי מינר אונג

מכל הדברים שאנו מבזבזים, מזון הוא אחד התחומים העיקריים שבהם אנו יכולים להשפיע בצורה רצינית. למה? כי בארצות הברית, יותר מ-35 מיליון טונות של מזון מוטמנות בשנה, ובזבוז מזון מייצר כ-8% מפליטת גזי החממה העולמית .

למעשה, יש יותר מזון במזבלות מכל סוג אחר של פסולת. בזמן שהמזון הזה מתפרק, הוא פולט מתאן, גז מחמם ה-EPA אומר שהוא חזק פי 25 מפחמן דו חמצני . הכל אמר, בזבוז מזון מייצר כ-8% מפליטת גזי החממה העולמית . אם פסולת מזון הייתה מדינה, היא הייתה המדינה הפולטת גזי חממה השלישית בגודלה בעולם .

אם אתה חושב על כל האוכל שהמשפחה שלך זורקת מדי שבוע, אל תדאג. יש דרכים קלות לבזבז פחות מרכיבים בכל שלב בתהליך הבישול, מקניות במכולת ואחסון מזון ועד להבין מה יש לארוחת ערב הערב ואיך אתה מסדר אחר כך.

תמיכה בארגונים הפועלים להפחתת בזבוז מזון

לפי ירידת פרויקט , עמותה המתמקדת בשינויי אקלים, דמיון מחדש של בזבוז מזון יהיה חלק מפתרון האקלים. 'בערך שליש מהמזון בעולם לעולם לא נאכל, מה שאומר שאדמה ומשאבים שנעשה בהם שימוש וגזי חממה שנפלטו בייצורו היו מיותרים', אומר אחד הדיווחים שלה . 'התערבויות יכולות להפחית אובדן ובזבוז, כאשר מזון עובר מחווה למזלג, ובכך להפחית את הביקוש הכולל.'

הפחתת בזבוז מזון יכולה להתבצע בכלים העומדים לרשותנו כעת - הן במכולת והן במטבח הביתי - אך חשוב גם לציין שגם חנויות מכולת בקנה מידה גדול וארגונים קשורים משתתפות. למשל, חלקם ממש מצילים מזון שאחרת היה מטמנה.

בקולורדו, חילוץ מזון בולדר עובד עם שמונה חנויות כדי לחסוך 1,200 פאונד של מזון ביום. 'המשימה שלנו היא ליצור מערכת מזון פחות בזבזנית', אומר היידן דנסקי, מנכ'ל. 'אז אנחנו מחלקים מחדש תוצרת שנתרמת מחנויות מכולת, ואנחנו לוקחים את זה ישירות לקהילות דיור מעוטות הכנסה ולאנשים שזקוקים לאוכל'. מדינות ברחבי המדינה הן ביתם של קבוצות עם משימות דומות.

מזונות לא מושלמים , שירות משלוחי מכולת, מוכר מזון שאחרת היה מבוזבז. מזונות לא מושלמים הם טריים, אבל חסרים את השלמות הקוסמטית שאתה מוצא במכולת, כמו תפוחים עם פגמים, כרובית עם כתמים שחורים, או מנגו עם כוויות שמש קלות. 'המשימה שלנו היא להציל מזון מפסולת ולבנות מערכת טובה יותר לכולם', אומרת מאדי רוטמן, מנהלת הקיימות בחברה.

כיצד להגביל בזבוז מזון במטבח שלך

חפצים קשורים

תחשוב כמו שף

בעסקי המסעדנות, להרוויח כסף מצריך שימוש בכל פיסת אוכל. שאריות וגבעולים ירוקים? לא טראש, אלא ההתחלה של פסטו או הלבשת האלה ירוקה. עצמות עוף? הבסיס של ציר נהדר שישמש למרק, ריזוטו או רוטב. בננות חומות? מושלם עבור פנקייק, מאפינס, או שיבולת שועל אפויה . שאריות עשבי תיבול? להחדיר אותם לתוך שמן זית. אתה יכול אפילו להשתמש שלך קליפת פרמזן למרק .

איך להציב כלים על השולחן

תהיו יצירתיים עם שאריות

במטבח, שאריות יכולות להניע בישול. אם יש לכם שאריות אקראיות - נגיד, חזה עוף, ביצים קשות, ברוקולי וזיתים שחורים - הכינו אורז מטוגן או סלט פסטה בכיור המטבח. עם שאריות פירות, תחלמי מתכון לשייק טעים משלך. טאקו, כריכים וכל כך הרבה מאכלים יכולים להיות מעוגנים במה שיש לך במקרה במקרר. להיות יצירתי זה חצי מהכיף.

חנות חכמה יותר

התמודדות עם בזבוז מזון מתחילה בקניות. אם אתה זורק מזון לעתים קרובות, שקול היכן תוכל לקנות פחות (הארנק שלך והכדור הארץ יקצור את היתרונות!). לדוגמה, אם אתה זורק שלוש בננות, חצי שקית מנדרינות וראש רומיין בכל שבוע, זה מקום מצוין להתחלה. תכנון ארוחות לשבוע ורישום רשימה לפני הקניות יכולים באמת לעזור להפחית רכישות דחף.

אחסן מזון כמו שצריך

ברגע שיש לך את האוכל שלך, אחסנו נכון הוא גם המפתח. השקעה במיכלי אחסון מזון מעולים וידידותיים למקפיא עושה פלאים. חמצץ ושימור את התוצרת שלך. וכשמגיע הזמן, קחו הצצה מהירה לתוך המקרר שלכם לפני שאתם עושים קניות כדי להימנע מקנייה בטעות כפולים של כל דבר שמסתתר מאחור.

קָשׁוּר: ארגון מחדש של המקרר שלך הוא אחת הדרכים הקלות ביותר להילחם בבזבוז מזון - הנה איך