כיצד להשתמש בממתיקים טבעיים במקום בסוכר ממש פשוט

עד עכשיו, כולנו מודעים היטב שהורדת כמות הסוכר שאנו אוכלים היא אחד הדברים הטובים ביותר שאנחנו יכולים לעשות כדי לשפר את הבריאות הכללית שלנו. אבל לא רק סניקרס ברים, Skittles וסודה הם שזורעים הרס במאמצינו להפחית את צריכתנו. סוכרים שנוספו מופיעים עד 70 אחוז מהמזונות הארוזים, כולל מלוחים כמו מרקים, רטבים, רטבים לסלטים ומזונות בריאים שצריכים להיות כמו דגני בוקר, גרנולה, חמאת אגוזים, יוגורט ומשקאות 'בריאות', אומרת אנישה פאטל, MD, MSPH. לדברי פאטל, האמריקאי הממוצע צורך תוספת של כ -3 פעמים סוכר מכמות המומלצת. המגבלות היומיות הן 6 כפיות או 24 גרם לנשים, 9 כפיות או 36 גרם לגברים, ועד 6 כפיות או 12 גרם עד 24 גרם לילדים, מוסיף פאטל. אך ילדים מתחת לגיל שנתיים אינם צריכים לצרוך תוספת סוכר שכן זהו זמן התפתחות קריטי לקביעת העדפות הטעם.

קָשׁוּר : למזונות בריאים אלה יש הרבה יותר סוכר ממה שאתה חושב

כיצד לבדוק את גודל הטבעת שלך בבית

החדשות הטובות הן שיש כמה דרכים חכמות ופשוטות להמתיק מזון בלי להוסיף סוכר או ממתיקים מלאכותיים. (כי בואו נודה בזה, אהבת מאכלים מתוקים זה מה שהופך אותנו לבני אדם.) ישבנו עם ג'ניפר טיילר לי, מחברת הספר חצי סוכר, כל האהבה: 100 מתכונים קלים ודלי סוכר לכל ארוחה ביום , ללמוד מהם המרכיבים היעילים ביותר לבישול ואפייה בהצלחה עם פחות תוספת סוכר. מרכיבים אלה, הקיימים ברוב חנויות המכולת המצוידות היטב, שומרים על המרקם ומוסיפים טעם כך שלא תתגעגע לסוכר במעט, אומר טיילר לי. מְתִיקוּת.

1 פירות וירקות עשירים בסיבים.

פירות בשלים וטריים כמו בננות מנומרות כהות, אגסים ואננס, יחד עם ירקות כמו בטטה, מוסיפים טעם מתוק באופן טבעי ללא תוספת סוכר. יש הבחנה חשובה בין תוספת סוכר, כמו סוכר מגורען, דבש ואגבה, לבין סוכר טבעי שנמצא בפירות וירקות, מסביר טיילר לי. סיבים הם הבדל עצום אחד. זה עוזר לספיגה איטית של סוכר בגופך, מה שמקל על העיבוד. זה גם עוזר לך להרגיש מלא יותר זמן.

אגסים מוסיפים מתיקות טבעית ומרקם קרמי לכל דבר, החל מרוטב סלט זרעי פרג ועד סקונס אוכמניות, אומר טיילר לי. בטטה היא המרכיב הסודי שלי בראוניז שוקולד כפול - זה מגביר את המתיקות תוך הורדת תוספת סוכר בשני שליש לעומת תערובת בראוניז בקופסא. דלעת פועלת באופן דומה, ובאמצעותה ניתן להמתיק ולהוסיף עומק טעם לפינוקים כמו וופלים, פשטידות ועוגות. פירות וירקות קפואים זמינים באופן נרחב ויציבים מדף, ולכן כדאי לשמור גם עליהם.

קָשׁוּר : 7 מאכלים 'לא בריאים' שבאמת נהדרים בשבילכם

איך מנקים ספת עור

שתיים אגוזים וזרעים.

אגוזים וזרעים הם עוד אחד הסודות לבישול עם פחות תוספת סוכר, אומר טיילר לי. קליית אגוזים היא צעד קטן שמשתלם כשצריך להגביר את הטעם ללא תוספת סוכר. אגוזים יכולים גם להוסיף מרקם, מה שעוזר לעגל מתכונים דלי סוכר. אגוזי פקאן, אגוזי מלך ושקדים הם האגוזים שאני הכי סומך עליהם. הם יכולים להיות תוספת קלה וטעימה ללחמים מהירים, כמו ב לחם בננה . חמאת אגוזים לא ממותקת יכולה גם להוסיף טעם מתוק לכל דבר, החל ברטבים (כמו רוטב הויסין ) לעוגות ושייקים. אם יש לך בן משפחה עם אלרגיה למזון, דלעת וגרעיני חמניה הם החלפה קלה לאגוזים, וחמאת גרעיני חמניות או טחינה יכולים לשמש כתחליף לחמאת אגוזים.

3 תבלינים.

תבלינים הם מרכיב חיוני לבישול דל סוכר. אני משתמש בהם באופן חופשי ב חצי סוכר, כל האהבה להעצמת הטעם. לדברי טיילר לי, וניל , קינמון, אגוז מוסקט והל מוסיפים את ההצעה למתיקות ללא תוספת סוכר במתכונים המועדפים עליכם. שים לב שחלק מהמותגים של תמצית וניל מכילים תוספת סוכר, אז הקפד לבדוק את התווית.

קָשׁוּר : 12 דיאטנים רשומים במזונות לעולם לא אוכלים