סוף סוף עונת הצלייה חזרה. זה הזמן להסיר את הכיסוי, לנער את קורי העכביש ולהדליק אותו הגריל שלך עם ארבעה מבערים או המעשנים בוערים בעץ במשך שבועות על שבועות של דפדוף המבורגרים ופרחחים, סלמון וסטייקים.

אבל מעבר לכלים שאתה כבר יודע שאתה יכול לבשל על המנגל שלך, אתה עלול להיות מופתע ללמוד כמה מאכלים אתה יכול לצלות שעוד לא שקלת. ואכן, מאכלים רבים מבשלים בצורה מושלמת על הגריל, גם אם הם דורשים רק שלב או שניים של הכנה נוספת.

יתרה מכך, מאכלי הגריל המפתיעים הללו הם טעימים וטעימים במיוחד עם רמז לעשן ולחרב שמסובב סיבוב מהיר על הגריל. אתה מצפה למעט צ'ר עמוק על חזה העוף שלך או קלח תירס, אבל מה עושה צלייה לפירות מתוקים וירקות סלט עדינים? אתה תופתע ותשמח כשאתה מגלה.

הנה, 19 רעיונות אוכל גריל מפתיעים לנסות בפעם הבאה שתשתוקק למשהו חדש.

איך להכין בועות לאמבטיה

חפצים קשורים

1 קישוא

קבבים של בצל ופלפלים הם אוכל צלייה חיוני, אך ניתן להפוך דלעת קיץ שלמה וקישואים לצד מהיר ונימוח עם כמה דקות על גריל חם. חותכים כל דלעת לשניים ואז מצפים קלות בשמן. מפזרים מלח ופלפל. צולים על אש בינונית-גבוהה כחמש דקות לכל צד, או עד שהם רכים לכל אורכו.

לקבלת גימור מיוחד במיוחד, יש להוסיף תערובת של גבינת פרמזן גרוסה וטימין קצוץ. תנו לשבת מחוץ להבות הגריל עד שהגבינה נמסה. סיבובי קישואים בגריל תוססים בתוספת בצל ירוק ויניגרט פשוט.

שתיים טריזי בטטה

אתה יכול לעטוף נבטים שלמים בנייר כסף לצלייה, אבל אתה יכול להאיץ את שלב בישול תפוחי האדמה בזמן הגריל שלך על ידי חתך תחילה את הבטטות האלה לתוך טריזים דקים. זרקו אותם בשמן כדי שלא יידבקו לסורגים. צולים 10 עד 15 דקות או עד שהם רכים. אם הם מפתחים מעט חרמש, זה בסדר. הטעם ישתלב בצורה מושלמת עם המתיקות הטבעית של תפוח האדמה. מגישים עם קטשופ, או מטפטפים חמאה מומסת וסוכר חום לקבלת פינוק מתוק.

3 פלפלים ממולאים

אם אתם חושקים ברוטב רומסקו מתובל על עוף, או רוצים כמה פלפלים חרוכים לפננלה ביתית, תוכלו לצלות פלפלים שלמים לטעם שאין שני לו. העור העדין קולט את רמז העשן תוך מספר דקות בלבד.

אבל קחו פלפלים בגריל צעד אחד קדימה על ידי מילוי ראשון של כל נתח בתערובת של גבינת שמנת, גבינה מגורדת, בצל ירוק ואולי בייקון. תנו לפלפלים להתבשל על אש בינונית עד שתערובת הגבינה דבושה והפלפלים רכים. זה גורם למאכל קל שהאורחים שלכם יוכלו ליהנות ממנו מהגריל בזמן שאתם מוכנים למנה העיקרית.

4 גזרים

קלייה מספקת הזדמנות למתיקות הטבעית העזה של הגזר לזרוח באמת. עכשיו תאר לעצמך מה טעמו של השילוב בין אותה קרמול לבין מנה גדושה של עשן. זה היופי של גזר בגריל.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, קלף את הגזר תחילה ואז גריל על אש בינונית שמונה עד עשר דקות. לפני ההגשה יש להבריש את הגזר בשמן אגוזי, כמו שמן אגוזים, או מעט חמאה מומסת. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים; טימין או אורגנו הם שותפים נהדרים לגזר בגריל.

