כיצד לארגן את המקרר שלך כדי למנוע בזבוז מזון

הישאר באזורים ולמד לאהוב שאריות.

קלסי אוגלטרי

בפעם הבאה שאתה הולך לגרוף שאריות שלא נאכלו או דייסתי- לְשֶׁעָבַר תוצרת מהמקרר שלך לפח (כולנו היינו שם), קחו בחשבון את זה: ארצות הברית היא המובילה העולמית בפסולת מזון, זורקת לפח דבר מדהים 80 מיליארד פאונד - שווה ערך ל-1,000 בנייני אמפייר סטייט - של מזון מדי שנה. אם אתה חושב שאדם אחד לבדו בקושי יכול לשים שקע בנתון הזה, תחשוב שוב. כל מי שעושה את חלקו להפחתת בזבוז מזון בביתו יכול להשפיע באופן קולקטיבי על פחות בזבוז מזון.

מוֹסָד , המונח הצרפתי ל'הצבת הכל במקומו', משמש בדרך כלל בהתייחסות להגדרות שלך בעת בישול, אבל הרעיון הזה חל על המטבח שלך בכללותו, כולל המקרר שלך. אחת הדרכים המובילות להפחתת בזבוז מזון היא לסדר את המקרר שלך בצורה שתדע בדיוק מה יש לך - מידע שיכול להנחות את הבישול והאכילה שלך כדי להבטיח ששום דבר לא ייכנס לפח.

איך אתה מבין את גודל הטבעת

'כאשר המקרר שלך מאורגן, אתה מודע יותר לתכולתו וסביר יותר להשתמש במזונות לפני שהם מתקלקלים', אומר אבי גלמן, RD, שף ב- המכון לחינוך קולינרי בניו יורק. שימו לב לעצות המומחים הללו לצמצום בזבוז מזון על ידי ארגון המקרר שלכם.

חפצים קשורים

אחד Play Zone Defense

ארגון מקררים 101: קבץ דברים לפי אזורים, כדי לכלול תוצרת, מוצרי חלב, בשר נא/עוף/פירות ים ושאריות. סיווג ואחסון של כל הפריטים שלך בחלל ייעודי יקל על לראות אותם ולהשתמש בהם בזמן, אומר גלמן. יש לשמור את התוצרת במגירות הפריכות, כי זה יעזור לה להישאר טרי יותר. אחסן גבינה וחלב על מדפים ולא בדלת, שהיא החלק החם ביותר במקרר שלך. כל בשר צריך ללכת על המדף התחתון עם מגבת נייר מאוחסנת מתחת לאריזות (במקרה של טפטופים). שמור שאריות על מדף גבוה, כך שסביר יותר שתזהה אותן.

שתיים תחשוב מלפנים לאחור

בכל פעם שאתה מוסיף משהו חדש למקרר שלך, סובב את הפריטים הישנים יותר בכל אזור לחזית. זוהי שיטה שנקראת FIFO - ראשון נכנס, ראשון יוצא - שיעילה לעזור לך להשתמש בכלים, מיכלים או תבלינים ישנים יותר בהקדם, אומר גלמן.

3 תווית הכל

עבור שאריות או כל דבר שנמצא במיכל פתוח, כמו צנצנת חצי משומשת של רוטב פסטה, כתוב את שם הפריט יחד עם התאריך שהוספת אותו למקרר, אומר גלמן. כך, אין יותר לנחש אם התבשיל שאתה מגלה הוא בן ארבעה או 14 ימים (היי, זה יכול להיות קשה לזכור!). אתה יכול להשתמש בנייפ מטבח, סרט צייר או מסקינטייפ, או אפילו טוש קבוע ישן יתאים לכל מיכל שאתה מתכנן למחזר לאחר מכן (כלומר, פחיות או צנצנות חד פעמיות).

4 שמור רשימות

אם אתה מישהו שיש לו נטייה להדביק מגירה פריכה מלאה בתוצרת, ערוך רשימה של מה שבאמת יש שם פעם בשבוע והדבק אותה על דלת המקרר שלך. 'קל לשכוח שיש לך חצי מלפפון, גזר ושלוש צנוניות קבורות שם, אבל אם יש לך רשימה, תמיד תדע מה יש', אומר גלמן.

5 Micromanage Produce

ירקות צריכים הכי הרבה TLC כשזה מגיע לאחסון וארגון במקרר. גלמן ממליץ להוציא תוצרת משקיות הניילון או מכלי הניילון שהן מגיעות בהן לפני הכנסתן למגירות הפריכות. לאחר מכן, אתה יכול להשתמש בשיטות אחסון ששומרות אותם טריים יותר זמן רב יותר - כמו עטיפת עשבי תיבול או עלים עלים במגבות נייר לחות, או הנחת פלפלים וגזר בשקיות תוצרת מיוחדות. כדאי גם להפריד ירקות מהירקות במידת האפשר. לדוגמה, יש להפריד את הסלק והסלק כדי לעזור לשניהם להחזיק מעמד זמן רב יותר, אומר גלמן, שכן הירוקים יתכלו מהר הרבה יותר מהסלק (עטפו את הירוקים במגבת לחה ואחסנו את הסלק ללא תשלום במגירה הפריכה).

כמה עמילן תירס לעבות רוטב

6 הארך את הצמחים האלה

עשבי תיבול טריים כמו כוסברה ופטרוזיליה יכולים להיות בין הפריטים הראשונים במקרר שלך כדי לקבל רירי במהירות אם הם מאוחסנים בצורה לא נכונה. כדי לעזור לעשבי תיבול להחזיק מעמד זמן רב יותר, הסר אותם מהשקיות או המיכלים שבהם הם מגיעים ותדביק אותם בצנצנות מלאות במעט מים, מייעץ ג'רמי וולטרס, שגריר קיימות בחברת המיחזור שירותי הרפובליקה בהנדרסון, נב. זה יכול להחזיק את עשבי התיבול למשך מספר שבועות, מספיק זמן כדי שתוכל להשתמש בהם במגוון מנות.

7 כלא את התבלינים שלך

קל להגיע למספר גבוה עד כדי מגוחך של רטבים, רטבים, חרדלים ותבלינים אחרים במקרר שלך, במיוחד כשאתה מבשל מתכונים חדשים לעתים קרובות. במקום לערבב אותם באופן אקראי בכל המקרר (מה שמקל לשכוח מה יש לך, מה שמוביל לשכפולים כשאתה קונה אחר), המקום הטוב ביותר לאחסן תבלינים הוא בדלת המקרר שלך, אומר וולטרס. לאחר מכן, קבץ כמו עם כמו (רטבים לסלט יחד, רטבים חריפים, רטבי ברביקיו וכו').

8 תהיו יצירתיים עם שאריות

המשפחה שלך מתעבת שאריות? אתה לא לבד. 'כולנו בישלנו ארוחה גדולה מדי עבור כל משפחה בגודל ממוצע לצרוך בשלב מסוים, מה שגרם בדרך כלל לאכול את אותן שאריות במשך ימים ארוכים', אומר וולטרס. במקום לתת לאותה לזניה להתיישן ימים שלמים במקרר עד שהיא מתקלקלת, חפשו דרכים ליישם מחדש את הארוחה. לדוגמה, אפשר לערבב שאריות לזניה עם רוטב פסטה צנצנת, עגבניות מרוסקות, מעט מרק ותיבול איטלקי להכנת מרק לזניה. בדוק את הסדרה של נטפליקס השאריות הטובות ביותר אי פעם! להשראה נוספת.