רוב הסיכויים שנתקלת בוואקאמה פעם או פעמיים מבלי לדעת את שמה. הירוק אַצָה הוא ירק נפוץ למדי במטבח האסייתי, מה שהופך אותו לחביב מסעדות סושי בכל מקום. והפנייה ההמונית הזו היא דבר טוב ברגע שאתה מגלה שוואקאמה הוא למעשה מין אצות פולשני שיש לו פוטנציאל לשבש את חיי האוקיינוס ​​כפי שאנו מכירים אותם, אם זה לא ייבדק.

הדרך הקלה ביותר להכיל וואקמה? תאכל יותר מזה. למרבה המזל, בעוד שוואקאמה עשויה להיות חדשות רעות עבור האוקיינוסים בעולם, היא למעשה נהדרת עבורנו במידה. ליתר דיוק, האצה המאכלת היא עמוס בוויטמינים ומינרלים , ומתהדר במספר יתרונות תזונתיים מרכזיים.

קָשׁוּר: דרכים בלתי צפויות לאכול יותר אצות - בנוסף לכל הסיבות שתרצו

המשך לקרוא כדי לגלות עוד על wakame ומה היא יכולה לעשות עבורך.

מאיפה וואקמה?

על פי שירות הפארקים הלאומיים (NPS), wakame, או undaria, הוא 'פולש ימי ידוע לשמצה'.

'אנדריה היא אצה גדולה בצבע חום-זהוב שמקורה ביפן, קוריאה וסין. הוא לא נוסע מהר או רחוק בעצמו, אבל הוא טרמפיסט מיומן', קובע ה-NPS. 'ככל שתנועת הספינות והסירות גדלה ברחבי העולם, היא תפסה טרמפים לחופים מרוחקים על גוף סירות או במים נטלים. אם התנאים נכונים בנמלים החדשים אליהם היא מגיעה - ומגוון רחב של תנאים יתאים - היא תתפשט. תוך זמן קצר הוא יכול להיאחז בפודות סירות חדשות, לסתום רציפים, לחנוק ציוד דיג, לשבש את החקלאות הימית, או אפילו לשנות מערכות אקולוגיות ימיות. השפעות כאלה זיכו אותו במקום בין 100 המינים הפולשים הגרועים ביותר בעולם.'

למה שורש מאקה טוב

קָשׁוּר: 10 סוגי פירות הים הברי-קיימאים ביותר, על פי שעון פירות הים

למרות שאינה אידיאלית עבור האוקיינוסים בעולם, אצה זו מצאה לפחות את ייעודה כמזון לבני אדם. לפי קציר פסיפיק , לירק הים יש 'תפקיד חשוב בהרגלי האכילה של העם היפני, וחפירות הראו שהצמחים האלה נצרכו כבר לפני 10,000 שנה ביפן'.

חקלאות Wakame החלה בשנת 1943 כאשר Youshiro Ohtsuki רשם פטנט על טכניקות טיפוח. מאז, זה גדל בפופולריות. לפי מחקר מ שווקים ושווקים שוק גידול האצות הוערך ב-16.7 מיליארד דולר ב-2020.

יתרונות התזונה של Wakame

לדברי אמי סטראזמיס, תזונאית ספורט מוסמכת, דיאטנית מוסמכת ומנהלת תזונה ב- טריפקטה , wakame הוא עמוס בחומרי הזנה , יכול לעזור בהפחתת לחץ דם גבוה, וראוי לנקודה בתזונה שלך.

קָשׁוּר: 30 המזונות הבריאים ביותר לאכול בכל יום

חפצים קשורים

אחד Wakame עמוס בחומרי מזון מרכזיים.

וואקמה הוא מקור לנחושת, ברזל וויטמינים מקבוצת B. זה גם דל להפליא בקלוריות ועשיר בפיטונוטריינטים, כמו כלורופיל ועוד על בסיס צמחי תרכובות שנחשבות לספק יתרונות בריאותיים מגנים', אומר Satrazemis.

שתיים Wakame הוא מקור נהדר ליוד.

בנוסף, Satrazemis מציין שירקות ים כמו וואקמה נוטים להיות מקור מצוין ליוד טבעי, שיכול להיות חשוב לתפקוד בלוטת התריס.

עם זאת, מי שצריך להקפיד על צריכת המלח שלו צריך ללכת בקלות על הוואקאמה. ואפילו אנשים שאינם צריכים לפקח על כמות המלח שהם צורכים צריכים להיות מודעים לכך שיותר מדי יוד יכול להוביל ל קלקול קיבה .

קָשׁוּר: 3 דרכים קלות להפליא להגביר את האנרגיה שלך עם אוכל

3 Wakame מועיל לאנשים עם לחץ דם גבוה.

בנוסף לשיפור תפקוד בלוטת התריס, מחקרים מצביעים על כך ש-wakame יכול להיות מועיל עבור אלה שסובלים ממנו לחץ דם גבוה ויכול לעזור לאנשים להוריד את הכולסטרול שלהם גם כן.

4 Wakame מכיל מנגן, מגנזיום וסידן.

לפי ה מסד הנתונים הלאומי לתזונה של USDA , שתי כפות וואקמה מגיעות עם מינון בריא של מנגן, מגנזיום וסידן. ובשתי הכפות האלה, תמצאו גם רק חמש קלוריות עלובות. עם זאת, ה-USDA מזהיר מפני צריכת יותר מדי וואקמה, שכן הוא מכיל כמות גבוהה של נתרן.

איך להפוך את השיער שלך מבריק יותר

ובכל זאת, Satrazemis מאשר בהתלהבות לאכול יותר וואקמה, ואומר, 'כן, אם אתה נהנה לאכול אצות, אז לך על זה.' עם זאת, היא מציינת שאכילת אגרופים של וואקמה לא תפתור את כל הבעיות שלך. 'לא כל אחד חייב לצרוך', היא מוסיפה. 'יעדי הבריאות והתזונה שלך מושפעים הרבה יותר מאורח החיים היומיומי והתזונה הכללית שלך מאשר מכל מזון או ארוחה בודדת.'

קָשׁוּר: 5 מזונות כוכבים עשירים בשומנים בריאים

היכן לקנות Wakame וכיצד לאחסן אותו

וואקמה נמצאת בכל מקום בימים אלה. ניתן למצוא אותו בשווקים המקומיים באסיה, יחד עם שווקים המוניים כמו Whole Foods ובאינטרנט דרך אמזון. הדבר היחיד שחשוב לקחת בחשבון בעת ​​רכישת וואקמה הוא המקור והאיכות שלו - אתה רוצה לחפש וואקמה שנקטף ישירות ממים נקיים באוקיינוס ​​ובימים ליד סין, יפן או קוריאה.

אם אתם רוכשים וואקמה מיובשת, כדאי לאחסן אותו במקום קריר, יבש וחשוך כמו מזווה, שם הוא יחזיק מעמד עד שנה אחת באריזה אטומה. לאחר התייבשות, הוא יחזיק מעמד עד ארבעה ימים במקרר. אפשר גם לשמור אותו במקפיא עד שנה, אבל תמיד יש לבדוק את תאריך התפוגה על האריזה כדי לוודא שהוא עדיין בטוח לאכילה.

קָשׁוּר: דלג על Takeout — הנה איך להכין מרק מיסו בבית

ואם אתה מוכן לשלב עוד וואקמה בארוחות שלך, שקול להשתמש בו כבסיס לסלט אצות טעים, לזרוק קצת בקערת מרק מיסו, או לפזר כמה פתיתי וואקמה על גבי טוסט האבוקדו הביתי הבא שלך.