5 חסה

על פניו, אין שום דבר על ירקות סלט עדינים שמציעים שהם צריכים להיות אי פעם ליד החום והלהבות של הגריל, אבל המתן עד שתנסה חצאי רומאין צלויים. צרורות עלים אלה מפתחים קצוות פריכים ומעט חרוכים העומדים יפה לתבליטי סלט שמנת וטארט כמו חלב חמאה או קיסר.

כדי להשיג את תוצאות החסה הצלויות הטובות ביותר, חתכו ראשי חסה חמאה או חמאה לשניים. מברישים בשמן וצולים גריל שתיים-שלוש לדופן. מתבלים במלח ופלפל. מזלפים ויניגרט או רוטב לסלט ותוספות. תיהנו מיד לקבלת המרקם הטוב ביותר.

6 כרובית

גרילים אידיאליים לסטייקים - אפילו לסוגים העשויים מירקות. לירקות כרכוביים כמו כרובית יש צפיפות ועובי שהופכים אותם לאידיאליים לצלייה. (ירקות מצליבים אחרים כוללים כרוב ונבטים בריסליים, והם גם טעימים בגריל.) כרובית, לעומת זאת, פשוט נהדרת במיוחד כאשר מבושלים אותה על הגריל, בזכות יכולתה להרטיב עישון ולהתרכך במהירות מבלי להתפרק. .

בעזרת סכין שף גדולה, פורסים את כל ראש הכרובית ויוצרים סטייקים באינץ '. משמנים את שני צידי הכרובית ומתבלים. ואז צולים על אש בינונית למשך שמונה עד עשר דקות לכל צד, או עד שהם רכים. אתה יכול להשליג על סטייקי כרובית כמו שהיית עושה בשר בקר. הכרובית לא תספוג את המרינדה כשלעצמה, אך היא תידבק כלפי חוץ ותוסיף טעם חדש לגמרי למנה.

7 רדיקיו

ייסלח לך אם היית כותב את עולש העלים הזה מרשימת הירקות המועדפים שלך. עלי האדום האדומים האדומים לבנים הם לעתים קרובות מרירים וחריפים כאשר אוכלים אותם גולמיים. אבל על גריל, הם מתרככים והופכים כמעט למשי וגמיש.

לצלייה, תרצו לחתוך כל רדיקיצ'ו לחצי לאורכו. מצפים בשמן, וצולים שתיים-שלוש דקות לכל צד, או עד שהם רכים. לקבלת הטעם הטוב ביותר, זוג את הרדיקיצ'ו עם מרכיבים צמודים או שמנתיים, כמו גורגונזולה, ויניגרט בלסמי, ומפזר צנוברים.

8 אבוקדו

פרי שמנת זה אולי נראה עדין מדי לחום הגריל, אבל הוא לא יתפרק עליכם. לאמיתו של דבר, חצאי אבוקדו בגריל הם מצגת מיוחדת בה תוכלו להשתמש כדי להעלות מאכלי ברביקיו קיץ קלאסיים כמו סלט ביצים, סלט עוף או ברוסקטה.

חותכים כל אבוקדו לשניים, ומסירים את הבור. מברישים בעדינות כל מחצית בשמן, וצולים גריל שתיים-שלוש דקות לכל צד.

אם תרצו להשתמש באבוקדו בכלי אחר - גוואקמולה, למשל - תנו לאבוקדו להתקרר מעט לפני שאתם גורפים את הבשר הצלוי. טעם החריף והעשן יהיה עדין, אבל זה מספיק כדי לגרום לכם לתהות מדוע לא חשבתם לצלות את האוכל האהוב הזה לפני כן.

9 גבינה

לא כל הגבינה נמסה לשלולית. גבינת חלומי היא גבינה מלוחה למחצה קשה שלמעשה הופכת רכה ורכה כשהיא מחוממת על גריל, אך היא לא נמסה כמו רוב הגבינות האחרות. תוכלו להגיש חלומי צלוי עם תוספת של עגבנייה וקוביות בזיליקום טריים או מעט פסטו לתאבן צלוי ללא תחרות, או שהוא נהדר לצד ברביקיו, תירס בגריל ועזרת שעועית.

לא לוקח הרבה זמן להכין חלומי לאכילה. לוחות דקיקים יותר - בעובי של רבע וחצי סנטימטר - הכי טובים לגריל. מברישים כל צד של הגבינה במעט שמן, ואז צולים שתיים-שלוש דקות לכל צד, או עד שהגבינה שחומה קלות מבחוץ ונימוחה באמצע.

ברי היא עוד גבינה שתוכלו לצלות בשיטה דומה. המפתח הוא לוודא שהברי מוקף במלוא הקליפה כדי למנוע ממנו להתמוסס בכל הגריל. מגישים את הברי המרוכך עם לחם קראסטי או קרקרים וקצת ריבת קיץ.

10 אפרסקים

אפרסקי קיץ הם חלום פירותי. המתיקות הטבעית ממריצה כל סוג של מתכון אפרסק, מסלטים ועד קוקטיילים. אבל אפרסקים בגריל פותחים תחום חדש לגמרי של אפשרויות טעם, מכיוון שהסוכרים הטבעיים של הפרי מתקרמלים על הגרידים החמים, והבשר הרך מפתח רמז לחרבן.

חותכים אפרסקים לשניים או לטריזים; הסר את הבור. מברישים בעדינות בשמן או חמאה, וצולים על כל צד דקה עד שתיים או עד שמופיעים סימני הגריל. השתמשו בפירות כבסיס של קינוח קיץ פשוט - כדור גלידה זה כל מה שאתם צריכים להוסיף לפני ההגשה - או התעסקו עם טריז עם בורבון ונענע לקוקטייל קייצי שלא תמצאו בשום מקום אחר.

אחד עשר עוגה

בניגוד לעוגות שכבות, שלעתים קרובות יש להם יותר מדי פירורים או עדינות מדי, עוגות קילו ועוגות אוכל מלאכים צפופות מספיק כדי לעמוד בתפנית על סורגי הגריל. יתרה מכך, העוגה מפתחת נשיקת עשן שאי אפשר לעמוד בפניה שתואמת את המתיקות העדינה של הטעם האפוי.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, חותכים את העוגה לפרוסות סנטימטר אחד. אתה לא צריך לשמן אותם; העוגה פשוט תספוג את השמן בכל מקרה. במקום זאת, שים את הפרוסות באזור ללא להבות ישירות, והניח להם לבשל שתיים-שלוש דקות לכל צד, או עד להופעת סימני גריל. השלם את הקינוח הגריל הזה עם תוספת של פירות טריים (ואולי בובת קצפת).

לחם תירס בן יום עובד גם עם טיפול הצלייה הזה, אם כי הוא לא מתוק כמו עוגת קילו. לחם תירס ואפרסקים בגריל הוא דרך מהירה וקלה להשתמש בלחם תירס שאיבד את הברק שלו עם פרי שנמצא בשיאו. מברשת מהירה של חמאה ודבש מוסיפה את כל המתיקות הדרושה לך.

12 אבטיח

אתם הולכים להפתיע את עצמכם ואת אורחי הארוחות שלכם כשתטעמו כמה אבטיח גריל טוב בפני עצמו, בסלטים, או אפילו כבסיס לקינוח קיץ מהיר. חותכים סיבובים של סנטימטר אחד של פרי הקליפה העבה ל טריזים. צולים שתיים-שלוש דקות לכל צד. מוציאים מהגריל, ומתבלים מיד.

אם אתם מתכוונים להכין את הפירות לארוחה מלוחה, כמו סלט, שקול להמליח את האבטיח לקבלת פינוק מיוחד במינו. עשן הגריל בשילוב עם המלח נותן אבטיח טאנג שאי אפשר לשכפל בקלות. אם האבטיח הצלוי הוא לקינוח, פזרו על כל טריז מעט קלידת ליים כדי להוציא את המתיקות הטבעית.

13 אננס

אם הגריל שלך הולך, כדאי שיהיה לך אננס. אחרי שמרגע שפורסים את הפרי הצהוב התוסס לסיבובים, צריך רק לצלות אותו בדקה אחת לצד כדי ליצור פינוק מיוחד באמת.

אם אתם רוצים לקחת את זה צעד קדימה, הגישו את אננס הצלוי עם כדור או סורבה קוקוס ומפזר אגוזי מקדמיה. האורחים שלכם יתרשמו להפליא, אבל תוכלו לבעוט בחזרה בידיעה שזה הקינוח הכי פשוט שהכנתם אי פעם. אננס בגריל נהדר גם בלימונדות, קוקטיילים וגרניטות אננס.

14 לחם

פנזנלה היא ארוחת ערב של קיץ, הודות לשילוב קליל ומרענן של עגבניות, בצל, מלפפונים ולחם מיושן. אבל לפני שאתה קורע את שאריות הבגט שלך לנתחים לארוחה זו, פרוס אותו לסיבובים של חצי סנטימטר וגריל אותו. ההפיכה על גחלי הגריל מעניקה ללחם שמץ של עישון המהווה איזון נהדר לטנג של ירקות הקיץ והויניגרט הטארט.

היכן להכניס מדחום בטורקיה

ניתן גם לצלות סיבובי לחם למתאבנים, כמו ברוסקטת עגבניות או אפונה מרוסקת עם ברוסקטה מנטה. לחמים בגריל טעימים גם עם תיקוני הכריכים האהובים עליכם. לוקח רק דקה או שתיים לצלות אותן, אבל דחיפת הטעם שווה לחכות.

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה פולנטה

אתם עשויים לחשוב על פולנטה כשלולית רכה של קמח תירס רך שנחה מתחת לשרימפס או הראגו שלכם, אך ניתן לבשל את הפולנטה גם ללוח עבה שקל לחתוך אותו, לצלות אותו וליהנות כתוספת עם כל אחד ממועדפיכם האחרים. .

אתה יכול גם לקנות פולנטה בצינורות. המרקם של הכיכר עבה, אך הפולנטה רכה. הצלייה מגבירה את הטעם ומוסיפה עומק שאי אפשר להגיע בקלות מצריבת מחבת במחבת.

מברישים קלות את פרוסות הפולנטה בשמן, בין אם מכינים בעצמכם ובין אם משתמשים בסוג הצינור. צולים על אש בינונית-גבוהה במשך שתיים-שלוש דקות, או עד שהחלק החיצוני זהוב ופריך עם סימני צריבה חזקים.

16 טופו

טופו מתנהג כמו ספוג, סופג טעמים של מרינדה או רמז לחרבן מהגריל. בנוסף, קצוות הטופו יכולים לפתח פריכות עדינה מהבהוב של הלהבות.

דאגו להבריש כל חתיכת טופו בשמן כדי שלא תידבק לגריל. השתמש בטופו יציב או יציב במיוחד; האחרים עשויים להיות רכים מכדי לעמוד בחום הגריל. מבשלים מכל צד, לפחות חמש דקות לכל צד, או עד שהטופו מחומם לכל אורכו.

17 מולים וצדפות

כמתאבן או כמנה עיקרית, זה לא נהיה קל יותר מאשר מולים וצדפות צלויות. כל שעליכם לעשות הוא לשטוף את הרכיכות, ולהעיף אותן על הגחלים החמות. לאחר שיסיימו, לאחר כחמש עד עשר דקות, הם יפתחו. הסר אותם כשהם משחררים את החותם, מתבלים בפטרוזיליה, פלפל ומנת חמאה מומסת.

18 קוזאדילות

תצטרך לעשות קצת עבודה לפני שתכין את הקזדילות - היית צריך לעשות את זה אם בכל זאת היית מבשל על כיריים - כדי לוודא שכל המרכיבים בתוך הטורטייה מבושלים ורכים. אבל ברגע שהרכבתם את פריטי המילוי, תוכלו לחבוט לקוויסדילות צלויות טעימות לקהל תוך מספר דקות.

סביר להניח שהטורטיות לא ידבקו לסורג הגריל, אבל קדימה ושמן אותן קלות כדי להיות בטוחים. אם שום דבר אחר, זה עוזר לטורטיות להיות פריכות במיוחד ועשויה להזמין חרבון טעים עוד יותר. צולים על כל צד שלוש עד ארבע דקות, או עד שהגבינה שנמצאת בתוך הקזדילה נמסה לחלוטין. פורסים לטריזים, ונהנים עם הגוואקמולה הביתית שלכם, אולי כזו עם אבוקדו בגריל.

19 פיצה

אתה לא צריך תנור פיצות חיצוני בהתאמה אישית להכין פיצות טעימות באמת . הגריל שלך מכיל את כל הרכיבים הדרושים לך - אש יבשה וחמה עם הרבה אוויר במחזור.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מצפים את גרילי הגריל בשמן, ואז צולים את קרום הפיצה קודם ללא תוספות. הפוך את הקרום לאחר שלוש דקות, והוסף את הרוטב, התוספות והגבינה שלך. אל תגזימו. מרכיבים כבדים יכולים לקרוע את הקרום ולהשאיר אותך עם בלגן גדול. שכבה דקה היא כל מה שאתה צריך לקבלת הטעם הטוב ביותר והתוצאות הטובות ביותר.

קשור: כמה זמן לבשל (די הרבה) משהו על הגריל